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身边的瓜果方面论文范文资料 与身边的瓜果方面论文范文资料

分类:论文范文 原创主题:身边的瓜果论文 发表时间: 2024-01-17

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走在秋的街头,一低眉,便看见这些挤在一起的瓜果.与四季驻扎在水果摊上的苹果香蕉不同,这些新上市的时令瓜果,产自小城周边的乡村,纯朴,清新,有的甚至还带着新鲜的露珠,泛着自然的乡土气息,精神,鲜灵.

地 瓜

还没有感觉到季节的更替,出身和长相都不出众的地瓜,就平淡地素颜出镜,走上街头.

理论上,地瓜是一切地下茎块作物的统称.但在这里,湖北保康,却有独指,就是豆薯,一种豆科藤本植物的块根,又称土瓜,或者凉薯、凉瓜、薯瓜.每到金秋,老太太一样慢慢转悠在街头巷尾的农用手推车上的,都是它们土得掉渣的身影,丑陋而硕壮,被秋日一映,格外引人注目.

起初,我并不爱吃地瓜.那深深渗透瓜里每个细胞的浓厚泥土腥气,让我实在受不了,闻到胃就翻江倒海.我不解,同样是土地的孕育,为什么*没有丝毫土腥?也许,有时候,环境并不重要,重要的是质地.

*从地里出来,面色红润,像早些年见人就害羞的乡村少女,细皮嫩肉.吃上一口,香甜滋润,没有丝毫的土腥气.生食、蒸煮、烧烤、晒干……做菜,当饭,当零食,无不有滋有味,情深味厚.尤其烤*,热气腾腾地张扬着喷喷的体香,大老远闻着就垂涎欲滴.少小在乡村生活,条件艰苦,就拿烤熟了的*和晒干的*条当零食,一吃一个饱.那滋味,不亚于城里小孩吃的饼干糖果,真是美极了.流年虽逝,那香甜的滋味,至今仍存留脑海,随夜入梦,滋润记忆.

这几年,烤*穿村过户,在小城街头渐成气候.一辆驮货的三轮摩托,车厢里架个红泥小火炉,堆一堆柴禾和生*,满城就升腾起一股又香又甜的乡土气味.整个小城,仿佛又回到篝火烈烈的乡间岁月.过去只有秋冬才能吃到的食物,现在的大街上,天天都有,似乎季节在*身上,已失去了原本的操控能力.只有让它涅槃、让它红火的熊熊烈焰,使它的生命变得更有价值和意义.

印象中,地瓜比不上*,吃法单一,玩不出花样,就一条,生吃.性情上也略显脆弱娇气,天气稍稍一凉,就耐不住寒,让喜欢它、留念它的人,断了长长久久的念想.

许是改良了品种,这些年的地瓜变得好吃起来,好像一转眼,它就脱胎换骨,褪去了泥土的腥气,沉淀了经年的甜蜜.也是啊!不论什么,只有适合社会需要,才能实现自身的价值.

剥去外皮后的地瓜,更加鲜嫩白净,水色淋沥,用指头都能掐出汁来.拿刀轻轻一切,瓜就应声而裂.咬上一口,比吃甘蔗还美,又甜又脆,也无渣,连肉带汁一起咽下,畅快淋漓,完全称得上地里的水果.

资料上说,地瓜富含糖分、蛋白质和维生素C,人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷也一样不少.最重要的是,还有降血压、血脂功效,这对油腻气重的现代人,真是太关键了.饭后吃上一碟,媲美香蕉苹果.时代在变,地瓜的滋味也变得越来越甜美.

核 桃

核桃还是青的时候,就有人摘了吃.白白嫩嫩的肉,吃起来又甜又脆.吃的人,比核桃还嫩,岁的样子,不知晨昏.

那时候的乡村,小孩吃不到也吃不起糖果糕点,地里的家果,山林的野果,落在小孩的眼中,就是最好的零食.

