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近日,某生鲜电商平台以80万元年薪招募“试吃官”的消息,在网上炸开了锅.这份工作竟是飞遍全球免费品尝美食,然后将最美味的牛排、奇异果、帝王蟹等引荐给国内吃货们……事实上,如今在天猫生鲜、京东生鲜、每日优鲜等生鲜电商平台,都有专业试吃官用“超级味蕾”为每样食品把关.作为阿里巴巴首席试吃官,90后男孩刘勇诚的工作妙趣横生——
毛遂自荐,美食达人当上“试吃官”
刘勇诚1990年出生于陕西,在浙江长大.他从小味蕾发达,热爱美食,能分辨出黑虎虾和红虾在口感上的细微差别.因为奶奶和妈妈都有好厨艺,在家人熏陶下,刘勇诚读中学时就能做几样拿手菜了,每逢节日家庭聚餐,他烹饪的虎皮辣椒、可乐鸡翅、蒜爆鱼等美味家常菜,都十分抢手.
刘勇诚不光热爱美食,而且肯为此下功夫钻研.“毕竟,在我们繁忙的生活里,很少有事情能像吃饭一样,让我们很快地平静下来.也只有美食,能让你获得快速而直接的满足感！”他眨着眼睛说.
2013年读大三时,刘勇诚第一次跟女友回家,为她奶奶祝寿.原本,“未来岳父母”很反对他俩在一起,觉得家庭和个人条件都不够优秀的刘勇诚,配不上他们家俏丽可爱的姑娘.
然而,当刘勇诚施展了一番厨艺后,不仅令亲友们刮目相看,就连被女友全家人奉为“食神奶奶”的老寿星,都对他做的几道菜赞不绝口.就拿其中一道“腐竹小炒肉”来说,原料不过是嫩羊肉、腐竹、木耳、胡萝卜,但刘勇诚红烧时加入了蚝油和米酒,使得这道家常小炒色泽红亮、鲜香浓郁,而且所用食材都对老年人的健康大有益处,可谓饱含孝心.
在老寿星的“钦定”下,刘勇诚最终得到了女友一家人的认可.他“凭借一道烧腐竹抱得班花归”的佳话,很快传遍了校园……
大学毕业后,学市场营销专业的刘勇诚,先后在广告公司和百货公司从事策划工作.2016年加入阿里巴巴,他做的也是市场营销.直到后来天猫生鲜部门成立,热爱美食的刘勇诚才通过毛遂自荐,成为了该部门的运营.
真正让同事们见识他美食天赋的,是刘勇诚在阿里巴巴办公室的一次厨艺展示.2016年年底,刘勇诚策划了一档名为“把世界带回家,和爸妈一起当大厨”的活动,邀请著名的美食家蔡澜,教天猫消费者用各种食材做饭.活动结束后,刘勇诚应同事要求,在办公室还原了蔡澜做的十道菜,结果是技惊四座！
此后,同事们想吃什么,就会私下拜托刘勇诚做出来.他先后为同事们操刀过帝王蟹、牛排、一鱼三吃等菜式.不过,真正让刘勇诚声名远扬的,是2017年双11前夕,他为同事们做的“开工饭”.当时,刘勇诚和20多位小伙伴忙碌了整整一个早晨,共做了800盘菜,包括盐烤牛油果、羊肉汤等美味.当时走在阿里5号楼下,就能闻到扑面而来的香味……
此时,天猫生鲜正在寻找一位能以消费者的视角来评价食品、优化美食体验的人.因精通美食,有营销经验,又具有超强的味蕾,通过层层考核后,刘勇诚从众多应聘者中脱颖而出,成为了阿里巴巴的“首席试吃官”.
一入食门深似海,半年胖了30斤
从此,每天试吃各类海鲜水产、肉禽、蔬果等,就成了刘勇诚的主要工作.上岗不久,他这位首席试吃官,就创下了两天吃掉50件食材样品的纪录！但比狂吃更费体力和脑力的是,吃完之后,刘勇诚必须要把自己的感受转化为详细的试吃报告,包括食物的口感、色泽、购买体验、适合人群等.
