论文《酿酒分析和检验》专业课课堂传帮带小班化教学，该文是关于小班化教学类毕业论文格式范文和《酿酒分析与检验》和传帮带和小班化有关硕士学位毕业论文范文.
魏桃英
（浙江工业职业技术学院,浙江绍兴312000）
摘 要：通过对《酿酒分析与检验》专业课课堂教学探索,阐述了课堂教学改革“传帮带”小班化教学的必要性与教学授课效果好的原因,同时提出了课堂教学模式要注重教学理念、改进课堂教学内容、加强师资队伍建设、改革考核评价方法,这样才能不断提高实验（实训）课“传帮带”小班教学质量.
关键词：课堂；实验；“传帮带”小班
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）07-0130-02
基金项目：“《酿酒分析与检验》专业课课堂教学的探索”,项目编号kg2013804 项目负责人：魏桃英
作者简介：魏桃英（1972-）,女,浙江绍兴人,高级工程师,硕士研究方向：黄酒品质研究及学生教学管理.
浙江工业职业技术学院黄酒分院黄酒酿造专业对《酿酒分析与检验》实验（实训）课进行了一体化教育实验,两年多来,围绕如何进一步提高实验、实训课教育质量,促进一体化实验（实训）教育教学全面发展,展开了符合我院实际的一体实验、实训教学的实践,每位专业教师都积极参加,认真实验.以下几个方面是我在专业课《酿酒分析与检验》教学过程中对教学实验、实训课进行一体化的“传帮带”小班教学的几点分析.
一、课堂教育改革———“传帮带”小班教育的必要性
首先,大学生学习主要靠自身的主观能动性,由于大学生活空间是比较自由的空间,会产生自我松懈的现象,对于一些上课内容比较乏味的课,他们就会逃课.鉴于这种情况的日益泛滥,教育改革必须要提到日程中来,倡导尊重与发展和谐全面的个性教学,突出尊重具有特殊倾向、志向、需求的学生个性教学,所以小班教学就应运而生.由于教学资源的局限性,我们采用的是“传帮带”小班教学方法.教师先小班教一部分学生,然后这部分学生协助老师再去教其余的学生.“传帮带”小班教学为高职生创造了适合其个性发展需要的适应性教育.众多学科（心理学、生理学、人类学等）研究早已表明,每个学生的个性不一,所以在需求、潜能、能倾等各个方面都存在着或多或少的一些差异,而传统教育忽视或者抹杀这种差异,千方百计地在“缩小”这种差异,力求培养出同一标准的学生,殊不知,这与我们现在的市场经济相背离.教育也要适应市场的需要,教育过程中应充分考虑到学生主观能动性,它是教育赖以进行的基础、资源和动力,只有这样,我们才能给每个学生提供适应他们的教育与能力锻炼,让学生各有所长,符合社会、企业建设发展的需要.再次,传统课堂教学“讲授法、一言堂”现象较多,老师与学生的互动性较差.这是我们目前教学要改革的一种现象,而“传帮带”小班课堂教学模式恰恰颠覆了这种模式.老师着重于指导、点拨、纠正与归纳错误,上课讲的少,在课堂中学生才是真正的主人,学生管理学生,能互相带动,互相促进,自主学习,合作探究,课堂氛围很好,有利于学生掌握知识,所以“传帮带”小班教学是适合社会与学生发展需要的.
二、“传帮带”小班教学授课效果好的原因分析
传统教学模式虽然也强调要着重培养学生的学习兴趣,调动学生的主观能动性与课堂积极性,教师也尽力地按这一要求在执行,但是《酿酒分析与检验》课堂教学中,学生动手实验的效果仍然不尽人意.进行“传帮带”小班化教学后,在课堂动手实验方面教学效果明显好转,学生爱动手操作了,其原因在于“传帮带”小班教学有优于大班教学的时间与资源,更易于实施“自主、合作”的教学模式,有利于对学生进行个别化指导.在自主学习的基础上,加强合作学习.根据学生们的“智能基础”进行分组,既可以使学生们学会各自需求的知识,也可以使学生们在交流、沟通中取长补短,所以,学生间的合作学习既有利于最大限度地发挥“传帮带”小班教学的优势,又有利于加强学生之间的沟通、交流.这不但能促进学生学业成绩的提高,而且又能提高学生的社会性素质.小班教学人数减少,学生分成活动小组,互相分工协作,每组同学都有自己的实验任务,教师又有学生的协助,授课老师有更多的精力进行实验指导,这样就有更多时间去指导学生做好课堂实验；原来老师计划做的演示实验改成学生自己动手实验,从而增加了学生动手做实验的机会,使学生的动手操作能力得到进一步的提高,而课堂实验效果也有了一定的提高.实验效果的提高反过来又能提高了理论课的成绩,因为理论与实践是相互依托的.201*与2012级考试成绩分布图如下.
从201*与2012级的成绩分布图中我们可以看出,对《酿酒分析与检验》专业课进行小班教学后,2012级的成绩明显高于大班教学的201*,这说明进行“传帮带”小班教学确实能提高教学质量.
