论文我国中小企业经营的企业*学分析以饿了么外卖企业为例，该文是关于企业*学方面论文参考文献范文跟企业*学和外卖和中小企业类论文例文.
赵选民 刘华栋
（西安石油大学经济管理学院）
【摘 要】伴随我国市场经济体制的逐渐健全,中小企业在整个经济社会中日益扮演着重要的角色,在诸如解决社会就业,增强市场活力,促进经济多样化健康发展中发挥着举足轻重的作用.然而,企业*在企业决策层和经营管理者之间的缺失和不甚健康竞争环境所导致的经营者短视行为等因素的作用下,我国近年来食品和药品质量安全问题愈加突出.本文以上海拉扎斯信息科技有限公司旗下的饿了么网上订餐平台,被央视纵容无照黑作坊进行食品加工事件为例,从企业*学角度,分析企业*建设对于中小企业经营成长的重要性,并给出建设性建议.
【关键词】企业*；中小企业；质量安全
【中图分类号】F279.23
一、理论背景
自20 世纪60 年代之后,企业*问题逐渐成为管理学研究的热点问题.企业*学作为一门学科,诞生于1974 年,其标志是美国肯萨斯大学哲学系和商学院共同发起的首届企业*学研讨会.经过近几十年的发展,企业*学的研究不仅限于企业,而是将目光放在了整个经济生活的各个角落.企业*学研究的三个层次即微观、中观、宏观的区分十分明显.在微观层次上,以经济活动中的人为对象,分析雇员、同事、消费者、供应商等做了什么、应该做什么；中观层次研究经济组织的决策和行动；宏观层次则包括经济制度本身和工商活动的全部经济条件的塑造.
90 年代初期,弗里曼、布莱尔、多纳德逊、米切尔、森等学者使利益相关者理论逐渐引人注目.该理论认为任何一个公司的发展都离不开各种利益相关者的投入与参与,企业追求的是包括股东、债权人、消费者、雇员、供应商、政府、社会等在内的利益相关者的整体利益.陈宏辉、贾生华在此基础上给出了企业*经营行为的不道德经营假设、非道德经营假设和道德经营假设,将*管理看作企业履行与利益相关者长期隐形契约的内在要求.叶文琴认为“非*行为”之前必然存在“非*决策”,其在前人企业*决策模型研究的基础上 ,提炼出企业*决策过程的三个构成要素: *感知、*判断和*意图,从理论上阐述了三者的关系并加以实证检验.范丽群、周祖城通过实证研究,对企业*气氛和不道德行为的关系进行相关分析,得出企业*气氛影响不道德行为的发生.企业管理者应该根据企业现阶段的发展实际需要,确定企业的道德目标和道德追求,形成有利的*气氛,减少不道德行为的发生,谋求企业长期发展.并认为,具有利己主义*气氛为主导的企业往往是短期导向的,由于更多考虑自身利益,故较难真正的获得顾客、员工等的认同,失去了在纵向上提高企业竞争力的机会.
针对我国近年来食品和药品安全质量频发,王君彩、王保平认为诱发我国目前诚信状况较差的原因在于诚信的本质性、收益的长期性、成本的低廉性、计量的模糊性以及诚信的逆向选择性.李志斌从会计角度进行了研究,认为会计行为的规范不能仅从法规的角度进行,还需要加强*的约束作用,可以从行为*、企业*和会计人员*三个层次规范,以协调主体的会计行为.
二、“饿了么”企业概况及事件回顾
(一)“饿了么”企业概况
“饿了么”由张旭豪、康嘉等人创建于2009年4 月,隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司,是中国最大的餐饮O2O 平台之一.“饿了么”自身定位于连接与吃有关的一切,主营餐饮配送和商超配送等领域.发展前期主要针对高校学生消费群体,后期逐渐接入高档餐厅,主要客户消费群体扩展至白领人群.截至2015 年12 月,“饿了么”业务已覆盖超过300 个城市,“饿了么”交易额突破1 亿元,日订单量超过330 万单,创下外卖O2O 行业新高.“饿了么”自营配送队伍已超过6 000 人,蜂鸟配送员超过50 万人.“饿了么”旗下供应链平台“有菜”日交易额已超过600 万元.2015 年12 月全国外卖市场整体交易规模达70.9 亿元,环比增长超过10%.“饿了么”占比达到34.1%.“饿了么”先后获得多轮融资,截至2015 年12 月17 日,在获得阿里巴巴12.5亿人民币投资后,“饿了么”估值超过45 亿美元.与此同时,“饿了么”在2015 年8 月28 日获得6.3亿美元投资,创下了全球外卖行业最高纪录.
