论文补钙者必知的十大饮食误区，该文是补钙类毕业论文的格式范文跟补钙和十大饮食误区和必知相关毕业论文格式模板范文.
1.以为吃牛肉有利于骨骼
不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉.事实上,很多吃牛肉甚多的人,正是钙缺乏相当严重的人.这是因为牛肉本身含钙极低——所有的肉都是这样.同时,肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯.它们让血液趋向酸性,身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素,因而增加体内钙元素的流失,减少钙的吸收.所以,缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量,不论是红肉还是白肉.
2.以为吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人在热爱动物食品的同时,却很少注意补充蔬菜.他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关.实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙呢.绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜.近年来的研究证实,绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必须的.
3.以为菠菜对补钙毫无益处
许多人都知道,菠菜不可与豆腐一起吃,因为其中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀.然而,这些人没看到问题的另一个方面——菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素K.菠菜是公认的维生素K的宝库,含量在各种生鲜食品中位居第一.维生素K不怕热,而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收,因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油.
4.以为吃水果代餐有利于骨骼健康
很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素,经常用水果代替一餐饭.实际上,水果是一种有益酸碱平衡的食品,却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质.骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架.如果用水果代替三餐,则蛋白质和钙摄入量都严重不足,只会促进骨质疏松的发生.
5.以为喝饮料与补钙无关
为了改善口感,饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收,促进钙的流失.可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸.把人的牙齿和骨头泡在可乐当中,它们就会慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于钙吸收.所以,凡是需要补钙的人,都要严格控制甜饮料的数量.茶水含有丰富的钾离子,其中含磷量低,还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素,因而喝茶对骨骼健康是有益无害的.但要小心所谓的“茶饮料”,它们的颜色可能是焦糖色素染成的,并不能提供茶的好处.
6.相信自己喝了骨头汤就不会再缺钙
骨头里面的钙决不会轻易溶出来.我国有实验证明,用高压锅炖煮棒骨两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙含量仍是微乎其微,只有牛奶中含量的二十五分之一.普通家庭都是把骨头放在砂锅里,常温下煲一两个小时后再喝汤,这种骨头汤根本不可能起到补钙的效果.
要想用骨头汤补钙,只有一个方法：不加水,直接加醋炖,再慢慢地炖上两三个小时.醋可以有效地帮助骨钙溶出.但这样的汤味道如何,就很难说了.如果一定要这样炖汤,请不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在汤中溶出过多的铝.
7.相信喝牛奶对补钙没有帮助
虽然有人到处宣称,牛奶含有大量蛋白质,会让体质偏酸而促进钙的流失,但这话并不正确.实际上,牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已,水分含量却高达87%.每250克牛奶中含有250毫克以上的钙,有丰富的钾和镁,还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸.牛奶与肉不同,并非成酸性食品,而是弱成碱性食品.所以,牛奶并不会让人体液偏酸,也就不会促进钙的流失.综合评价,牛奶仍是最佳的补钙食品.
8.相信豆浆是高钙食品
豆浆是大豆加20倍水后磨制而成,其中的钙含量只有大豆的二十分之一.大豆的钙含量大约为200mg/100g,稀释20倍之后,就变成了10mg/100g,这个数值只有牛奶的十分之一,小油菜的十二分之一,大白菜的五分之一.
很多人用豆浆来替代牛奶,以为可以替代牛奶的全部营养价值,其实是不正确的.豆浆和牛奶的内容差异很大,不仅钙含量低,而且不像牛奶那样含有促进钙吸收的维生素D和乳糖.所以,豆浆不是一种补钙食品.
但是,用豆浆补充蛋白质也有优点.它不会像肉类那样促进钙的流失,而且其中所含的大豆异黄酮对于中老年妇女来说,也能减少因为雌激素水平过低造成的骨钙流失.故而,牛奶和豆浆各有好处,如果能配合饮用,对于骨骼的健康更为理想.
9.相信海带可以补钙
不少媒体文章都告诉你,海带里面的钙很多——但只限于干海带.可是干海带谁能大量吃呢？一旦吸了水,钙含量就不算多了.而且,海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收,因为它们可以和钙形成牢固的复合物,裹挟着钙一起“穿肠而过”.但海带也不是毫无裨益,它是典型的成碱性食品,经常食用,对减少体内钙的流失有一定帮助.
10.用内酯豆腐来补钙
很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的补钙食品.大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐.然而,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的.内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低.除了内酯豆腐,“日本豆腐”也不可用于补钙.
概括总结：上述文章是一篇关于经典补钙专业范文可作为补钙和十大饮食误区和必知方面的大学硕士与本科毕业论文补钙论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
参考文献：
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