论文自制烧烤，这样吃才健康，本文是自制相关硕士学位毕业论文范文与烧烤和自制和健康方面硕士论文开题报告范文.
本刊记者张昕
健康原则一：均衡搭配好食材
一般烧烤的食材是以肉和蔬菜为主.国家高级公共营养师杜冬梅说,大家在进行食材选择时,不妨选择一些五谷杂粮,诸如玉米、*、山药、芋头等.当然低脂肪的海鲜也是选择对象,前提是对海鲜不过敏.
在选择蔬菜、水果时,可以选择搭配一些抗氧化的果蔬,如茭白、甜椒、大蒜、洋葱、青葱等,这些蔬菜具有相当高的抗氧化物质及特殊的气味,能使体内排除致癌物质的酵素活性增加,减少罹患癌症的几率.
另外,吃烤肉的时候还可以滴一些柠檬汁,或者用生的绿叶菜裹着烤肉吃,可以降解烤肉的致癌物.在吃完烧烤之后,还可以吃一些抗氧化的水果,猕猴桃就是不错的选择.
健康原则二：准备一些烧烤工具
大家吃烧烤一定会吃到肉类,而肉类只要接触到烧烤炭的时候,就会产生一种致癌物质,所以,最好事先准备一些锡纸,让肉类不直接接触烧烤炭.
健康原则三：刚烧烤好的事物不要着急于吃
因为吃过烫的食物会伤到我们的食道、喉咙,长期如此,非常容易引发食道癌、喉癌,所以,不要吃过烫的食物.
健康原则四：控制摄入量 如果是晚上吃烧烤,那么早餐和中餐可以少吃一点,因为一般吃烧烤大家都会吃的比较多,这样就会摄入超量的食物,容易发胖,所以吃烧烤时要控制摄入量.
◎健康原则五：合理搭配饮品
建议大家在吃烧烤的时候少喝啤酒,因为酒类促进血液循环,会加快有毒物质在体内的形成,最好配上温热的大麦茶或绿茶,能解腻、保护肠胃.
【温馨提示】
几点禁忌需牢记
1．切忌用木炭烤肉：木炭燃烧的烟雾中,含有伤害心肺功能的悬浮微粒与致癌物——多环芳香烃,此种物质会引发基因或染色体突变,而且木炭中含天然氯,可能燃烧出二恶英,对人体不利.
2．不用铝箔纸时,切忌烤五花肉或是肥肉：因为当油脂滴在木炭上时,会使木炭温度更高,产生的熏烟中含有多环芳香族的化合物,这些化合物具有致癌危险性.
3．最好不迭鱼类,尤其是鱿鱼或是鱼干：有研究发现当烹调的温度超过摄氏250度时,鱼肉中会有致癌物质（异环胺）出现.
4.忌调料多样过量：酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免摄入过多的盐.肉类可以先腌再烤.扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道更好.
5．海鲜类烤久些：碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是外熟里生.所以,吃烤海鲜,应尽量烤得久些.吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用.
总而言之，此文是一篇关于经典自制专业范文可作为烧烤和自制和健康方面的大学硕士与本科毕业论文自制论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
参考文献：
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