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美食有关在职研究生论文范文 与最美味论文:当美食遇上科学方面函授毕业论文范文

分类:论文范文 原创主题:美食论文 发表时间: 2024-03-02

最美味论文:当美食遇上科学,本文是美食有关在职研究生论文范文和美味论文和美食遇上科学和美味类开题报告范文.

陕西师范大学女博士孙灵霞8万字的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》,经陕师大微博发布后成为热点话题.不少网友感叹:“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文?”“一道卤鸡都能研究得这么专业!”这篇论文因此被赞为“史上最美味论文”.

主编六叔说两句:在我们看来,科研是一件“高大上”的事情,研究的不是外太空玄妙的物理定律,就是人眼看不见的微生物世界.食物?这么富有人间烟火的东西也能科研?不过话说回来,食品科学也是科学!去瞧瞧美食遇上科学会碰撞出怎样的火花吧!

分子美食

分子美食又称分子料理、人造美食,是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸钠、麦芽糖醇等可食用的化学物质进行重新组合,改变食材的分子结构,创造出与众不同的可食用的食物.例如:把固体形态的食材变成液体甚至气体食用;抑或使一种食材的味道和外表酷似另一种食材.从分子的角度制造出无限多的食物,不再受地理、气候、产量等因素的局限.如泡沫状的马铃薯,用蔬菜制作的鱼子酱,用液氮把固态新鲜水果制作成微小冰品颗粒的分子冰激凌等.

吸气“尝”美食

谁说美食一定要吃到嘴里才能解馋?有了美国哈佛大学教授大卫-爱德华兹发明的吸人式食物机后,片j鼻子闻闻就能尝到食物的味道了.据他的设想:未来人们走进一个房间,吸口气,就吃了芹菜;走进另一个房间,再吸口气,就吃了牛排.

他设计的吸入式食物机看起来像一个古怪的鱼缸,内部装置利用超声波没备将特制的食物精华液转化成袅袅烟气.

主编大叔:阿笨一定很喜欢这样的发明!

3D食物打印机:打印你的美餐

不会做饭?下面这则消息肯定让你精神为之一振:美国康奈尔大学的研究小组正在研制3D食物打印机.赶紧上网去下载食谱吧!把你想要的食谱输入打印机,不用多久就能品尝到美味.

3D食物打印机的操作和普通打印机的很像,只是后者用墨水,前者用的原料是液化的食材.把液化的食材放进容器,再设定食谱,剩下的事情就交给3D食物打印机来完成了.

3D食物打印机有很多优点:液化的食材能很好地保存,而且可以高效利用厨房空间.你可以根据自己的口味对食谱做不同的调整,如让饼干更加薄脆,或是让肉更加鲜嫩多汁.3D食物打印机还能十很多漂亮的活儿,如在饼十里夹一封信.它甚至能够做出火鸡肉圆塔,或是自制寿司.

如果这种奇妙的打印机普及的话,很多烹饪过程中的苦恼将会消失:你再也看不到大堆的锅碗瓢盆,同时也省下了在运输各种蔬果过程中所需的费用.

主编大叔:我打算买一台3D食物打印杌放在办公室里,小编们一定很乐意留下来加班,哈哈哈!

食物营养成分如伺?

TellSpec扫一扫就知道!

我们都知道,饮食对于身体健康有很大的影响对于糖尿病患者来说,他们要尽量避免摄入高糖分的食物;而对于鸡蛋过敏者来说,他们要尽量避免蛋类和相关制品.那么,对于这部分非常敏感的人群术说,究竟如何才能知道食物里的成分呢?钥匙链大小的传感器TellSpec或许是他们的完美选择,只要用它对着食物进行扫描,就能知道里面含多少热量,有什么成分了!

主编大叔:我要买一个送给整天大鱼大肉又嚷嚷着减肥的哈哈店长……

智能食品包装袋

智能食品包装袋是由英国斯特莱斯克莱德大学的科学家们发明的,人们可以通过观察该包装袋来判断袋内的食品是否变质.其原理是袋内氧气含量变化从而改变包装袋的颜色.它还能帮助人们区分最佳食用期和质量保质期,不必担心吃坏肚子.

(图/文选自网络)

本文结束语:此文是关于美味论文和美食遇上科学和美味方面的相关大学硕士和美食本科毕业论文以及相关美食论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.

参考文献:

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2、 哈里森福特:别让不相信科学的人掌权 9月中旬在美国旧金山举行的全球气候行动峰会上, 演员兼气候活动家哈里森·福特在演讲中发出警告 “不要让不相信科学的人掌握权力 ”据“科学警告&rd.

3、 大学学术绩效评价:价值原点和机制完善基于论文评价指标体系的个案分析 摘要质量导向是大学学术评价的价值原点 然而,当前很多大学在学术绩效评价的制度设计中都未能科学、合理地处理好大学学术成果质量与数量的关系,结果导致在大学学术绩效评价中出现了“数量置换质量&r.

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