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分类:论文范文 原创主题:黄花菜吃鲜的更好论文 发表时间: 2024-02-04

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通常,我们吃的是干的黄花菜.但有不少地方,特别是黄花菜的产地,有人讲究鲜,喜欢吃鲜的黄花菜.然而,鲜的未必就是好的、安全的.这是因为鲜黄花菜中含有一种毒素,吃后可能会引起食物中毒.一直以来人们普遍认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱,可能是检测条件不发达所造成的误判.不过,无论黄花菜中的生物碱是不是秋水仙碱,它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状的事实是毋庸置疑的,因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数.

要想既享受黄花菜的美味又避免中毒,就需要了解吃黄花菜的正确方法:1.新鲜黄花菜吃之前最好去掉,因为中所含的毒素最多.2.鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净,然后焯一下,再放到凉水中浸泡几个小时,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒.3.吃干黄花菜更保险.干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃,但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,因此吃起来更放心.(摘自《北京青年报》)

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参考文献:

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