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民以食为天,食物贸易是人类文明交流的一项重要内容,随着“一带一路”的发展,各国间的食物交流也成了“一带一路”最接地气的纽带.不同的地域文化和民俗风情,孕育了不同的美食传统,在一带一路沿线国家,许多具有异域风情的美食正在通过“走进来”的方式,吸引着我们的味蕾.下面,我们就一起看看这些“一带一路”国家都拥有哪些美食.
罗马尼亚：罗马尼亚的主食中面包是绝对主角.具有代表性的传统民族美食则是烤肉丸,还有老农清汤、什锦菜僧侣菜和圆饼等.罗马尼亚人也喜欢饮酒,其中红、白葡萄酒在国际上享有盛誉.当地人爱吃用奶油制作的菜肴,熏制的食物都是用奶油做的,味道很特别,值得尝试.
捷克：蘑菇煮蛋是捷克很有特色的一道菜品,将蘑菇切片加鸡蛋,配上切碎的荷兰芹与葛缕子籽,用黑胡椒和牛油烹煮,极富捷克特色.
波兰：波兰的饮食文化与周边国家大多数相同,特色的有卷心包菜、各色拌饭以及较为油大的菜品.但波兰菜中也有清淡精细的菜品,如波罗的海鲑鱼、菌类食品.
巴基斯坦：巴基斯坦菜肴大多采用炖、炸、烤等烹饪方法,味道香辣,肉类以牛羊肉和鸡肉为主,常见蔬菜则有洋葱、青椒、西红柿、白菜、茄子、生菜、菠菜、豆类等,“铁锅羊肉”是巴基斯坦著名美味.巴基斯坦人的主食为面粉和大米,一种名叫“恰巴蒂”的粗面饼最受欢迎,还有油饼、油炸土豆馅“三角”.
土耳其：土耳其烹饪发源于中亚,肉类、蔬菜和豆类是土耳其菜系的主要部分,而肉类又以牛、羊、鸡为主.土耳其奶酪、菠菜、虾仁、腌红柿子椒、橄榄油凉拌菜是很受欢迎的前菜.土耳其代表美食有土耳其烤肉、果仁蜜饼、土耳其饺子、多层薄饼等.
俄罗斯：俄罗斯人喜吃冷饮和冷菜,喜欢汤和油大味浓的菜肴.他们常用的调料和配菜有奶渣、奶皮、酸奶油、酸马奶、酸黄瓜、柠檬、白醋、辣椒、黄油等.珍贵的鱼子酱、正宗的罗宋汤,还有传统小煎饼都是非常有民族特色的食品.俄式高档宴会自然少不了鱼子酱,如果细分还可以分为红鱼子（大马哈鱼子）和黑鱼子（鲟鱼子）.俄式名菜有红菜汤、米面汤、蘑菇汤、什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等.俄式大咧巴一向被当地人当作是一道主食,其实就是面包,看起来有点像我们国内平时做的高粱馒头,被切成了一片一片,吃起来有点酸,再细细品尝又有点儿咸.由于黑面包中含有很多种维生素,非常适合老年人和小朋友食用,是一种有营养又有助于消化的食物.
菲律宾：菲律宾的美食之所以诱人,是因为融合了西班牙、美国、马来西亚和中国的口味和本土的传统特色.在菲律宾不得不品尝的是海鲜烧烤,而点菜率最高的是大龙虾和明虾.
缅甸：缅甸盛产椰树,椰肉饭、椰汁面以及各种椰肉做的小吃都是当地美味,鱼汤米线是当地人家招待客人的必备菜品.缅甸最出名的食物就属茶叶沙拉了,缅甸人常把茶叶当做甜点吃,但有时候茶叶也会作为茶叶沙拉的原料出现.做这道菜,需要把酸且微苦的茶叶和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、坚果和豌豆手工混合在一起,再泼上蒜油和切好的辣椒和大蒜一起食用.
柬埔寨：柬埔寨最具特色的是凉拌菜,把新鲜的蔬菜洗干净后,放入葱、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料,酸咸适度,香辣可口.传统名菜还有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁等.