此外,刘勇诚还要不停奔走在各个原产地之间,了解食材种植或者养殖的整个链路,并且想办法去解决其中的痛点.加入天猫生鲜以来,从南方到北方,刘勇诚很快跑遍了全国每一个角落,后来又把寻觅美食的足迹延伸到了国外.
每年的“6·18”和“双11”,都有众多网友在天猫上疯狂购物,买各种实惠优质的生鲜产品.而这些鲜美食材,都是由刘勇诚和他的团队来一一把关的.刘勇诚通常会使用私人号购买商家的各种产品,回来后进行逐一试吃,只有各项安全指标达标,并通过了试吃体验的产品,才允许商家放到天猫网站上销售.有些异国美食和鲜果并不做线上销售,为了亲口品尝到它们最新鲜的味道,刘勇诚就会一次次不远万里跑到原产地,进行跨国试吃.
刘勇诚说,最复杂的试吃产品是牛排等肉类食材,这需要一整套的加工程序,还得向公司上级部门报备在办公室使用电磁炉.报备获准后,刘勇诚就开始在办公室里堂而皇之地煎牛排了：在经过牛肉解冻、断筋、腌制这三个步骤后,刘勇诚还会给每一块牛排“按摩”几分钟,让调料充分浸入食材的内层,这样牛排吃起来更香,更入味儿.
按摩完后,刘勇诚将牛排放进工位上的煎锅内……这时,同事们早已围过来帮忙试吃,并记录牛排制作的难易程度,口味如何,哪些方面需要改进等.大家形成意见后,再由刘勇诚反馈给品牌商家加以改进.
每天纵享世界美食的刘勇诚,有时会皱眉感叹：“一入食门深似海啊！入职的第一天竟成了我近些年里最瘦的一天,来到天猫生鲜半年,我就从瓜子脸变成了国字脸.”
出书授课拍电影,“首席吃货”年赚百万
平日里,不光天猫生鲜的试吃团队不用吃工作餐都能混个肚儿圆,就连同楼层办公的其他部门的同事,偶尔也能近水楼台先得月,他们免费品尝过酥软滑甜的泰国榴莲、皮薄肉嫩的烟台樱桃、盱眙的蒜蓉十三香小龙虾、文莱刺身品质的蓝虾等等……同事们调侃说：“跟着诚哥混,不愁下一顿！”
刘勇诚也有遭到其他部门投诉的时候,比如他率领天猫生鲜团队开“榴莲试吃会”时,那刺鼻的臭味儿迅速弥漫多个楼层,引得一些讨厌榴莲的同事强烈不满……当“首席试吃官”一年多来,刘勇诚试吃过近200种榴莲,给外部门同事带去的“折磨”可想而知.
在为天猫创造巨额经济效益的同时,刘勇诚的薪水也在不断提升.到2018年年底,他的月薪加奖金已有六七万元.随着钱包一起鼓起来的,还有他曾经匀称的身材.刘勇诚坦陈,自己胖了30斤,都是拜“无止境的试吃和加班”所赐.
为此,女朋友差点与他闹掰了.不过姑娘最终舍不得这个会吃又会买的“孝心胖子”,明年他们就打算结婚了.刘勇诚说,他把婚宴用菜都想好了,到时候一定会把自己试吃过的最好的十道生鲜食材,全部呈现给宾朋们……
这个90后“专业吃货”,还经常受邀参加一些美食节目,向家庭主妇们传授生鲜食材的采购技巧和做法.前不久,天猫推出的视频《情绪厨房》,也请刘勇诚当了男主角.每一集,他都化身技艺精湛的厨师,用美食去疗愈职场里的各种坏情绪.如今,《情绪厨房》已经播出十多集,剧中那个“会吃的可爱胖子”深受广大观众喜爱.
接受记者采访时,刘勇诚这位“阿里首席试吃官”说,如今国内众多的生鲜电商平台,已经挖掘出一个千亿大市场,随之而来的是,“试吃官”的人才缺口很大.
“如果你想成为边吃边赚的人,并用自己的超级味觉和良知为国内吃货们服务,去应聘试吃官吧！”刘勇面带自信的笑容说.
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参考文献：
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