核桃长在田间地头,属于生产队公有,统一采摘,归为集体,最后不知所终.桃、杏、李、枣、柿长在农家的房前屋后,各有所属,不能随便摘食.只有挂在林间枝头的野果,才是我们小孩无所顾忌的欢乐源泉.从春天的三月黄、丫巴果,一直吃到夏秋的羊卜奶(密花胡颓子)、猛子(剌莓)、红果子(火棘)、八月炸(八月瓜)……看起来品种还不少,可再多再茂盛的野果,也经不起鸟雀一样的孩子们的反复飞临.接不上茬,吃不到野果的时候,如果恰好有家果熟了,也免不了伸手.小孩子嘛,贪吃和淘气一样,都是天性.

挂在夏末枝上的核桃,穿着厚厚的青绿的包衣,圆圆胖胖,躲在密密的绿叶之中,虽隐密,却躲不过我们贪婪的目光.趁着大人们在农田里耕种,无所事事的我们,就猴一样窜上高高大大的核桃树去.小孩子体轻,细小的树枝也撑得起身体,采摘枝梢的果实方便.在浓密的树叶掩护下,只需扭腰探身,猿臂轻舒,就能囫囵地摘一兜青青的核桃下来,然后躲在茁壮茂密的青纱帐里,拿石头砸去青皮,砸破尚不太坚硬的果壳,露出里面又白又嫩的果肉.

这是八成熟的核桃,雪白的果肉里尚有浓甜的汁液,吃在嘴里又酥又脆,香甜可口,比熟透的核桃鲜嫩而不油腻,美味无比.

自然,偷食禁果也是有代价的——核桃的青皮总会在小手上留下乌黑的汁渍,一连几个星期都难以洗去.被家长发现,轻的挨骂,重则棍棒伺候,然后还义正辞严地说,这是最轻的惩罚.如果让队长或支书发现了,就真的摊上大事了.

我试着种过核桃,还种过樱桃和枇杷,可它们都长得太慢,跟不上我草长莺飞的愿望.我家院旁有两棵高大的核桃树,偷偷摘了尝新以外,到了成熟的季节,风吹枝动,也偶有离壳的核桃自己从树上跌下来,成为我的美食.这时心里,惊喜之外,再无攀枝爬树偷摘的忐忑.好像捡到手的东西,理应归我所有似的.

这些都是旧时记忆,一晃几十年过去了.现在的小城,核桃摆满大街小巷,比过去任何时候都多,推车的,提蓝的,挑筐的,堆满核桃产业化的累累硕果.

枣最妖娆,像醉酒的贵妃,星眸迷人.

我就被迷住,伸出手去.

18 元钱1 斤,这是刚上市那会儿的行情,有些贵妃的身价.不几天,大的,小的,尖的,圆的枣们前呼后拥而来,争鲜夺艳,很快五六块也能买到.此时的枣,不说落魄马嵬坡,至少也远离了辉煌的宫殿,流落风尘.

我喜欢吃枣,源自小时候的习惯.许多人好像都有这毛病,少小的嗜好,往往相伴一生,也决定一生.因为偏爱于枣,对苹果香蕉,就少了几分青睐.就像我的人生格局,从小注定只有枣儿那么点,撑不大的.

办公的院子前几年整修,植了些大树在花草丛中,青波绿浪里,几株桃、枣和石榴各有千秋,风华毕露.花轮番开,果轮番结.一到秋天,枣就妩媚的挂在树上,与之比邻相望的是石榴.一个小家碧玉,一个大家闺秀,清纯娇艳,落进我眼中,更青睐于枣.小时候吃石榴,感觉忒酸,坏了印象.枣是甜的,“嘎嘣”咬上一口,清脆爽口,一股香甜的滋味立马在唇齿间回荡,像一股清凉的山泉,入肚穿肠,沁人心脾.

乡间的枣树大多种在田边屋头,四季驻守着梦里的故乡.冬天,奇形怪状的枝丫伸向空旷的天空,那些带着些结和刺的枝条,就在天幕上绘出一幅幅脉络清晰的寻宝图.喜欢枣,就得记住那些复杂的路线.到了秋天,才能循着那些路径,找到想吃的枣.小时候,我就这样奇思怪想,把一个个枯燥单调的乡野日子,幻化成梦中宝石般的红枣装扮的童话世界.

