论文药食同源之说，本文是药食同源之说类研究生毕业论文范文跟同源类研究生毕业论文范文.
“药食同源”是说中药与食物是同时起源的.《淮南子·修务训》说：“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就.当此之时,一日而遇七十毒.”可见,神农时代药与食不分.
人们寻找食物过程中发现一些药物,也发现一些食物既可食用也可药用,因某些食物与药物可兼用,这类食物不但能补养身体,填腹充饥,还能医治一些简单疾病,因此食物也有了性味归经之分,有良好的食疗食养效果.所以,历代医家也常把食物功能与主治和药物等同起来,这些完全可从我国最早中药学专著《神农本草经》中得出结论：“上品120 种为君,主养命以应天,无毒,多服久服不伤人,欲轻身益气不老延年者,本上经.中品125 种为臣,主养性以应人,无毒有毒,斟酌其宜,欲遏病补虚羸者,本中经.下品125 种为佐使,主治病以应地,多毒不可久服,欲除寒热邪气,破积聚愈积者,本下经.”
如上品之中就有大枣、葡萄、酸枣、海蛤、核桃、瓜子等等；中品内有干姜、海藻、赤小豆、龙眼肉、粟米、螃蟹等等；下品中也有多种可食物品.不难看出,上古时期食物与药物间有时很难严格区分,这就是“食药同源”的缘故.所以,从广义角度来说,食物也是药物,它不仅与药物一样,来源于大自然,同时很多食物也具有四气五味特性也能治病.直到今天,仍有很多食物被医家当做中药来广泛使用,如大枣、百合、莲子、山药、白扁豆、茯苓、桑椹、生姜、葱白、肉桂、西瓜皮等；也有不少中药被人们常当作食品来服用,如枸杞子、首乌粉、金银花、西洋参等.
正因食物也是药物,药物也作食物,食物也有性味、归经之分,有着良好食养食疗效果,古代医家也常把食物功用、主治与药物等同起来,甚至一味食物当作一味中药来看待.如牛肉作为食品,能补脾胃、益气血,古代医家把牛肉功效与中药黄芪划等号.《韩氏医通》就曾直言：“黄牛肉补气,与黄芪同功.”羊肉甘温,益气补虚,名医李东垣认为：“补可去弱,人参、羊肉之属是也.”将羊肉之功与人参并列.近代也有学者将海参、狗肉功用比作红参,对海参《五杂俎》云：“其性温补,足敌人参,故曰海参.”把甲鱼、鸭肉、燕窝作用喻为西洋参,将鸡肉或乌骨鸡功效比作党参等.民间还俗称鹌鹑为“动物人参”.一味食品喻为一首名方,古人也多有评论,如清代名医王孟英曾说：“甘蔗,榨浆名为天生复脉汤.”这又是一味将甘蔗汁功用比作益气滋阴名方“复脉汤”.梨子甘寒生津,润燥止咳,《随息居饮食谱》云：“绞汁服,名天生甘露饮.”明白了“食药同源”就可使人们加深对食性的进一步理解,对中国人传统饮食宜忌观有了深一层次认识.
所谓四气又称四性,即寒性、凉性、温性和热性,连同不寒不热的平性有人称为五性,了解食物四性就能很好指导人们饮食宜忌.中医认为能治疗热证药物大多属于寒性,《素问·至真要大论》云：“寒者热之,热者寒之.”同样道理,凡热性或温性饮食物,适宜寒症或阳气不足之人服食；凡属寒性或凉性食品,只适宜热证或阳气旺盛者食用,或者说寒症病人或阳气不足者,忌吃寒凉性食品；热证患者或阴虚之人,忌吃温热性食物.寒与凉也是药物将理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”“五味”,唐朝的《太素》写道“空腹食之为食物,患者食之为药物”反映出“药食同源”思想.使用火后,人们开始食熟食,烹调加工技术逐渐发展起来.那么,中药与食物共同点,可以用来防治疾病；不同点是中药治疗药效强,也就是人们常说的“药劲大”,用药正确效果突出,而用药不当时易现明显副作用；而食物治疗效果不及中药突出和迅速,配食不当,也不至于产生不良结果.但不可忽视的是,药物虽然作用强,但一般不会常吃,食物虽然作用弱但天天离不了.日常饮食,除供应必需营养物质外,还会因食物性能作用,或多或少对身体平衡和生理功能产生有利或不利影响,日积月累,从量变到质变,这种影响作用就变得非常明显.从这个意义上说,它们并不亚于中药作用.因此,正确合理调配饮食会起到药物所不能达效果.
现代研究“药食同源”能直接提升人体免疫系统功能、延缓衰老.人体免疫系统是维护自身健康主要防线,免疫功能紊乱导致疾病,其根本原在于人们饮食不均衡,体内代谢产物不能及时排出,使肌体调节机能下降,而不能正常运行所致.中老年人养生保健主要两大途径,即饮食起居,利用日常食物来营养调节肌体生理活动和预防疾病.因为一切生物都有分解外来物质、合成自身物质,排除异己、维持机体正常生理活动作用.所以,人们饮食要注意营养全面均衡,又要讲究相生相克宜忌的科学搭配,尽量用食物代替药物来调节身体机能.
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参考文献：
1、 药食两用怀山药 山药主产于河南,为四大淮药之一 以河南怀庆所产质量最优、最地道,故称其“怀山药（淮山药）” 山药常出现在我们的餐桌上,是好吃的佳肴,有山药炖排骨,山药炒肉片,山药炖鸡,山药炖羊.
2、 落实重效放管服食品抽检保安全洛阳市食药监局领导到伊川督导安全抽检工作 9 月13 日,洛阳市食药监局副局长刘德成到伊川县督导行政许可“放管服”改革和食品安全抽检工作 洛阳市食药局抽检科科长邱旭,伊川县人民政府食安办主任、县食药工商局局长陆胜利、副.
3、 药食同功论苜蓿 苜蓿,又称紫苜蓿,其别称众多,如紫花苜蓿、蓿草、牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南苜蓿、菜、草头、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜……,为豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草部分 紫苜蓿在我国的分布.
4、 病保健食药结合说药糕 药糕是一种食、药结合的保健品 它是用中药配米粉或麦粉、豆粉……粮食做成的块状或饼状食品,因其加入了芝麻及白糖、食油……调味品,吃起来香甜味美可口,不仅是充饥饱腹的点心,也是养生健身的补益之物 祖国医学.
5、 药食兼优的野蔬马齿苋 马齿苋之传统功效马齿苋为马齿苋科一年生肉质草本 其全株匍匐无毛,茎圆柱形呈紫色,叶柄极短,叶片肥厚,上面深绿,下面暗红 夏季开黄花,黑子白根 又名五行菜、酸苋,俗称酱瓣豆草、瓜子菜,因其叶形像马齿而名.
6、 药食两用桔梗栽培技术 1 种子处理先用0 30 5高锰酸钾溶液浸种20小时,再用清水冲洗23遍,捞出沥干水分备用；也可采用种子与湿沙比为1∶40进行催芽,待种子80要开口时,将种子筛出备用；还可采用种子直播 2 选地整地（.