(二)“饿了么”事件回顾
“饿了么”事件源自央视2016 年3·15晚会的报道,2016 年3 月15 日,央视3·15 晚会了“饿了么”平台引导商家虚构地址、上传虚假实体餐厅照片,甚至默认无照经营的黑作坊入驻.报道中“饿了么”所存在的主要问题集中体现在以下四个方面.第一,实体餐厅情况与“饿了么”网络平台登记不一致,且差距较大；第二,部分涉事餐厅存在食品制作卫生条件恶劣,工作人员素质低下问题；第三,线下实体餐厅证照不全,主要工作人员不具有健康证,仍然顺利入驻“饿了么”订餐平台；第四,“饿了么”线下推广人员基于业绩考核因素,协助不合格商家进驻平台；第五,有明显证据显示,“饿了么”之前对相关业务中存在的问题“明知故犯”.
(三)“饿了么”事件各方反应
央视当天,北京食品和药品监督局于晚8 时采取行动,查处了通州“饿了么”五店合一食品加工点.3 月16 日,上海食药监局通报,对“饿了么”2015 年11 月违反食品安全法行为处以罚款12 万元,并对2016 年3·15 的其违法行为进行正式立案调查.紧随其后,各地食药监局均采取不同手段,针对“饿了么”存在的食品安全和卫生问题进行了调查、处理和约谈.
“饿了么”公司随后发出回应,表示高度重视央视3·15 晚会报道的问题,紧急成立专项组,下线所有涉事违规餐厅,并跟进核查全国范围的餐厅资质.同时推出系列应对措施,具体有：
1. 千人24 小时待命,接待食品安全投诉并保证48 小时内处理.
2. 优化开店申请流程,升级商户认证体系,、市场、运营三部门联合审核,互相监督制衡,确保新入网商户资质.
3. 与权威金融机构合作,食品安全问题急速赔付.
4. 和360 公司合作,推行“明厨亮灶”计划,餐厅后厨全程直播.
5. 尝试“互联网+ 信用监管”模式.和食药监餐厅信用数据打通,线上线下齐抓共管.
6. 牵头餐厅从业者加强自律,建立行业公约.
7. 制定员工食品安全培训长期规划,提升员工食品安全意识和审核水平.
三、“饿了么”企业经营的企业*学角度分析
( 一) 企业战略目标与自身定位的欠缺
“饿了么”公司起家于上海高校的外送平台,在“经历了五年的初创期,接受了大众点评的8 000 万美元投资后,“饿了么”公司正式开始全国性的快节奏扩张.“饿了么”公司的经营理念定位于“秉承‘极致、、创新’的信仰,致力于推进整个餐饮行业的数字化发展进程,最终成为中国餐饮行业的‘淘宝网’”.
在企业战略目标和自身定位中,企业道德和*考虑的缺失成为“饿了么”公司及国内其他网络订餐平台食品安全和卫生问题的根源所在.企业经营战略是决定企业经营活动成败的关键性因素,是实现自身理性目标的前提条件,是企业长久、高效发展的基础.企业经营战略和自身定位的选择错误,将直接导致经营过程中各种问题的出现.因为经营战略决定经营行为,同时进一步影响着企业的价值文化和企业内部与市场的资源分配.从“饿了么”公司看,其自身定位和企业经营战略是餐饮行业的淘宝网和推进整个餐饮行业的数字化发展进程.缺少企业经营管理中对食品安全卫生、加盟商资质、从业人员素质的考量.在实际运营过程中,管理层和决策层缺少对品控环节和加盟资质的资源分配和把控力度.非*角度考虑的决策也成了后续问题的直接根源所在.
( 二) 企业*气氛和企业文化的不健全
*气氛的营造和企业文化的培养,关乎企业上下各层员工和其他利益相关者,必须做到全员赞同、全员参与、全员践行.企业*建设包括两个方面,一是企业外部经营环境的建设；二是企业内部*文化的形成和管理.2000 年以后,几乎所有的欧美企业都对其全球供应商和承包商实施社会责任评估和考核,只有通过审核与评估才能建立合作伙伴关系.实证研究发现,利己主义的企业*气氛与不道德行为呈正相关关系.以遵循道德规范*气氛为主导的企业能够最大程度地获得长远利益和持续竞争能力的提高.良好的企业文化和企业*氛围,可以防止决策层和管理层在经营管理过程中的短视行为和机会损失.
“饿了么”公司作为依托互联网+ 模式的新生公司,其发展历程还相对较为年轻,并且经过几轮成功的大规模融资后,企业规模和估值均十分庞大.但伴随而来的,是企业高速发展和快节奏扩张背后的“精神匮乏”.有资料显示,“饿了么”创立至今,在经过7 年的高速发展后,加盟餐厅已经超过50 万家,意味着平均每天新增餐厅约196 家.针对一线员工的绩效考核中要求每人每天必须新增3 家餐厅.“饿了么”遭央视后,其公布的应对策略中显示,“饿了么”将建立百余人的品控团队和严格的执行问责制度,针对所有新申请入网的餐厅,品控组将在7 个工作日内对其进行抽查.