枣花细碎淡黄,开在哪里都不显眼,纯朴一如乡村少女,清纯脱俗,自然自在.看着、看着,让人禁不住爱怜.如此娇小玲珑的碎花,结出的果实,挂满枝头的时候,也能羞红了晚霞.

在乡下,枣与玉米几乎同时成熟.秋华月下,一大群人围坐在道场上小山般的玉米堆四周,一边叨着家常,一边剥着玉米.金灿灿的玉米脱颖而出,堆满农人的欢笑.一旁的枣树上,水灵灵的红枣在月色下随风摇晃着诱人的身姿,撩拔着孩子们的食欲.这场景,没有热闹的开工仪式,没有哗众取宠的渲染与修饰,却如此纯净而热闹,自然而美丽,久居城里的人们,再难体味这温馨动人的画面.

如果有枣随风掉落,一群孩子会风一般飞过去,争抢那一颗红枣.腿快手快的孩子,总是占尽先机.可抢到手后往往发现,这枣不是虫蚀了的,就是烂透了的.就这样,如果还有枣儿掉落,依然有一阵风拥向树下.孩子们天真烂漫,幼小的心中,总是满怀希望.

剥完玉米,闲下来的大人,才有心情去打枣(那时候,大人不打枣,小孩是不敢随便打了吃的).拿了细长的竹竿,往结枣的枝条上轻轻一敲,似乎早就等得焦急的红艳艳的枣们,就雹一般掉在柔柔的草地上,像下了一场红果雨,落满一地.

最高兴的莫过于小孩,欢快地忙前跑后,一边捡拾,一边囫囵吞枣,饱吃一顿.多年以后发现,那时吃枣,洗也不洗,也没见谁肚子不舒服.时代变了,人也变得越来越娇气,不管吃什么水果,不洗上三洗,轻易不敢动嘴.

街上的枣越来越多,每一种,每一颗都娇艳无比,顾盼流辉,仿佛,不勾走路人魂魄,就怪来世上一回.

每次,我都经不起这种诱惑,伸出手去.

鄂西北的荆山里,栗树是一种自然生长的乔木.春来,它和周围的草木一起抽芽,撑出一树清新的卵状阔叶,与山林同色.如果与一种叫花栎树的乔木混在一起,更是不分彼此.只有秋来时分,果实诚实,不言自明.

成熟的花栎树的果实也是栗色坚果,似栗非栗,圆而尖,像个微型陀螺.小时候顽皮,削去底部的硬壳,插个细竹签当陀螺,上课下课,作业本上划着无形的圆圈,老师收之不尽.后来每念及此,无不为少小的无知和贪玩哑然.

花栎树的果实在这里叫相子,不能生食,过去用它酿过酒,现在经过加工,制成凉粉,可以食用,是保康的一道特色凉菜,滑腻爽口,滋味醇厚,像经过风雨洗礼的乡村生活,纯朴,自然,清新.

与相子不同,栗有着剌猬一样的外壳,包孕栗子,包孕岁月.秋风一起,结在枝头的青绿小刺猬开始从顶部裂开一道小小的缝隙,露出里面同样青绿的果实,经暖暖的阳光一晒,不知不觉就变成了棕色,丰满而成熟.没有惊天动地的豪言状语,也没有花前月下的扭扭捏捏,悄无声息地就在枝头勾出一幅丰收图景,朴实无华.有山里人的本性.

成熟的栗可生吃,可烧烤,各有滋味.每到秋季,找个长长的竹竿从枝头打下带壳的小刺猬,用火钳夹成一堆,收回家平摊到道场上,用脚一踩一碾,棕中带青的栗子就脱壳而出,色泽光鲜,艳姿撩人.那时大家都穿百纳底的布鞋,滤栗壳比胶鞋、皮鞋都管用,不伤鞋,不硌脚,也踩不坏壳尚鲜嫩的栗子.农人的智慧,往往简单、方便、实用.