三、提高《酿酒分析与检验》实验（实训）课教学质量的思路
1“. 传帮带”小班课堂教学模式要注重的教学理念.（1）学生主动自主学习.高效“传帮带”小班教学模式要求学生有主动学习的教学理念.在教与学的过程中学生作为主导者发挥其主动学习态度,教师只能作为引导者.而且在大学期间,学生不应再以课本上的基础知识为主,而是要以课本为基础,利用图书馆这个平台,学习更多的知识,使自己的知识面深而广.
（2）学生合作.团队合作精神也是“传帮带”小班教学模式注重培养的理念.目前社会上、生活中的竞争越来越激烈,三个“臭皮匠”顶一个“诸葛亮”,所以学生应该具有团队合作的思想,合作起来学会发挥大家的力量去完成目标任务.个人的能力毕竟是有限的,只有团队合作才有力量,这不但能高质量地完成目标任务,而且有利于学生在团队合作过程中互相借鉴与学习,取长补短提升自身的能力与知识.在这种教学模式下,小班学生人数较少,教师可依据学生的实际情况分配教学任务,保证其能很开心地完成任务,并学习他人的长处,吸取他人的优点,正确看待他人的缺点,从而完善、提升自己.（3）知识深度.“传帮带”小班教学对问题的研究程度比大班教学更具有深度和广度.“传帮带”小班教学由于师生间能有足够的时间交流沟通,教师能及时了解学生的认知情况,根据认知情况做出相应的教学调整.对那些教学的重点、难点及学生有兴趣的部分进行仔细讲解,因此小班教学对学生所学的知识有一定的深度.（4）师生情感.“传帮带”小班的高效课堂更注重班级学习氛围与师生间良好情感关系的培养.师生间良好的情感关系是“传帮带”小班课堂教学的基石.“传帮带”小班化教学模式不但有利于师生间的交流,而且也有利于学生间交流,从而使同学间、师生间产生纯真的友情.实验证明,当师生关系相处融洽后,一切问题都能解决的.我自己感触也很深,只要教师诚心关爱学生,即使是学困生,他也会被感化.2012级黄酒酿造班在我刚上课时,就有逃课的学生,但一段时间后,逃课的人基本上就没有了,这归因于师生间的情感产生了良好的作用.
2.加强实验教师队伍建设.师资素质是教育品质提升和教育改革成功的关键,因为实验教师自身素质的高低将直接影响实验教学效果,因此要提高实验教学成绩,必须加强实验师资队伍的培养.实施“传帮带”小班教学更要提升教师自身技能,“传帮带”小班教学学生人数合理降低后,老师在上课时的工作任务会相应减少,但对教师的专业技能与实操能力的要求会增加.好学的学生会提出各种各样的问题,作为教师一般情况下都要能对答如流,所以实验与实训课的教师必须有扎实的基本功,否则很难胜任.由于高职学校学科的特殊性,我们更要外聘校外高技能人才担任实验指导教师,参于到实验教学中来.
3.改革《酿酒分析与检验》课堂教学项目.传统教学的实验项目以服务于理论教学为目的,大多以传统的验证性、经典性的项目为主来开设实验项目.《酿酒分析与检验》专业课平时课堂中做的实验要符合黄酒国家标准或行业标准的要求,所学的技能要适应企业的需要,所以在课堂教学中的实验项目,必须符合企业发展的需要,要有创新意识,以提高《酿酒分析与检验》实验的科学性与先进性,当然这要根据实验室的实验设备、技术等条件来决定.
4.改革考核评价方法.在小班教学中,我认为考核评价要注重两点.（1）“过程性评价”来取代“最终评价”（只关注学生的期末成绩）,评价对象涉及面要广,不但要评价学生的考试成绩,而且还要评价学生平时学习过程中的表现情况（比如操作能力、团队协作、素养、潜能等方面）,这种“过程性评价”方法才能促进学生全面发展.（2）改变传统的评价主体,学生与老师都参与评价.让学生自己参与到教育教学的评价工作中去,学生既可自评,也可互评,总之应把教师评价与学生评价结合起来,以学生为主.经过这两种方法相结合的评价,才能使评价结果更接近实际.
总之,对专业课实验（实训）教学进行改革是高职院校教育改革的重要环节,而“传帮带”小班化实验（实训）课课堂改革是学校与学生“双赢”之路,它能使学校提高教学质量,学生提升操作技能,它是符合社会、行业、企业发展需要的产物.
参考文献：
[1]关欣.大学高效课堂教学模式下的小班教学[J].华章,2013,（29）：202
[2]史典义,汪洋,刘英.高校实验教学改革模式的探讨[J].职业圈,2007,（13）.
总结,上文是一篇适合《酿酒分析与检验》和传帮带和小班化论文写作的大学硕士及关于小班化教学本科毕业论文，相关小班化教学开题报告范文和学术职称论文参考文献.
参考文献：
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