论文懒汉冯小刚：甘为妻子变温情煮夫，该文是妻子相关硕士毕业论文范文与懒汉冯小刚和温情和妻子相关硕士论文开题报告范文.
冯小刚这位“拧巴”的大导演,不爱珍馐美味爱“剩菜”.“家务事非大丈夫所为”也一度成为他的口头禅.但在吃货妻子徐帆的改造下,冯导不仅用“熟悉的味道”让妻子感动落泪,还修炼成了厨艺惊人的“温情煮夫”.徐帆吃着丈夫用爱烹制的家常菜,回味着两人风雨相随18 年,一起变老的深情,徐帆更是幸福得热泪盈眶……
文 王丽
2017 年3 月13 日,冯小刚在微博上自曝其新作《芳华》剧照,为了打造战争新视觉,剧中的一个6 分钟长镜头就耗资700 万.然而,与他在电影投资中的大手笔形成巨大反差的是,生活中这位大导演一切从简从懒,在饮食上还很拧巴：不爱珍馐佳肴,独钟酱油拌饭；聚餐时人家大啖海鲜,他只抱着一盘西红柿炒鸡蛋不放.“家务事非大丈夫所为”也一度成为他的口头禅.但在徐帆的改造下,近年来冯导性情大变,不仅用“熟悉的味道”让妻子感动落泪,还修炼成了厨艺惊人的“温情煮夫”.
“拧巴”大导演,不爱海鲜爱剩饭
身为名导,冯小刚的生活中自然离不开“高大上”的饭局,为了接近他,继而促成一些合作,有时做东的人简直不惜血本.在中国的各大菜系中,最奢华生猛的当数粤菜了,经常被奉为上宾的冯小刚,参与最多的也是粤菜饭局,但每一次赴宴,他都如临大敌.
“在北方,粤菜被公认是最铺张的,一人喝一盅汤就比叫满一桌子的川菜贵,刀刀见血,做东的人不带上万儿八千的,看菜谱的时候就得把第一页翻过去,直接从第二页开始.正因为如此,也就凸现出宴客的体面.”冯小刚笑着说.
吃粤菜的一大特点是,来宾要在开饭之前先围着笼子、鱼缸等一通端详,分别指出自己心仪的活物,接着就有一批生猛海鲜英勇就义.冯导皱着眉头解释：“处决的方式也是十分残忍,以虾为例,它们的下场有以下几种：赶上喜欢白灼的算它们上辈子积了德；但大多数会被扔到烧红了的石头上生煎,美其名曰‘桑拿虾’；更有惨无人道的是活着用酒麻翻,生吞活咽,席间常能听到‘丝丝’的叫声,那是活虾发出的.”对此,冯小刚感到触目惊心,于是渐渐怕了粤菜！
凡属这类饭局,他能推则推,实在是盛情难却的,就先在家吃饱了再去赴宴.席间冯小刚也是能躲就躲,躲闪不过,又不想让别人扫兴,就象征性地夹两筷子放到自己面前的盘子里跟着瞎比画,别人一让他吃菜,他就端酒杯掩护自己蒙混过关；或是拿话搪塞,人家一劝菜,他就讲笑话飞段子,分散别人的注意力.弄得冯导每次赴宴之前,必须搜肠刮肚一番,说现在哪个演员片酬值多少钱,说好莱坞的各种逸事,凡是能引开别人注意力的手段全都施展出来.一个平时连肉都不怎么吃的人,你还让他吃活物,情何以堪！
但席中不乏细心之人,一眼识破冯小刚的伎俩,出于好心一再追问冯导：鲍鱼不吃,吃鱼翅吗？鱼翅不吃,吃蟹吗？蟹不吃,吃虾吗？虾不吃,吃乳猪吗？吃牛柳吗？……你到底能吃什么？你怎么那么事儿呀？
这种情况时有发生,逢此情景,冯小刚只能实话实说：“你们要是真疼我,就给我点一道西红柿炒鸡蛋,口重点,别放太多糖就行.我太太徐帆如果在座,她会挑几个蒜瓣、葱段,舀两勺酱油汤,放在米饭里拌吧拌吧递给我,同时对大家说,你们吃你们的,别理他,他这人特别拧巴.”非同寻常的饮食习惯,和冯小刚的童年生活有关.
1958 年,冯小刚出生在北京一个普通家庭,父母自幼离异,他跟着母亲和姐姐一起生活.母亲的身体又不好,47 岁就患脑血栓,此后长年瘫痪在床.
因家境贫寒,也吃不着什么好东西,在冯小刚的记忆中,只有过年才能吃上一顿大鱼大肉.有时候回家,只剩下冷饭和剩菜,他就拿那些垫肚子.可能太饿,那饭菜吃起来竟格外香,特别是里面的葱段啊、蒜瓣啊,特入味儿.这段时光对他来说记忆犹新,所以等到成名后,冯小刚最爱的饭菜还是烩剩菜,或“酱油拌饭”.