剥开栗子坚硬的果壳,里面是一层带着绒毛的薄衣,撕去这层薄薄的包衣,金黄如玉的栗肉就鲜灵灵的露出来.新鲜的栗生吃,脆生,汁浓,但并不算香甜.放在阳光下晒上几天,褪去几分娇嫩和奶气,色淀味浓,吃起来别有风味.如果储藏到隆冬,更是香甜如蜜,既耐嚼,又味醇,裹满山乡风情.

吃起来最香的,还是烧烤的栗.那滋味,又软,又绵,又香,又甜,又醇厚,风味独特.不论剥好后做菜,煲汤,还是就那样干炒、糖炒,一颗颗丢进嘴里,都能嚼出日月的风华,乡野的气息.那个爽啊,真可以叫人不思鱼肉.

柿 子

十月的柿子,还没有成熟,青绿中微微泛红,刚有点熟的意思,青涩中透出些难掩的娇羞,像十岁的少女,纯净掩饰不住日益明显的丰腴.柿子要熟透,得等到隆冬.彼时,一个个灯笼似的柿子艳艳地挂在冬日空旷的天空,把一树秃枝谢顶的柿树,亮得四射,连天空都一片火红.

在保康,这种看上去方面大脸、硕大饱满的柿子,被称为“保康柿子”.保康柿子能这么早上市,得宜于本地一种传统的腌制方法,能除去青柿中的浓重涩味,让它们华丽转身,脱胎换骨,变得香甜.而果肉,不像成熟的柿子那样浓稠密汁,甜粥一样,而是如地瓜般坚硬、清凉、脆爽.

用来腌制的柿子,不论大小,只要半熟未熟之果都可以.腌制的方法,看起来十分简单,在路旁沟边随便扯一把叫“腊子花”的野草,往泡青柿子的水缸里一放,密上十天半个月,开缸就可以直接食用.此时的柿子,经过山乡水草的浸润和洗礼,杀苦去涩,吸纳山野精华,看上去虽面不改色,可吃在嘴里,甜而不腻,脆而不涩.这种腌制,在保康叫“沁”.沁过的柿子,果肉仿如月华初上,莹黄如玉,美胜田黄.又想说小时候,一说都是苦.仿佛那日子,都是被苦浸泡过的,唯有吃到这些瓜果,才感到香甜.柿树高大雄壮,常长在田间,遮荫挡阳.为稼禾生长,能留下来的不是很多.柿子是农家的珍宝,许多人家,要将柿子留着,晒成柿饼、柿干,或者就那样挂在枝头等它熟透,过年时当待客的点心.能在秋季摘下来沁了让孩子们吃的柿子,少之又少,稀若珍馐.常常自己的孩子舍不得吃,都待了客人.

小时候我一直不懂,那些好吃的瓜果,为什么不多种一些,让小村一年四季瓜果飘香,像袅袅炊烟一样缭绕山村,缭绕岁月,让我们小小的胃里始终装满甜蜜,装满幸福.

村里的瓜果多起来是在那位老人南巡之后,那时,我已离开小村,成为这座钢筋水泥筑成的小城的新生一员,那些熟悉的瓜果,陆续走上街头,有了不同的身价,熟悉地和我打着招呼,敦朴实在,像我那批村小的同学.沁柿子也随着瓜果的上市,一批一批地走出山村,走向城市……

柿子不能久沁,沁好的柿子不能久放.没有柿饼柿干好储存,但别有清新瓜果的即时风味.秋天的太阳不温不火,最利于晒柿饼,或者柿干.看着莹黄饱满的新鲜柿子被渐渐晒成暗红干瘪的饼,也是一种耐性和心性的冶炼.晒好的柿饼,香甜劲道,浓缩着春华秋实,柔软缠绵,像甜美的陈皮,滋心润肺.到冬日,再沁出一层厚厚的雪似的甜霜,尤其好吃耐嚼,甜美极了.

沁柿子摆在街头,如一道乡村风味的佳肴,诱惑着我不停地睃巡、购买,似乎要将小时候没有吃够的遗憾全都追回来、弥补上,让枯燥乏味的城市生活,沾染上久违的乡村气息.

本文结论:上述文章是关于瓜果方面的相关大学硕士和身边的瓜果本科毕业论文以及相关身边的瓜果论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.

参考文献:

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