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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员赵桂苹近日告诉记者,“速成鸡鸭全靠打激素”的说法是没有事实依据的.现在的鸡鸭生长速度快,主要得益于品种的长期优化和改良、科学的饲料配比、标准化的饲养管理.拿肉鸡来说,目前生长速度较快的类型是国际育种公司经过50多年遗传选育和品种改进的成果.在饲养过程中,又根据其各个阶段生长的特点和营养需求进行饲料的科学配比,比如有些阶段需要蛋白质较高,有些阶段需要钙质含量较高,或者有时对能量的需求较高等,将玉米、豆粕、油脂、维生素、氨基酸等原料进行科学配比,从而为肉鸡的快速生长提供了全方位营养支持.标准化饲养管理也是肉鸡生长速度加快的一个重要原因,现代养殖会利用产业化程度较高的鸡舍,里面装有暖风炉、湿帘等温湿度控制装置,还装备有自动通风、自动给水、自动上料、自动清粪等设施,当有害气体浓度超标时会立即加大通风量,这也为肉鸡生长提供了良好的环境保障.
用激素喂养鸡鸭可能性很小,或者说是民众对此的一种误解.我国相关法律《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》里面都明文规定,“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”,违反者将受到处罚.而且,激素昂贵,注射也比较麻烦.此外,有研究表明,激素注射会增加鸡的心血管和肝脏负担,导致其死亡率大大提高.由此可见,通过注射激素来使鸡鸭速成的代价和风险都很大.中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬曾指出,2010年底,中国畜牧业协会抽检北京、上海、广州三地的鸡肉,对32种激素进行检测,结果显示均未检出激素.
（摘自2月24日《生命时报》赵建元文）
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参考文献：
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