论文山东枣庄：羊肉涨价变身贵羊羊，本文是山东相关论文范文和羊肉和枣庄和山东枣庄方面硕士论文范文.
羊肉性温,既能预防风寒,又能补身体,是市民餐桌上的一道养生佳肴,随着天气转凉,羊肉更受市民青睐.前不久,笔者走访山东省枣庄市部分城区多家农贸市场了解到,虽然最近一段时间,羊肉的出现了小幅上涨,但是,市民的购买热情不降反增.
羊肉涨价
市民购买热情不减
近日,薛城区四季春市场的早市很是热闹.笔者在羊肉销售区看到,一排排羊肉摆在摊位上,商贩一边吆喝招揽生意,一边为顾客切羊肉.“羊肉这几天涨价了,64元一公斤,不光我一家涨,所有摊位卖的羊肉都涨价了,虽然高一点,肉质还是不错的.”市场内一羊肉零售商说.
笔者在市场见到了家住薛城区科苑小区的马女士,她正在挑选羊肉,听闻羊肉涨价,马女士表示,即使羊肉涨价了,该吃还是要吃的.“家人都喜欢吃羊肉,现在,天气越来越凉,买点羊肉和羊骨头,回家熬汤喝挺好的.”马女士说,她在天热的时候很少买羊肉,她认为秋冬季节是食用羊肉的最佳时期,“秋冬季节天气寒凉,多吃点羊肉能御寒补虚.”
随后,笔者在薛城区北城批发市场了解到,市场上的羊肉是64元／公斤,部分摊位的羊肉是65元／公斤.“羊肉的和夏天相比,每公斤涨了4～5元.”市场一羊肉零售商王女士说,夏季的时候,除了烧烤摊、羊汤馆对羊肉的需求量较大外,来买羊肉的“散客”并不多,天气转凉,“散客”逐渐成了羊肉的消费主力军,羊肉的零售量明显上涨. 羊肉串、羊汤、羊肉卷
暂未调价
除了自己买羊肉和羊骨头回家熬汤喝之外,不少市民也会和家人一起到羊汤馆里喝羊肉汤.笔者走访城区多家羊汤馆发现,熟羊肉的并未上涨.部分羊汤馆的店主表示,如果生羊肉继续涨价,他们也要考虑调高熟羊肉的.
在薛城区海河路附近一羊汤馆内,笔者询价后得知,熟羊肉的是120元／公斤.店主表示,进入秋季后,店里的顾客逐渐增多,尤其是最近几天,气温下降明显,店里的顾客更多了,每天中午几乎都满座.“我店里的羊是养殖户直接,省去了中间环节,所以我店里的熟羊肉不高.”店主说,虽然这几年来毛羊和生羊肉的变动较大,但是羊汤馆里熟羊肉的基本上没有变化.
“和去年同期相比,今年的毛羊确实高了不少,尤其是近段时间,羊肉的行情见涨.”薛城区长江略一羊汤馆的店主说,现在房租的比较高,生羊肉的也涨了,“如果生羊肉的继续上涨,我也要上调熟羊肉的了.”
笔者在调查中发现,羊肉卷的没有出现较大变动,一些超市的羊肉卷还有促销活动,相比成品羊肉卷,不少市民更偏爱自己买羊肉去加工羊肉卷.“这样吃起来更放心.”市民陈先生说,买羊肉加工羊肉卷感觉质量更有保证.
毛羊存栏量减少
供不应求是主因
笔者在采访中了解到,市民越来越注重养生,羊肉含有的脂肪、胆固醇比猪肉、牛肉都要低.虽然羊肉的比猪肉的高,但是市民还是更加青睐羊肉,尤其是到了冬天,喝上一碗热腾腾的羊肉汤更是件惬意的事情.
羊肉的上涨,受益最大的是养殖户.山亭区店子镇的张先生养了十几只羊.“两三年前,毛羊最低的时候每公斤还不到15元,一年到头,从羊崽到毛羊出栏,根本不赚钱,现在终于熬出来了.”张先生说.
因为毛羊的出栏价持续上涨,张先生家里只剩下了3只可以出栏的毛羊.“前段时间,毛羊的收购价不错,我就卖了大部分的毛羊,剩下3只个头偏小的羊,准备再喂些日子,看看行情再出栏.”张先生说,附近很多养羊专业户都没有存栏的毛羊了.“冬天是羊肉的销售旺季,这个时间段,反而毛羊的存栏量少,毛羊的出栏可能还会上涨.”张先生说.
“前两年毛羊行情低迷,养殖户普遍亏损,散养户干脆退出市场了,而大型养殖户也不得不缩减养殖量,这直接导致了目前毛羊的出栏量和存栏量下降.”薛城区陶庄镇一养殖户刘先生表示,虽然目前毛羊上涨,但是,繁殖期的母羊减少,养殖户想补栏也受到了限制.
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