论文劝君莫饮雄黄酒，本文是黄酒毕业论文的格式范文与黄酒和莫饮雄和劝君有关专升本论文范文.
杨玉慧
雄黄酒的传说
端午节除了吃粽子、划龙舟,还有一项由来已久的传统,那就是：“樱桃桑葚与菖蒲,更买雄黄酒一壶.”
传说屈原投江以后,百姓们担心先生的身体会被鱼虾吃掉,于是往江里投入粽子的同时,也倒入一坛雄黄酒,不久便浮上来一条被药晕的蛟龙,从而保住先生全身.后来《白蛇传》故事中也引用了这个典故,白娘子在端午节这天喝了雄黄酒现出原形.可见自古百姓都相信雄黄酒可以驱虫、解毒、辟邪,且端午节正值南方的梅雨季节,喝点酒驱寒,精神也愉悦不少.
然而,近些年来,服用雄黄酒中毒的事件偶见报端,甚至还有其导致死亡的案例.中毒者均呈现四肢抽搐、焦躁不安、面色苍白、呼吸困难等症状.对死者进行解剖以后,发现肝、胃、肺损伤最为严重,而且这三种脏器中的砷含量非常高.
关于雄黄酒,还有一则流传已广的传言,即喝雄黄酒可以生儿子.据报道,一位孕妇在怀孕4周的时候开始每天喝少量雄黄酒,生下的婴儿却双耳失聪,医院确诊为胎儿期砷中毒,而严重的砷中毒还会导致胎儿致畸、孕妇流产等.
雄黄的毒性
喝了千百年的雄黄酒竟然能使人中毒？这是真的吗？答案是肯定的.雄黄是一种矿石,其主要成分是硫化砷.雄黄的毒性主要来自以下两个方面.
1.纯度不够.雄黄是一种天然形成的矿石,往往含有许多杂质,这其中不乏汞、铅等重金属.除此之外,雄黄燃烧或者在空气中被氧化,就会产生一种特殊的物质——,即砒霜.砒霜会使人中毒以致死亡,小说中武大郎就是喝了含有砒霜的中药因而“七窍流血”毙命.
2.有毒产物.雄黄进入人体后,会产生复杂的化学变化,砷也由硫化砷转变为各种价态的砷化物,这些物质中包含有毒性的亚砷酸盐、砷酸、二砷酸等,会引起肝细胞肿胀或坏死,最终影响细胞正常代谢,首先是消化道细胞,其次就是神经细胞.所以砷中毒的症状也多为消化道和神经症状,肝脏损伤非常大.
雄黄酒的药用
既然雄黄有毒,为什么还会有雄黄酒以及中药呢？也许是因为古人发现了雄黄显著的驱虫功效,而在当时的条件下,对其毒性认识还不够,也缺乏相应的研究手段去发现.西汉时期记载“夜烧雄黄,水虫成列.”意思是夜间烧雄黄,冒出来的烟就可以把虫杀死.所以我国古人就把雄黄纳入中药材的范畴,主要用于杀虫、止痛、去疥疮等.
民间服用雄黄酒的历史已久,如果一饮即中毒,雄黄酒早就不复存在了.这说明雄黄酒中毒事件并不常见.入酒也好,入药也罢,雄黄毕竟一直在为人所用,而引起的中毒以及致死率很低,这主要因为：
1.雄黄并不是原始的矿石拿来直接入药,而是要经过非常复杂的炮制过程,其中一道工序就是去除氧化砷,减少了一定的毒性.而且随着现代医学的发展,对雄黄的炮制也越来越趋于“取其精华、去其糟粕”,比如有研究利用微生物炮制雄黄,发现可以降低毒性,增强药性.
2.中成药的成分也是重要因素,目前雄黄入药绝非只有雄黄一种药材,而是多种中药配伍制作而成,比如六神丸的配方,就有明显的减毒作用.《中国药典》中记载的26种含有雄黄的中成药,其中有我们非常熟知的牛黄解毒片、牛黄清心丸、安宫牛黄丸、六神丸等,儿童常用的至宝丹中也有雄黄成分.这些中成药都经过了严格的毒理学研究,证明其有效性远大于毒性.对经过医生诊断需要服用这些药物的人群来讲,利大于弊.
3.雄黄是治病还是致病的第三个关键,就是剂量.砷在体内积累到一定的量才会出现中毒症状.硫化砷不溶于水和酒精,溶出物很少,除非大量饮用,少量喝雄黄酒是不会引起急性中毒的.
端午莫饮雄黄酒
除了雄黄,为人们所熟知的“黄”矿还有雌黄.雌黄与雄黄堪称“双胞胎”,成分性质都很相似,雄黄的主要成分是硫化砷,雌黄则是三硫化二砷,二者都有杀菌消毒防虫害的作用.但二者颜色不同,雄黄是橘红色,雌黄是柠檬,颜色与古代用纸相似,又有很好的覆盖性能,所以常被古人制成“涂改液”,用于涂改字迹,“信口雌黄”也由此而来,用于形容乱写文字,乱发议论.而我国文化瑰宝——莫高窟壁画中鲜艳明亮的,也含雌黄.雄黄和雌黄的成分决定了其毒性,无论入药、入食还是入画,都被谨慎使用.为了安全起见,我们建议：端午莫饮雄黄酒！
如果还希望保持老传统,那就将雄黄酒由“内服”转为“外用”,不再饮用,而是用于喷洒房间庭院,或者少量涂抹手腕脚踝,起到杀菌消毒的作用.如果患有皮癣、脚气等真菌引起的皮肤疾病,在痛痒难耐的时候,患处涂抹雄黄酒会极大地缓解症状.
对于含有雄黄的中药,最重要的是判断我们需不需要吃、吃多大剂量以及吃多久,这都应由专业医生给出建议,我们则应严格遵医嘱用药,切莫以为“中药都是安全的”而长期服用,也无需认为“雄黄有毒”而拒绝服用.
雄黄酒的替代品
端午节,如果不喝雄黄酒,我们喝什么好呢？首选鲜榨果汁,当然是不滤除果肉的果汁.因为粽子一般都比较油腻,无论馅料是红枣豆沙,还是肉或者蛋黄,热量普遍较高,此时我们的身体最需要的就是膳食纤维,可以减少能量物质的吸收,延缓血糖上升速度.鲜榨果汁保留了膳食纤维,大量的果酸还会促进胃酸的分泌,更有利于消化粽子.
其次是喝茶,普洱茶配肉粽子,既解腻又去脂；绿茶配甜粽子,中和了枣与豆沙的甜腻,使得粽子口感趋于清淡.当然,帮助消化的还有山楂茶、菊花茶等.
不管喝什么,都建议在饭前半小时少量喝,滋润消化道、唤醒肠胃,进食时便于吞咽.如果喝太大量或者边吃边喝,容易冲淡胃液,反而造成消化不良.若是饭后饮用,也建议半小时以后再喝.
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参考文献：
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