“饿了么”公司规模高速增长的背后,是加盟商整体的数量和百余人品控团队选择性抽查之间的数量级差异.“饿了么”公司自身员工人数猛增和管理方式的经验欠缺,都显示出其在食品安全方面的“考虑不周”、利益驱动下的短视行为和深层次“狼性”文化下对于企业*和道德的忽视.
( 三) 市场竞争的加剧效应
“饿了么”公司自成立起,截至2016 年4月13 日,共进行了9 轮成功融资,先后与大众点评、滴滴出行、阿里巴巴、蚂蚁金服等进行深度的战略合作.随着国内各电商在支付环节的角逐以及互联网＋模式的推广,围绕着消费者日常衣食住行各个维度的竞争日益激烈化和白热化,从银联闪付、中国移动和包、中国联通沃支付、微信钱包以及后续苹果公司APPLEPAY 等在支付环节的竞争.到滴滴出行、快的打车等超高力度的“烧钱”优惠.只有强大的线下网络和供应链管理,才能够实现线上和线下的高效融合.我国各互联网电商行业均采取了所谓的“地推铁军”的推广模式来抢先占领市场.“饿了么”公司在发展过程中也继承了这种传统,通过这种推广策略来达到线下环节优势的建立.资料显示,“饿了么”公司在经营过程中,出现过对商户资质不加审核、单方面擅自打折、不与商户协商免除配送费、私自将商户下线等情况.但从另一方面讲,以“饿了么”为代表的一批互联网电商企业,其繁荣景象是建立在较为畸形的考核体制、与供应商强势的单方行事风格之上的.并且,同行业不同企业之间的市场份额竞争和行业制高点的争夺,直接加剧了这种不健康的竞争策略,导致了供应商和行业内利益相关者在经营过程中的道德沦丧和企业*的缺失,其直接表现就是产品质量的下降和客户消费体验的恶化.
( 四) 政府监管的不健全
2008 年,三鹿奶粉的三聚氰胺事件直接导致了我国奶产品行业的崩盘.暴露出某些地方政府和国家监管部门在面对食品药品质量安全和产品质量监管等方面的后知后觉和坐视不理.法律是行为底线,政府监管是消费者保护自身权益和身心财产安全的最后屏障.“饿了么”公司事件中,部分监管部门在应对过程中不作为、慢作为,显示出某些监管部门责任意识淡薄.制度的执行者最终都落在人身上,具有国家公权的政府人员,其自身道德水平、责任担当水平的高低,关乎制度落实的好坏.公务人员*意识的强弱,关乎最后屏障的牢固.
四、总结
面对国际化、信息化、多样化、复杂化的竞争新局面,企业再也不能以一种超然的态度只着眼自身、着眼当下,加强企业*建设,在企业内部建立起一套行之有效的*机制,塑造良好的企业道德形象,如何适应经济生活的基本规则,是我国企业经营者不得不认真思考的问题.
加强企业*建设,一方面要继承我国传统*道德的优秀成果,同时西方国家企业*建设中制定企业的*守则,设置专门的机构负责企业有关的*工作；设置专门的*管理人员以训练员工遵守正确的行为准则、处理员工中发生的不正当行为；开展*培训等,一些好的做法也值得借鉴.
当前,针对我国市场经济发展的现状,和长期以来政府管理模式的特点等因素,做好企业*的建设不妨从以下几个方面入手：
一是要制定企业*规范.目的是规范股东、员工处理与顾客、社区、行政机关、群众团体、社会大众的利益关系的行为.重点是突出企业的责任,强调企业的自我约束.使员工长久地保持道德责任感,从而把自觉遵守*守则变成员工的内在需要.
二是加强员工企业*教育.强化员工的企业*意识,养成自觉遵守*规范的习惯.企业*建设要取得成效,有赖于对员工进行持久的企业*教育和训练.
三是建立奖励和严格的追究惩罚制度.对严格遵守企业*规范的员工给予奖励,对维护企业道德形象作出较大贡献的则给予重奖.凡违反企业*规范的员工,应当追究并视其情节和后果给予相应的处罚.
四是建立企业间共同行为机制,即从事相同性质产品生产和服务的企业在彼此沟通的基础上达成遵守某些基本*规范的一致意向,从而相互监督和约束,共同营造某一行业的社会形象,共同承担社会责任.
五是建立企业*控制机制.即反馈机制.根据企业的发展战略、企业文化、企业目标和企业*守则,对企业管理者、企业员工的行为进行监督和评估.企业*控制机制主要由*委员会、*办公室等构成.把是否按企业*规范进行活动的情况随时置于控制之下,对违反企业*规范的现象及时加以纠正.
六是从教育体制入手,注重教育体系中关于价值观、人生观的教育.加大做人处事、道德品行方面的教育投入比重.从思想上,根源上树立个人*、行为道德的标准和期望.
上文总结,这是一篇关于企业*学方面的大学硕士和本科毕业论文以及企业*学和外卖和中小企业相关企业*学论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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