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“纯天然” 、 “无糖” 、 “全麦”等, 食品包装上经常能看到这些健康的代名词, 然而, 据美国 《健康》杂志报道,一项最新调查显示, 59%的消费者都弄不明白食品标签的真正含义, 从而 “买错”了东西.
“纯天然”
“纯天然”的不都是自然的产品,它只是商家推出的宣传用语,并非国家权威机构的认证标志.美国食品和药品管理局 （FDA） 根本就没有对这个词汇下过定义.我国的相关标准中, 也没有 “纯天然” 这一项.因此, 商家在这些食品里添加合格的着色剂、 人工香料等 “合成材料” 并不违法.商家利用 “纯天然” 作为宣传手段, 让消费者以为其是 “绿色” 产品, 有误导之嫌.
“全麦”
全麦比精制粮食含有更多的纤维素和维生素,但市面上的全麦产品并非全部都由全麦制作.以面包为例,在超市等地不难找到全麦面包,但如果仔细研究配料表会发现,通常配料表的第一项都不是全麦粉.真正的全麦面包颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒, 质地也比较粗糙, 口感差.但很多商家为了满足消费者口感, 多选用白面粉制作, 然后加少量焦糖色素染成褐色,但其营养价值远不及真正的全麦面包.
“未添加糖分”
一些特殊人群,如糖尿病患者需要特殊的饮食,可能会优先选择标有 “未添加糖分” 的产品.但是这并不代表没有糖.所有的食品, 包括水果、 牛奶、 麦片和蔬菜, 本身就含有糖分.因此, 尽管这些商品没有额外添加糖分, 原料本身也可能含有.
“无糖”
无糖不一定就说明它所含的热量就少.我国现行的无糖食品标准规定, 每100克或l 00毫升固体或液体食品中, 糖含量小于0. 5克即是 “无糖” .
“无反式脂肪酸”
同 “无糖” 一样, “无反式脂肪酸” 的食品, 要求每100克或l 00毫升含量小于0. 5克. “因此, ‘无反式脂肪酸’产品并不是完全不含.” 购买时要仔细检查成分表,若有 “氢化油” , 那么就说明存在反式脂肪酸.
“无脂”
“ ‘无脂’ 并不意味着吃多少都可以, ” 美国营养学专家、 《先看再吃》 一书作者邦妮 · 塔布迪克斯说, “包装上自称 ‘无脂’ , 但其实它可能含有大量糖；而那些自称‘无糖’ 的, 可能含有大量脂肪.”因此, 要仔细检查热量标识, 并与相应的 “全脂” 比较, 才能得知真实情况.
“增强身体免疫力”
如果产品中含有维生素, 商家就喜欢用 “调节免疫力” 或 “增强免疫力” 这些字眼吸引消费者,而多数情况下, 是商家在打 “擦边球” , 而其实际效能并非如此.
“有机食品”
“有机” 这个词有一点 “全天然” 的味道.美国农业部 （USDA）规定的 “有机” 产品, 其成分的95%以上必须是在培育过程中,没有使用化肥和杀虫剂等.但 “有机”并不是 “健康” 的同义词, 有机食品同样有高脂肪、高热量和高糖分的情况.
“无胆固醇”
所谓 “无胆固醇” 的食品是每100克或l 00毫升含胆固醇量低于2毫克, 而低胆固醇食品则应低于20毫克, 同时必须比常规食品的胆固醇含量低25%以上. 但是美国心脏学会建议, 每日进食胆固醇应低于300毫克,无节制吃一些自认为“无胆固醇” 的食物, 经年累月, 仍会造成胆固醇摄入过量.
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参考文献：
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