论文周毅：中国糖王的鬼斧神工，本文是关于糖王的鬼斧神工在职毕业论文范文和周毅和鬼斧神工和中国糖王相关大学毕业论文范文.
英国国际蛋糕大赛是世界上最大规模的蛋糕比赛,几乎汇集了全世界顶级的蛋糕制作高手.中国选手周毅凭借浓浓的中国风,以一个造型精美、美轮美奂的《武则天》翻糖蛋糕,一举斩获2017年英国国际蛋糕大赛金奖,同时获评为“国际最佳奖”,成为第一个获此殊荣的中国人,被国外媒体封为“中国糖王”.一个气质很阳刚的大男孩,却爱上了甜蜜柔软的蛋糕,一切的一切,都从周妈想吃一口翻糖蛋糕开始……
马愿望： 吃一口地道的翻糖蛋糕 周毅,1983年生于江苏省苏州市.父亲是个普通工人,但酷爱手工和雕刻,只要有空不是画画就是刻章.受到父亲的影响,周毅很小时就爱上了雕刻.高考时,周毅毫不犹豫地报考了四川省烹饪高等专科学院学食品雕刻. 在学校,周毅通宵达旦地练习刀法,很快就掌握了老师教授的全部技能.之后,他又开始学习面塑.刚开始练习那会,周毅的手上每天都贴满了创可贴.苦学一年后,他的技艺突飞猛进.
为了检验自己是不是一位合格的面塑师傅,周毅来到了昆明,并在当地的庙会上开始售卖自己做的面人.简易的小摊,形色各异的面人,很快就吸引了不少顾客.短短几个月,他便赚到了人生第一步的启动资金,虽然不多,但都是他一分一分亲力亲为挣来的.
2005年7月从学校毕业后,周毅顺势就在昆明当地开了自己的“周毅食品工艺培训班”.凭借着高超的雕刻技能和精湛的面塑手艺,生源一直不错.2007年中旬,为了照顾父母．周毅把学校搬迁至老家苏州.来培训班里上课的学生们大多是上班族,一般要下了班才能过来,这样周毅白天就有大量时间钻研技艺.
2010年中秋节,周毅回去陪父母吃饭.吃完饭,母亲在电视上看到了国外一款特别好看的用拉糖装饰的蛋糕,便随口提了-一句：“这蛋糕真美,等哪天我过生日的时候,你也给我做一个咋样？别人都说我儿子菜做得好,面人捏得美,可你从来也没为我做个啥呀？”妈妈“吃醋”的样子把周毅逗乐了：“行！你等着,到时我专门为你做一个,独一无二的,全世界最美的蛋糕！”
拉糖不是周毅的强项,他唯一能做的就是从国外找来各种视频,跟着视频去学做.刚一开始,周毅就遇到了麻烦,国内传统糖艺多半用的是麦芽糖,这种糖定型后,易脆不好保存,不适合拉糖.唯一能满足拉糖条件的只有国外的艾素糖,周毅只能.有了原材料,要想拉出好看的糖型,配比也很重要,他希望用国内现有的糖和艾素糖去配比,达到一种不软不硬的效果.听上去很容易,可做起来却很难,只能1：9、2：8、3.3:6.6- - -等等这样一次次地去试.糖试了不少,可还是没成功.
大约经过几百次的实验,周毅终于找到了最完美的糖配比.接下来要做的,就是拉糖.拉糖温度很重要,糖的温度过高,塑性不好；过低,又容易断.在经过反反复复的试验之后,周毅总算找到了拉糖最适宜的温度.一个拉糖,周毅花了_一年时间才最终学会.
潜心修炼：
把中国文化融进蛋糕里
2013年10月,周毅又在苏州成立了中国唯一一家专业从事烘焙培训的机构——“我是主厨学院”.
一次,周毅去参加一个展销会,一位穿珠花的老人引起了他的注意.老人告诉周毅,他已经70多岁了,从事手工珠花的制作已经50多年,可是这门手艺却面临着失传的境地.老人的担忧,让周毅思考良久：自己学的雕刻、面塑都是传统文化的产物,虽然现在的人越来越重视传统的文化遗产,可如果不能把传统和现代结合,走到最后还是绝路.到底怎样结合呢？
一次吃饭时,他跟父母聊起了这事,想让他们也帮着出出主意.妈妈一边给他夹菜一边说：“那就做蛋糕呗,你上次给我做的蛋糕多好吃,再说你说的这些雕刻、面塑不都能用在蛋糕上吗？你想想看,现在谁过生日都得热闹热闹,蛋糕必不可少,一定能火！”老妈的话让周毅醍醐灌顶,茅塞顿开.
