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营养方面有关学术论文怎么写 和慢性肾病患者营养摄取很重要类学术论文怎么写

分类:本科论文 原创主题:营养论文 发表时间: 2023-12-27

慢性肾病患者营养摄取很重要,本文是有关营养论文范文数据库和肾病患者和很重要和营养方面函授毕业论文范文.

王小梅

早前,台北一名26 岁女性因肥胖求诊,却意外地发现罹患了慢性肾病;然而,由于她认为“反正是慢性”而未去控制,导致她的病情竟在半年内恶化到需血液透析.

其实,慢性肾病有“三高、三低”.三高指的是:发病率高、伴发的心血管患病率高、病死率高;三低则是指:社会对慢性肾病的知晓率低、防治率低,伴发心血管病的知晓率也低.

很多时候,人们认为管理肾脏疾病的方法,只有透析或肾脏移植手术,似乎都忽略了非常重要的部分, 那就是——饮食习惯.

首先,什么是“慢性肾病”?它是由很多的慢性疾病(例如:高血压、糖尿病等),引致肾脏的结构或功能开始产生异常现象,甚至是永久性破坏.末期肾病,这是慢性肾病患者不能避免的事,他们最终都要接受医院治疗,包括透析(洗肾)或肾脏移植.慢性肾病患者,通常都有营养不良的问题,而且,当肾脏滤除体内代谢废物的功能受到限制时,食物的营养摄取——就显得格外重要.

注意食物营养

慢性肾病患者很容易并发其他病症,提高他们的死亡风险.所以,他们需维持低盐低糖、低钠低钾的饮食习惯,很多时候,院方都只提供患者和其家属很简单的资料,导致他们不懂得将它们运用在日常生活中.那么,到底要怎么准备供肾病病患的食物呢?

有的肾病患者宁愿什么都不吃,当食物种类和数量受到很大限制时,常让患者食之无欲、并降低其生活质量,让养病的过程变得更加的痛苦不堪.

慢性肾病病患食需要注意的食物营养,基本为四种:蛋白质、钠、钾和磷,当然还有不能忽视的——水.这不是说慢性肾病患者不能吃各种食物,而是说要特别去注意各种食物的摄取量和摄取的频率.

慢性肾病患者的大忌

很多慢性肾病患者都知道,要严格控制自己的饮水量.但他们却往往不知道,食物的汤汁,同样是“水”的一种,所以尽量避免摄取汤汁过多的食物.

但炎热气候让人特别容易口渴,能怎么办?

●方法1:将你一天的可饮水量, 用固定的容器装好,再将这些水平均分配,这样就能避免摄入过量水分.

●方法2:将部分可饮水量混合柠檬汁,制成柠檬冰块含在口中解渴.

必须摄取:蛋白质

蛋白质是细胞组成和修复以及抵抗感染的重要物质.接受透析治疗时,慢性肾病患者的身体,往往会流失很多蛋白质.

根据调查统计,大约有四分一的肾病患者,其血液中的——白蛋白浓度在4.0g/dl 以下,且在长期追踪后发现,血液中的白蛋白越低,其死亡率就越高!因此,他们需增加饮食中的蛋白质摄取量,若是蛋白质和热量摄取不足够的话, 往往会导致患者营养不良.

但不是所有蛋白质都适合摄取的,因为在透析的疗程中, 蛋白质所产生的代谢废物,将无法排除并在体内囤积,因此,一定要选择正确的——“高生理价值”蛋白质.

● 高生理价值蛋白质食物: 鸡蛋、肉类、鱼类及黄豆制品等.

●低生理价值蛋白质食物:面筋制品,瓜子、花生、腰果、绿豆、红豆等干豆制品.

注意:饮食疗养师给予透析病人的膳食蛋白质摄取量的建议,其实是有别于无需接受透析治疗的晚期慢性肾脏病人.

必须摄取:热量

足够的热量摄取可维持良好营养状况,防止热量供应不足而使体内组织蛋白质分解,增加含氮废物产生.

每日热量的需求量(因个人体重及活动量而异):以一般成人来说,每天所摄热量的55%~60%可来自糖类(含米饭)、20%~25%来自脂肪、10%~15%来自蛋白质.

标准体重者,每日至少需要1500 卡的热量.而慢性肾病患者容易因疾病影响,产生代谢性的酸血症及发炎反应,所以热量需要略高于一般人.

控制摄取钾

血液中的钾含量过高,可能会引发心律不齐、心脏衰竭加速等问题.另外,也会造成虚弱、疲劳、心悸等的症状,甚至有可能导致肌肉麻痹或致死.

所以慢性肾病患者, 每日摄取的钾含量,需比一般正常人低.

● 我们常认为, 蔬菜很健康, 多吃无妨,但很多钾含量高的蔬菜,例如:菠菜、菜心、芥兰、香蕉花等,肾病患者不宜过量.

●可多吃钾含量低的蔬菜,例如:四棱豆、四季豆、茄子等,建议要切段后洗净泡水,再用热水汆烫后才烹调.

注意:要小心市售的“食盐代替品”,例如无盐酱油、低钠盐等,他们通常只是将盐分中的钠,改用钾取代,吃了容易造成血钾含量过高.

● 其他高钾食物: 加工水果干、红枣等.高钾饮料:人参精、运动饮料、市售咖啡等.

控制摄取磷

虽然肾脏功能衰竭后,身体还是能够吸收磷,但排泄磷的能力却会降低.当磷在血液中堆积时,往往会导致钙质流失,并伴随着骨头病变与皮肤瘙痒等副作用.

所以,应谨慎选择并控制摄取磷,尽量选择磷含量较低的食物.

● 鸡肉, 要先蒸熟才油炸.不管鱼或肉,蒸出来的水,一定要倒掉.

●尽量用自制的剁肉,不要在超市买现成的剁肉,以避免吃到加工过的剁肉.

●其他高磷食物:蛋黄、动物内脏、坚果类、乳制品等.高磷饮料:汽水、啤酒、茶等.

控制摄取量钠

钠, 原本的作用是调节体内的水分平衡,但当肾脏无法排除过多水分和钠时,很可能会引起水肿、高血压, 甚至是心脏衰竭、呼吸困难等,而这里提到的钠是以“盐分”为主.

众所周知,当我们摄取过多盐分时,通常易口渴并增加饮水量,这对肾病患者非常不利.

●烹煮4 人份料理时,尽量将盐量控制在一个小茶匙内;酱油则需控制在一个小汤匙内.

●但如非必要,尽量少用食盐、酱油和鸡精.

同时也要避免调味酱,例如:豆腐乳、豆瓣酱、番茄酱,可以用葱、姜、白醋、柠檬汁等,替代调味.

●其他高钠食物:腌制品、熏制品、罐头加工食品.

此文点评:本文是一篇适合不知如何写肾病患者和很重要和营养方面的营养专业大学硕士和本科毕业论文以及关于营养论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.

参考文献:

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