论文西宁人过年的风俗，该文是过年类本科论文范文跟风俗和西宁和过年有关专升本毕业论文范文.
西宁人的春节大概从腊八就开始过了.腊月初八是释迦牟尼悟道成佛的日子,传说在他成佛的前一刻,他喝了一位牧羊女送过来的牛奶粥.释迦牟尼因此大彻大悟、得道成仙了.因为这个传说,民间就在这一天煮腊八粥,用各色粮食一起煮,俗称“八宝粥”.西宁不出产大米,人们就煮麦仁饭.
喝过暖暖的、浓浓的麦仁饭,西宁人就开始忙着过年了.过年的第一件事是扫房子.以前的人迷信,扫房子还要选日子,拿过历书来煞有介事地翻看一番,挑一个宜扫除宜沐浴的日子,把家里的大小家具都搬出来,堆到院子里,男人们拿着长把扫帚打扫房间,妇女们把炕上铺的毛毡揪下来,搭到铁丝上,用小木棍细细地抽打,那尘土便随着柳条的颤动一股一股地飞扬起来.老人和孩子们则把烧过的煤灰用水和起来,涂在各种铜器家什上.以前的西宁由于交通不便,物资缺少,没有轻便的搪瓷盆铝盆什么的,家家户户都用本地铜匠打造出来的铜盆、铜壶、铜香炉,还有什么铜火锅、铜灯台、铜烟壶、铜碟架之类的.给这些器皿上涂抹一层炉灰,再用一块毡片用力地擦拭.仔细地擦下来,再抖掉炉灰,那铜家什就亮得可以照见人影了,比现在的洗洁精、油烟净都好用.
紧张的大扫除过后,屋子里焕然一新,已经有点新年的气象了.这时候,妇女们不敢有一点儿清闲,她们捶捶酸困的腰腿,紧接着就忙下一步工作了,那就是准备年食.俗话说“内地人的菜,青海人的馍”,西宁人尤其讲究做春节的各种馍馍.先要准备祭灶的食品,蒸灶卷、蒸油包儿,烙棋子.包儿是在面粉里掺上青油后蒸出来的一种桃形的小馒头,由于放了青油,颜色微微有点泛黄,吃起来酥软可口,齿颊留香.还要蒸包子、花卷、馒头等等,放在大缸里,这是正月里的主食.
除了蒸,还要炸.油炸的面食主要有馓子、花花、油饼、油果儿.每一种面食都有不同的做法,其中以花花和油果儿最为复杂,要讲究面的软硬程度,还要做成各种花型,主妇在烟熏火燎的灶台前一整天、一整天地忙碌.这些面食都还好做,最累人的是锟馍馍.锟馍馍是在火炕中做的,要先把炕板掀开,在里面煨上煤火,待火烧得差不多的时候,把卷了香豆青油的面团放进特制的鏊里头,俗称“锟锅”.把锟锅埋到炕火里,让它慢慢烤熟.锟馍馍要一边揉面还要一边操心着炕火,厨房卧室来回穿梭,晚上彻夜不眠地守在火炕边,还要掌握好火候,把烤得四面焦黄的锟锅及时地取出来.
花卷蒸好了,馓子和花花也炸好了,锟锅也整整齐齐地码在面柜里.妇女们依然不能闲着,她们要擀长面,擀好一案子又一案子的面,再切成细细的长面,晾干后收起来.以前的西宁人讲究多,正月里不动刀,所以要擀够一个月吃的面.面条擀好后,有条件的人家还要做一些点心.拌馅、揉点心皮,点心皮要加上辅料一遍又一遍地揉,才能达到吃的时候入口即化的效果.不过,能做得起点心的人家自然也请得起厨师,就不劳家中的妇女亲自动手了.
大多数人家的妇女,等把这些年食做完,早已累得筋骨散架了.这时候,妇女们见面打招呼的话由“你吃了没？”改为“你劳下了没？”可见腊月里做年食是西宁人一项特别重要又劳累的工作.
女人们在家里不分昼夜地忙着做年食的时候,男人们大多都跑出去置办年货.有一句笑话说,西宁人把腊八的麦仁饭喝上后糊涂掉了,把一年来省吃俭用舍不得花的钱全部拿出来,在过年的前几天花个精光.正是因为如此,西宁的年货市场格外繁荣.那会儿以西门口到东大街为中心,小商小贩们纷纷出动.货物更是琳琅满目,有食品、百货、干鲜调料,还有各种布匹、绸缎、丝线摊.卖门神卖年画的把花花绿绿的年画挑在木杆上,对着行人喊：“灶糖儿称上！灶马拉上！”卖干鲜果品的把装有红枣、核桃、柿饼、桂圆干的小木匣子摆在铺子门口,大声吆喝：“给娃娃们称上个洋糖儿！”明明没有洋糖儿,就把干果当洋糖卖.更离奇的是,那会儿由于大米稀少,把大米和小黄米也放在小木匣子里当干鲜果品卖.
