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小饼子里大产业,饼子玩儿出新花样.4月29日至5月1日,第二届襄汾烧饼大赛在该县荷花小镇晋南民俗美食体验地举行.
本次大赛以“大众美食,香飘丁陶”为主题,比赛分为“巨型饼”专门制作和“新奇特”烧饼创意制作两项,让选手通过技能展示、技艺展演、种类研创,继而提高烧饼制作水平,搭建创业者创客空间,展现襄汾淳厚的乡土风俗及民间特色饮食文化,全力打造襄汾“美食、美景、美产”文化生态旅游的产业品牌.
参赛人员为全县在外从事烧饼制作并有意在临汾、太原、北京、天津、河北等地创办一号店及县内从事烧饼制作的创业者,共18个代表队.
4月29日至5月1日,举行的是“巨型饼”制作比赛.参赛团队每队派代表1人,助手2人,自带食材,在规定的时间内用特制炉具制作直径l米的“巨型”烧饼,供现场展示和专家评委打分.4月29日10时许,第一张直径一米的烧饼由王跃民、杨步花、吴强强三人制作完成.这种“巨型饼”仅干面就需要30斤,加上水、油、调料之后,共计45斤,烘烤1个半小时.金黄的饼面上用黑芝麻写着“中国梦”等字样,喷香扑鼻,令人垂涎欲滴.至5月1日下午6时,参赛选手共制作出18张直径一米的烧饼参与评比.
5月2日．开展“新奇特”创意比赛.比赛分两轮进行,时间为l小时,参赛团队自带食材,自行制作饼类面食,在完成规定项目老火烧、油酥饼、麻酱饼、烤馍、吉祥饼（灶王饼）五种烧饼制作的基础上,可在制作方法、形状、色泽、口味四个方面进行创新,以此作为加分项目.制作完成后,专家评委综合评分,现场观众参与互动打分,作为附加分.同时进行了“巨型饼”制作特色展演.
经过紧张比赛,综合“巨型饼”比赛的分数,来自西贾乡的李强荣获一等奖,获得奖金3000元：新城镇的赵春生和永固乡的刘战胜荣获二等奖,奖金2000元；汾城镇的吴彩峰、永固乡的王涛和南辛店乡的王跃民荣获三等奖,奖金1000元；其余团队获优秀奖,奖金500元.
比赛现场还进行了“巨型饼”制作展演和吃饼子比赛、知识竞答,观众方阵热烈互动,迭起,精彩不断.
一等奖获得者李强激动地说：“这次和全县十八个代表队同台比赛,我从他们身上学到了很多,让我往后能更加努力地去把襄汾烧饼做得更好,希望通过这次比赛让更多的人、全世界的人,都尝到正宗的襄汾‘晋襄酥’烧饼.”
襄汾烧饼制作的历史源远流长,春秋战国时期,勤劳朴实的襄汾人就会制作烧饼,并把它作为日常餐饮的主食之一.上世纪90年代,该县永固乡永固村的几位村民到北京打饼子谋生,收入可观.在他们的带动和政府的倡导下,永固、赵康、汾城、南贾、西贾等多个乡镇也陆续有人外出打饼子,经过多年发展,遍布全国各地的“饼子大军”逐渐形成,他们凭着祖传的手艺、勤劳和信义闯荡各地,立业兴家,不仅传播了“金襄陵、银太平”的厚重历史和人文精神,而且与时俱进,不断改进饼子的食材、技艺,把饼子做成了各地人们都喜欢的方便美食.经过20多年的积累和发展,目前该县从事烧饼行业的有15000余人,每年创造经济效益5亿元.
2017年,襄汾举办了第一届烧饼创业大赛,注册了“晋襄酥”烧饼商标,成立了烧饼协会,创办了“晋襄酥”烧饼襄汾一号店.该县将以烧饼比赛为契机,全力打造“晋襄酥”劳务品牌,扶持每一个想靠打饼子过上好生活的襄汾人,用祖祖辈辈传承的技艺,打开创业之门、积累创业财富,圆梦小康生活.
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参考文献：
1、 陌上炊烟，香飘过千年 ◎风飞扬北宋,元丰六年,清秋,黄州城郊 夕阳慢慢靠近地平线,给天地流云都披上一层薄纱,漫天红霞层叠 原来永恒炽热的太阳也留恋一日将尽时的短暂时光,把最后的注视投射成一粥一饭的日常,唯有如此,永恒才算有.
2、 梨园香飘长三角来自苏州市工人文化宫的报道 文陈全义何建亚“职工大舞台,想演你就来,职工大舞台,有你更精彩” 四年来,苏州市工人文化宫打造的“姑苏职工大舞台”这一群众文化品牌的社会影响力与日俱增,.
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