从北影厂一名美工蜕变成导演后,长期熬夜的冯小刚养成了吃宵夜的习惯.宵夜很简单,开水泡饭就剩菜.餐后喝一杯柠檬水漱口,点一支烟回味,美.他时常在朋友聚餐时调侃自己说：“穷人家的孩子,发了财也学不会享福,拍的电影也重实惠.”
1999 年与演员徐帆结婚后,看冯小刚吃饭这么简单,工作又很辛苦,徐帆有时候就特意做一桌丰盛的菜肴,想犒劳他一下丈夫.谁料吃力不讨好,人家吃着可乐鸡翅、蒜爆鱼头等大菜,竟淡淡地说：“也没觉得比我的酱油拌饭好哪儿去,还费功夫,做这些干啥.”把徐帆郁闷得直想撤掉所有饭菜,让他啃桌子去.
生活怎可凑和,吃货妻子改造“恶霸地主”
与饮食简朴的冯小刚截然相反,徐帆是一个地地道道的吃货,去外地拍戏时,从小吃街到特色餐馆,她总要忙里偷闲去吃个遍.遇到特别钟爱的美食,徐帆还要反复品尝,研究,取经,回家后再钻进厨房鼓捣一番模仿出来.
2009 年秋,在杭州取景拍摄《唐山大地震》的时候,相比冯小刚的紧张忙碌,徐帆却显得轻松一些,每次临出门前,都要询问酒店员工哪里能找到好吃的.有时候半夜饿肚子了,她也会邀上女演员一起去四处寻找风味小吃！“冯小刚挺无奈的,因为我经常甩下他自己去觅食.”徐帆说,起初他也拽着丈夫陪自己去品尝各地美食,可是他要么忙,要么懒,大多数时候不愿去,后来她也懒得喊他一起了.
在冯小刚眼中,“徐老师”是一个洁身自好,眼睛里揉不得半点沙子的人.不光是做人,徐帆生活上爱干净也是出了名的.“徐老师改造我的第一个五年计划有：不啃手指甲、不在汽车里吸烟、每天洗一次头.徐老师爱唱昆曲,有时看着她在面前舞来舞去如泣如诉,总会让我产生一种恶霸地主将一代名优掠为己有的不好联想.一句话,娶了她我三生有幸.”冯小刚幽默地说.
冯小刚的卫生习惯达标后,徐帆又开始引导他下厨房,经常在他面前夸某某的丈夫厨艺好,孩子老婆都有口福.起初,冯小刚不以为意：“我破事儿那么多,哪有工夫学做饭啊,再说做家务事也非大丈夫所为嘛.”
徐帆当场批评他的大男子主义：“古语还说一屋不扫,何以扫天下呢！男人做家务做菜那是爱家的表现,怎么在你这就成丢脸的事儿了？就算你可以随便凑和着吃几口,咱家还有孩子和她姥姥呢,偶尔烹饪几个拿手菜,那也是你对家人的心意嘛！”听了妻子的数落,冯小刚沉默了.
一次,吃了岳母做的外焦里嫩、汤汁鲜美的红烧茄子,冯小刚赞不绝口,直问老人这手艺是怎么练出来的.老太太轻描淡写地说：“熟能生巧呗,我不过把一个家常菜做好吃点,这有什么惊奇的.姑爷的胃呀,还真好伺候！”徐帆却在一旁说：“妈,您下次再做这道菜时,带小刚瞧瞧,让他也学学手艺,免得和朋友家庭聚餐时,人家都有拿手菜,他这些年只会个拍黄瓜.”老太太听了哈哈大笑：“好啊,这有什么难的！”
随着年龄的增长,加上受老婆徐帆影响,后来冯小刚也愿意放下所谓的大男人架子,偶尔到厨房帮帮岳母和妻子的忙,甚至试着炒个菜.尽管冯导的烹饪作品令人不敢恭维,但一家人为了鼓励他加入“暖男”行列,还是硬着头皮边吃边夸奖他做的菜好吃.
因为身边有个爱在厨房忙活的徐帆,乐做甩手掌柜的冯小刚极少下厨.但他也偶尔会在朋友面前露一手,最擅长的就是包饺子.每年除夕,和家人吃过年饭后,约上三五好友,拌几道凉菜,包上一盖帘饺子,喝着小酒谈天说地.一圈儿电话下去,应邀的朋友就不下十位,导演、歌手、演员,等等,各路“神人”都有.在他们那个年代,不会做饭的少,尤其北方人,会包饺子是必需的,不会和面也会调馅,不会调馅也会擀皮儿,不会擀皮儿也会包饺子,不会包饺子最起码也会剥蒜剁肉馅.用冯导的话说：“我们这代人打小就没人惯着你,小孩子都得拎网兜打醋去.”