置办年货的人就熙熙攘攘地挤在市场上,从四乡八堡涌进城来的农民也忙着采买年货.他们穿着粗布棉袄,肩上搭着褡裢,褡裢里装着鼓鼓囊囊的年货,手里还攥着卷成卷儿的年画、灶神、香表,糊窗户的白纸和红纸.更为有趣的是,他们把给自己的女儿或媳妇买的绒花、头绳、丝线等别在破毡帽上,让这些饰品在头上鲜艳欲滴地开放,自己则旁若无人地招摇过市.
西宁城里的居民除了备办正常的年货外,还要到烧酒坊灌点酩馏酒,以备正月里待客.还要买一点大通的“巴儿煤”,这种煤好烧,一张纸就能点燃,而且还没有硫磺味.
就在买主和赶着毛驴车的煤主人交易的时候,有一些背着背斗,衣衫褴褛的年轻人趁机凑到煤车跟前,迅速地抓一块煤扔到背斗里,转身就跑.卖煤的人气得大声喝骂,却思量为一块煤追上去打架不值得,只好作罢.那抢煤的人又转到另一辆煤车上,以同样的手法快速地抓一块煤后跑掉,直到把身后的背斗抢满.把这一背斗煤卖掉后,赶紧称肉打酒,再买上几个馍馍,到南山寺后腰的土窑洞中消停享受去了.后来,这样的人太多,就成了一种职业,西宁人给他们起了个名字,叫“抓煤渣”.说起来,“抓煤渣”也是以前西宁年货市场上一道别样的风景呢.
当然了,并不是所有的人家都忙着过年,临到年跟前,那些欠了银钱又还不起账的人就如热锅上的蚂蚁一样难熬.小年过后,债主们就开始讨账了,还不起账的人只好东躲西藏,历尽辛酸.直到年三十下午贴了门神,卖甜醅的小车推出来时,才算松了一口气,溜回家来过年.故此,民谚中有“灶糖儿一喊干戈动,甜醅儿一喊定太平”的说法.
三十,是过年前最紧张、最忙碌、也最兴奋的一天,一大早,当父母的给小男孩剃好光头,给小女孩梳上“抓角”,嘴里念着“有钱没钱,光光头儿过年”,拿出新衣服给孩子们换上.然后,忙着贴对联、贴门神、贴窗花、贴钱马.钱马是贴在堂屋供桌前的一张绘有龙、凤、钱、马的大型画纸,预示着家里人丁兴旺,财源茂盛.
钱马贴好后,就在堂屋的供桌上摆放各种供品,灶卷（灶卷上插着做成八仙的小纸人）、油包儿、各种果盘,以及香炉、香筒、净水碗等.下午,吃过甜醅后,妇女们就到厨房去做羊肉“熬饭”,男人们则领着孩子在自家院里“垒松蓬”,就是把木头绊子搭成井字形,以备入夜后点燃.
晚上,“松蓬”点燃了,发出熊熊火焰,把整个院子都照亮了,男人们抓几把咸盐,撒在松蓬里,松蓬顿时劈啪乱响,发出更加强烈的光焰.我想,这可能就是西宁城里独特的烟花爆竹.
三十晚上,西宁人也有守岁的习惯,吃过“熬饭”后,人们便点燃灯笼,在铜火盆里烧上一盆旺旺的煤火,一家大小围在炕上,开始玩牌取乐.那会儿不太多,牛九牌也有一些,主要是老人们玩.妇女们玩的最多的是一种牌钱.关于牌钱,在陈元魁先生的小说《麒麟河》里有详尽的描写,具体玩法大概跟差不多,也是一种拾遗补缺的玩法,赢了的人便叫“割了”,大家都得给“割了”的这个人付钱.
孩子们则玩一种叫“状元签”的牌,这种木牌做得相当精致,刻成桃树叶或海棠叶的形状,漆面很亮,上面有字.玩法大概跟现在的小孩子们玩的“大富翁”棋有点相似.不过,那会儿的孩子们没有那么浓的金钱意识,他们更崇尚的是读书,参加科举考试,然后一步步走向仕途.所以“状元签”上刻的都是童生、生员、秀才、进士、探花、状元等字样.