老挝：老挝人爱以糯米饭为主食,煮熟的糯米饭盛在一种叫做“迪普考”的竹编小饭篓里.老挝菜特点是酸、辣、生,具有民族特色的菜肴有烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等,蔬菜多以生食为主.
印尼：印尼菜肴喜欢放各种香料,调色亦调味,辣中带酸,酸中有甜.印尼咖喱蟹、沙爹肉串、印尼炒饭、巴厘岛脏鸭餐以及巴东牛肉等都是典型地道的印尼美食.印尼人也喜欢吃各种面条、面包等,由于印尼国内主流信仰伊斯兰教,绝大部分居民以吃牛羊肉和鱼虾之类为主.牛羊肉和鱼虾的吃法很讲究,除了煎、炸之外,还有将鱼开膛后,在鱼肚里涂上香料和辣酱烤熟吃.
泰国：泰菜的口味偏重酸、甜、辣,善于搭配各种自然食材和用多种香料调味,但烹调方法比较简单.喝汤对泰国人很重要,泰国的汤汁浓味重,是用菜肴熬煮而成.泰国菜有四大菜系,根据地理和文化不同分为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜.冬阴功汤是世界三大名汤之一,泰语中“冬”指煮,“阴”为搅拌,“功”则代表鲜虾.冬阴功汤是由泰国特有的柠檬汁、香茅、泰国朝天椒等调料,加上虾、蘑菇等材料做成,味道鲜美、酸辣刺激.芭蕉肥牛由精选肥牛肉、南瓜、笋片、俏果椰浆等材料,裹上芭蕉叶制成,肥牛的浓香混合芭蕉的清香,香味浓郁,口感咸甜.
马来西亚：马来西亚菜主要以牛、鸡及鱼为主材料,加上辣椒及洋葱一起烹调,味道较为辛辣,不同地区的烹调方式亦略有差别.马来西亚著名的家常美食有沙嗲、酸对虾、椰浆饭、罗惹、酸辣鱼等,娘惹鱼丝是当地的一道特色菜.马来西亚华人后裔中,男性称为峇峇,女性称为娘惹.娘惹菜是传统中国菜烹饪法与马来西亚香料的结合,融汇了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,是南洋最特别、最精致的佳肴之一.娘惹鱼丝即是娘惹菜的代表之一.
越南：在越南,米河粉是享誉世界的知名小吃,牛肉米粉、法式面包、春卷、甘蔗虾、咖啡等食物都是让人熟悉的越南味道.越南米粉配炸春卷爽滑弹牙的米粉配上以牛肉、海鲜、肥鸡制成的各色高汤,香气扑鼻；加上几片青柠檬,口感更清爽.越南春卷皮用糯米做成,薄如蝉翼,裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅,酥脆不腻,十分可口.
印度：印度的老百姓在美食文化上南北差异较大,北方烹饪中有许多肉、谷物和面包,喜食辣味；南方多素食、米饭、辛辣咖喱.印度人家庭的基本食品是米饭、家常饼、小扁豆,普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜叶.波亚尼炖饭是蒙兀儿人带入印度的米饭料理,以长米搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜炖成的饭,因此吃起来是湿湿的,其中以海得拉巴波亚尼炖饭最出名,另外也有纯素的波亚尼炖饭.塔利是印度的定食,印度的每个省份都有属于自己风格的塔利,基本上塔利是一份圆盘上放着菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等约4~6种菜品,另外还附上饭、普里、罗提或恰巴提面饼.
新加坡：去新加坡旅游可以尝到世界各地的美食,其菜式不但有三大民族的中式、马来式、印度式菜肴,还有法国、意大利、英国等欧洲菜.黑胡椒螃蟹、鸡肉沙爹、咖喱鱼头、汽锅、印度Rojak、叻沙、米果汁、海南鸡饭、福建虾面、酿豆腐都是到新加坡必尝的美食.肉骨茶本是马来西亚菜品之一,却和海南鸡饭一样,由新加坡传播到了世界各地.
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参考文献：
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