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江苏省金坛长荡湖旅游度假区为省级旅游度假区、省级生态旅游示范区,位于金坛东南部,规划总面积148 平方公里.沿江高速、常溧高速直通度假区；S239、S240 在区域内交接通汇,区位交通十分便捷.
度假区以湖鲜美食、禅修养生、生态湿地、滨湖度假为主题,区内风景如绣,芦苇丰茂,生态优良,形成了“洮湖夜月”、“长湖夕照”、“青螺拜香”等景象.长荡湖金蟹被评为“中国十大名蟹”之一,长荡湖八仙宴更是江南美食一绝,被评为“中国名宴”.度假区内主要有长荡湖水街、水城、湿地科普园、水八卦、水上丛林、露营基地等景点,已成为长三角地区重要的休闲度假胜地.
长荡湖金蟹是中华绒螯蟹中的名贵品种,背青肚白,螯强爪健.生长于无污染、水草品种多、水质清纯的长荡湖,是中国淡水湖蟹之上品,脚毛金黄,蟹体肥满,蟹黄厚实,蟹膏肥糯,肉质细嫩纯白,其营养成分高,味觉与口感鲜美独特,是蟹中精品.
今年秋天,由江苏茅山竹海农产品商贸有限公司联手金坛金茂大酒店推出的“金蟹”一下火了.
“真乃‘中华绒螯蟹之乡’一绝！”品尝过“金蟹”的美食家们纷纷赞赏,甜而不腻,肉质富有弹性,螃蟹的鲜美仿佛被牢牢锁住.
在金茂大酒店大厨的协助下,将清蒸熟蟹直接入坛,加入适量金坛封缸酒浸闷,再伴以19 种茅山中草药独特秘方,“金蟹”便密制而成.
开坛香千里,金蟹引客来.“金蟹”一鸣惊人,赢得众多回头客,并已在北京、上海、山东、新疆、青海等10 个省市建立总*,特别是新疆及东北将由此告别只能吃冻蟹的历史.
金秋菊花蟹盏雁来菌烩螃蟹
食材选用长荡湖的青虾和金蟹,分别煮熟后过油炒制,烹饪方式尽量保持湖鲜的鲜美,以蟹壳为盛器,独具匠心.
此道菜精选金坛当地特色时令食材——茅山山珍雁来菌与长荡湖金蟹,实现了山珍与湖鲜的完美结合.雁来菌生长于茅山松树之下,昂贵,非常稀有,每年10 月到12 月份正是采摘季.
长荡湖醉蟹
醉蟹是一道蟹中名菜,芳香无腥,蟹味鲜美.先闻到浓浓的酒香,吃的时候酒味、鲜味混合着丝丝甜味,令人大饱口福.
长荡湖腻蟹羹
此羹选用长荡湖青鱼鱼肉和长荡湖金蟹蟹黄,配以高汤烹饪而成.
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参考文献：
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