回去后,周毅就开始研究蛋糕,其中一种翻糖蛋糕正在悄然流行.翻糖蛋糕源自英国,是一种工艺性极强的蛋糕,它是以翻糖为主要材料覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽.翻糖在造型上的发挥空间很大,它的可塑性更是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的.
2017年年初,电视剧《三生三世十里桃花》热播,剧中仙气十足的白浅深受大众喜爱.于是周毅也赶了回流行,做了个白浅版的翻糖蛋糕.白浅蛋糕一出,立刻给周毅引来不少关注.
从那之后,周毅在制作翻糖蛋糕的路上一发而不可收,以至只要有人在网上搜索翻糖蛋糕,周毅的作品总是第一个出现.这种无形广告,让周毅有了不小的知名度.
“中国糖王’’：
美美的“中国风”嗨翻全场
虽然作品很多,但周毅一直希望能有自己的个人特色.为了寻找灵感,周毅喜欢在苏州的大街小巷转悠,一座座古色古香的园林建筑,每次都让他受益匪浅.周毅忽然觉得也许本真的才是最好的,中国的蛋糕师傅就该做中国风的蛋糕.从那之后,周毅的每一样蛋糕都有着浓浓的中国风.
2017年10月底,世界最大规模的蛋糕比赛——英国国际蛋糕比赛在伦敦举行,这里汇集了全世界最顶级的蛋糕制作高手.周毅也报了名,一同前去的还有他的几名学员.周毅继续沿用中国风,最终完成了《醉卧忘忧境》和《武则天》两款翻糖蛋糕作品.
《醉卧忘忧境》塑造的是一个古代仕女醉卧在池水边的形象.
周毅完全舍弃翻糖蛋糕的传统造型,直接将一幅美轮美奂的立体仕女图搬了上来.底座,周毅选用一圈色的阑干,造型类似于故宫的汉白玉栏杆.每个阑干上都画有中国风的传统花纹和祥云图案.从阑干往内,是一壶碧绿色的池水,池面上摇曳着荷花,水里还有几条灵动的小鱼.这片池水周毅做了足足5层,最底层先用彩绘做出深蓝底色和波光粼粼的效果,然后把翻糖做出的小鱼粘在底色上,接着倒人接近池水颜色的糖,并且在糖上画上水波纹,之后还要倒一层颜色稍浅一点的糖再画上水纹,最后才点缀上荷花.整个池水立体富有层次,流动却不厚重.池水之上,周毅用一块显旧的平坦的石头做仕女的衬托.仔细看,石头上还有绿绿的青苔和一只小憩的蝴蝶.
继续往上,一位轻衣薄纱的女子手持碧玉酒杯醉卧于石头之上.她朱唇微启,双目如水,似嗔似怨,风情万种的姿态摄人心魄.再一细品,仕女全身上下无不精美绝伦.那头上的簪花,单个花朵只有几毫米大,周毅硬是做了数十朵.还有仕女身上的服饰,颜色清新柔美,花纹雅致脱俗,薄薄的衣裙仿佛一阵微风就能翩翩起舞.这绝美的服饰也倾注了周毅的大量精力.为了做出布料一样的质感,周毅将翻糖擀出前所未有的薄度.擀好之后,周毅还要一边给侍女穿上,一边做出褶皱.但凡有一丝一毫的松懈,就会前功尽弃.
与柔情万种的仕女形成强烈对比的是她身后威严的龙形假山.龙形假山绝对是对周毅雕刻功力的考验.密集的祥云包裹着一条神情凶狠的蛟龙,龙头高昂似乎随时要跃出假山.极致的逼真,让人只看一眼就被震慑住.
《醉卧忘忧境》费尽了周毅心力精力,也醉倒了所有评委,但最终,因为作品中的“池水”太硬不能切割而违规,遗憾地被评为了三等奖.
而作品《武则天》完美到一点瑕疵都没有.评委们看后,惊叹得说不出话来,就连最厉害的画师,或许也画不出这样的神态.《武则天》不仅拿下了大赛的金奖,还被评选为“国际最佳奖”,周毅也成为唯一一个获此殊荣的中国人,被不少国外媒体封为“中国糖王”.
2018年2月末,新的一年,周毅受到众多节目组邀请,他的蛋糕更加频繁地出现在各个卫视节目上.面对事业上的一次次成功,周毅只希望,他所做出的每一个蛋糕,都能给人带去快乐,都能让吃到和看到的人尝到一丝甜蜜.
括而言之:此文为适合不知如何写周毅和鬼斧神工和中国糖王方面的糖王的鬼斧神工专业大学硕士和本科毕业论文以及关于糖王的鬼斧神工论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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