牌钱玩得时间长了,有的人不免要出去方便,这会儿,西宁人又有一种有趣的风俗,有些年轻的姑娘顺便到厨房拿一把马勺,夹到胳肢窝下,跑到别人的窗户根下人家说话.也不多听,就听一句,听到后转身离去,用这来的一句话占卜来年的顺利与否,这个习俗叫“听勺儿卦”.我想,那会儿听“勺儿卦”的姑娘大概多数都是预测自己的婚姻吧？
守岁守到后半夜,家中的男人们便到城隍庙去上香,他们手提着一小罐小米熬成的米汤,俗称“泼洒”,腋下夹着一沓烧纸,来到城隍庙.这时候,城隍庙里灯火通明,人声鼎沸.来敬香的人摩肩接踵,挤到神像前烧香磕头点蜡烛.城隍庙外,是一些生活贫穷无家可归的行乞者,他们一排溜跪在道路两旁,向进香的人磕头乞讨,嘴里唱着祝福的歌词,那曲调却哀婉凄惨得让人不忍卒听.进香的人便纷纷掏出钱来施舍给他们.有些大户人家为了显示自己仁慈,也为了讨个来年的吉利,便准备好大筐的馒头,专门雇人抬到城隍庙前,施舍给这些行乞者.
初一早晨,全家大小穿戴好新衣服（当然,那会儿大多数人家没有新衣服）,在长辈的带领下焚香磕头,叩拜百神.之后,小辈给长辈拜年,长辈便拿出用红纸包着的压岁钱,分散给子孙们,俗称“散年钱儿”.散完年钱后,老人们的目光便不由自主地投向大门口,期望碰到一个挑水的人恰好走过.据说初一清早看见满桶的清水预示着看见龙了,来年的日子一定会过得清清亮亮,幸福美满.后来,就有看守井房的人故意制造出这种吉象,他们在初一早晨挑着满满两桶清水,来到人家门口,嘴里念着“青龙扑满怀,元宝滚进来”.主人家大喜过望,用手捧一点水酹到地下,赶紧掏钱给送水的人.当然,这两桶水钱,可不是平常的两桶水钱,送水的人就是靠讨吉利在初一早晨狠狠地赚上一笔.
送水的人将两桶清水挑进厨房的时候,厨房里正忙得热火朝天,妇女们一边下饺子一边给各种家什器皿上贴红纸.据说这些厨房用具也和妇女们一样,劳累了一年了,也该好好休息休息了,给它们贴上红纸,整个正月里就不能再用了.于是,案板、菜刀、擀面杖、丝箩、笼屉、面升子……都贴上一块小小的红纸,让它们安静地休息.吃的饭则是腊月里做出来的大量的馍馍和擀好的干面条,菜也提前切好.想想,也觉得可笑,怎么不给锅里、饭勺、碗和筷子贴块红纸呢？它们也辛苦了一年了,也需要休息啊.看来,这只是人们自己需要休息找的借口.
饺子端上来了,包成元宝的形状,大概含有招财进宝的意思.一家大小吃过饺子后,就要忙着拜年了.小孩子们最活跃,他们拿着早上刚得的年钱儿,跑到街上买一些小玩意儿,比如巴浪鼓、儿、哈哈笑、小睡猴,还有发拉拉、埋脸子等等.现在,这些小玩具都失传了,只有“发拉拉”这个词流传了下来,成了假冒伪劣的代名词.
从初四起,西宁城里的各种民间文艺活动就开始了,先是一些喜好热闹的人凑到一起唱秧歌,唱的内容多是历史故事或讲忠义孝道的故事,故此,男女老幼都能听.人们围成一圈,唱的唱,和的和,伴奏的伴奏,唱到情浓处,便众声齐和,群情激昂.每唱完一段,中间还要穿插一些绕口令,俗称“倒江水”,如著名的段子《不扯谎》：
我唱的秧歌儿不扯谎,
牛蹄子窝儿里盖楼房,
虼蚤跳着地板响,
血虎子倒把狼吃上.
……
一些先生文人们便张罗着猜灯谜.灯谜多悬挂在文庙附近,内容多数都是文绉绉的文言文.不过后来新文化的风吹进西宁,许多人也接受了进步思想.这种新文化新思想在灯谜上也反映了出来,例如,有一则灯谜是英文的大写字母“T”,谜底则是“宛在水”.这是利用了T的象形意思,另一层意思大概是英语中水（water）也含有T.
这种民间自娱自乐的活动一直要持续到正月十五,在十五晚上达到.这一天,全城人扶老携幼,纷纷出动.走到街上,看社火,看秧歌.其中社火里头最好看的是高跷和高抬,最热闹的是王辩和哑巴儿.据说王辩和哑巴儿还暗暗地扮演着送子娘娘的角色,有些不生孩子的妇女专门往哑巴儿跟前凑,希望能给她们禳解禳解.不过,随着时代的变迁,这种角色也悄悄地转换了身份,现在,社火里的灯官已变成了“长寿老人”,哑巴儿和胖婆娘则改为“计划生育宣传员”.
正月十五晚上,就在人们挤在街上观看花灯的时候,当年结婚的新婚夫妇却悄悄地回到姑娘的娘家,俗称“躲灯”.这个习俗是怎么来的,我终是不得而知.
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参考文献：
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