论文我校食堂管理工作做法，本文是关于管理工作相关论文例文与食堂和做法和管理方面论文写作参考范文.
古立新
（荣县特殊教育学校643100）
食堂管理工作是学校管理工作的一个重要组成部分,它与学校师生的身体健康、学校的稳定和发展密切相关,是学校工作正常开展的有力保证.因此,搞好学校食堂管理工作及其重要.
特殊教育学校的孩子都是残疾孩子,我校的学生绝大部分是智障孩子,所以我校食堂管理工作更为复杂繁琐.我想谈谈我校食堂管理工作的几点做法：
一、健全制度,认真培训
这几年,国家非常重视食品安全,特别是人员非常集中的学校食堂食品安全.学校食堂的食品不安全,直接影响全校师生的身体健康；师生的身体健康有问题,直接影响学校的其他工作完成质量.学校食堂的食品安全与否与食堂从业人员有直接关系.我校建立健全了一系列与食品安全相关的制度、职责和应急预案,这些制度职责都上墙,让食堂从业人员抬头就能看见,时刻提醒她们安全第一.同时每月对食堂从业人员培训两次,培训内容有时学习制度职责,有时观看一些食品安全操作视频,有时试着做一些新的菜品,有时把他们带出去参观食堂工作做得优秀的学校.通过培训,她们的自身素质有了整体提高,食品安全意识、食堂从业能力得到明显提升.
二、重视常规管理,严格执行《食品安全法》
1、每天对食堂的各个场所进行检查,主要是卫生状况和设施设备是否在安全地正常运转.
2、对食堂从业人员的个人卫生和健康检查.是否做到勤洗手、勤剪指甲,勤换洗工作服,工作时要穿戴工作服和帽子,同时佩戴口罩.手上无伤口,没有咳嗽、打喷嚏、发烧等症状.
3、对食材采购要求索证索票.我校要求食材供应商提供肉类的动物检疫合格证明和肉品质量合格证,蔬菜的农残速测测定原始记录.每天专人验收食材的数量和质量并做好进出库登记.
4、监督食品生产过程.要求食堂做到食材生人熟出,食品原料半成品、成品存放不存在交叉污染.操作间和白案间都要按时用紫外线消毒.
5、餐用具要经过一洗、二清、三消毒.每天放到消毒柜里按时消毒,每周进行蒸煮或用84消毒液浸泡消毒.
三、尊重食堂从业人员,关爱残疾学生,培养学生的生活自理能力.
特殊教育学校的学生是一群特别的孩子,他们由于心智不齐,很容易发生一些安全事故.比如烫着呀、摔倒呀、碰撞呀,我们的食堂从业人员每时每刻、每分每秒安全这根弦在脑海里都是绷得紧紧的.负责这群孩子吃饭的她们不仅要有爱心、耐心、细心,而且工作十分繁琐和辛苦.她们是我校临聘人员,有的已做了十多年了,工资待遇相当微薄.她们长年累月工作在特殊教育第一线,默默地、心甘情愿为残疾孩子们奉献着自己的爱心、热血,承担着与待遇不符的工作.我们全校的师生们都觉得她们很伟大,我们都非常尊重她们.我们有什么活动、去旅个游什么的都请他们参加.
我们的学生都是残疾孩子,他们需要我们食堂从业人员付出更多的心血和关爱.有的孩子不会吃饭,我们的食堂从业人员就一筷一筷地喂他们吃；有的孩子腿脚不方便,我们的食堂从业人员就每餐端到孩子面前；有的孩子挑食,我们的食堂从业人员就耐心的给他们讲道理,督促他们把饭菜吃完......
我校食堂会有计划、有针对性地培养我校学生的生活自理能力.食堂负责配合老师训练我校的的残疾孩子,特别是听力障碍孩子切菜、洗菜、洗碗、擦桌子、做馒头等.食堂从业人员与孩子们之间的关系非常融洽,她们教会孩子们照顾自己的饮食起居,掌握基本的生活自理能力,同时帮助孩子们养成良好的生活习惯,使他们能够更好地成长.
总而言之,我校食堂管理工作的这几点做法还还不很成熟,有待改进,还有着诸多的挑战.我们会更加重视,再接再厉,为我校的建设添砖加瓦.
结束语:该文是关于管理工作方面的大学硕士和本科毕业论文以及食堂和做法和管理相关管理工作论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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