而对于饺子这东西,冯小刚还真有点讲究.他不喜欢吃饭馆包的那种一个肉丸馅的饺子,包饺子也不喜欢用手挤,喜欢捏着褶包,面也不能软,煮出来不筋道.他对馅中的比例颇为在意,三分之一的肉和三分之二的菜,白菜里带点韭菜,用花椒油、香油、料酒、鸡蛋、葱花、姜喂馅,关键是咸淡的把控,淡了不香.冯小刚有个绝活,不习惯用舌尖品馅的咸淡,鼻子嗅一下就不离十.还别说,他包出来的饺子就是皮薄馅多,鲜香可口,很受朋友们的追捧！
烹制“熟悉的味道”,温情煮夫令妻子感动落泪
有时冯小刚想想,也会觉得“其实会做饭是一件挺美的事,招人待见.张罗饭局,陆续来的朋友都聚在厨房嗨聊,那种热闹和亲切会弥漫在每人的心头.等菜上得差不多了,大家就开始催做饭的人,‘够了,别忙活了,就等你丫上桌端杯子了.’这时你就可以扎着油手接过杯子说,‘走一杯,走一杯,你们先喝着就差一汤了.’心里那叫一个美.”
后来为了多陪家人,也为了慢工出细活儿,冯小刚不再像以往那样拼命工作,而是要求自己每一两年拿出一部满意的作品.时间多了,日子慢了,他开始正式拜徐帆和岳母为师,学着做起了家常菜.有时冯小刚还会约上老友葛优,到厨房交流、切磋一番,因为“葛大爷”也做得一手好菜.阳光晴好的午后,他还会品着西湖龙井,在阳台沙发上翻翻菜谱,挑出自己喜欢的几道菜勤加练习.
冯大导演可喜的改变,令妻子徐帆很是欣慰,也特别感动：“还别说,这人一上点年纪,就是变得温情了.以前打死也不敢相信他能够学会炒菜.”
冯小刚虽不爱吃肉,但为了迎合亲友的喜好,对荤菜也着力研究了一番.其中最令他满意的一道“冯氏招牌菜”是鹌鹑蛋红烧肉.这道菜主料很简单,只需五花肉,鹌鹑蛋,糖,葱,姜,八角和香叶,做起来也不复杂,却被他烧得色香味俱全.
除此之外,冯小刚做的“神仙鸡”也令亲友直竖大拇指.为了学习这道菜,徐帆可是拽着他在浙江连吃了七八顿“神仙鸡”,一向不怎么吃肉的冯导,竟然每次都会情不自禁地大嚼几块,喝几口浓汤,可见味道非同一般！
冯小刚每每将自己做的“神仙鸡”端上桌,都能引起一片惊叹：只见大瓷盆里堆得满满的大葱和辣椒,刚在桌上放定,椒香扑鼻而来,“吃货”朋友们的口水立马被诱出来了.再拿筷子往盆里一翻,黄皮白肉的鸡全部被埋在下面,浸在汁水里.为了更加入味,这道菜里的鸡肉基本是冯小刚夫妇一片片撕好的,对于亲友来说,这样的鸡肉切法免去了剔骨的麻烦,非常贴心.吃上一口,只觉肉质鲜嫩,香辣过瘾,简直是下饭神器！
为了做到荤素搭配,每每烹饪鹌鹑蛋红烧肉、神仙鸡、啤酒鸭之类的大菜时,冯小刚都会炒几个素菜,徐帆最喜欢吃他做的炒三色蔬,这道菜由茭白、紫椰菜、尖椒组成,吃起来酸脆爽口；女儿和岳母最喜欢他做的清蒸白玉佛手,制作原料主要有豆腐、大白菜叶、荸荠、香菇、胡萝卜、芹菜.
2015 年11 月,冯小刚凭借他在《老炮儿》中气场十足的表演,成功斩获“金马影帝”.领奖致辞时,他不忘展露冯氏幽默：“专业演员们,得罪了！”从台北领奖回来,他谢绝了朋友们要在高档餐厅为其摆庆功宴的好意,而是在休息两天后,亲自下厨烧制一桌特色家常菜宴请大家.看着亲友们将自己做的菜肴有滋有味地一扫而光,冯小刚获得的成就感,简直不逊于他夺得金马奖.
2016 年夏,冯小刚受邀参加浙江卫视的真人秀节目《熟悉的味道》,这是一档通过明星亲手做美食,来向身边的人传递感恩的节目.为感谢妻子徐帆多年来对家庭的付出,冯导从去菜市场买菜,到选择就餐场地,再到一一烧制出几个拿手家常菜……整个过程都瞒着妻子徐帆.而且,他还“联手”女儿朵儿一起为徐帆精心设计了惊喜环节！冯小刚知道,妻子不爱奢侈品,不慕虚名,最在乎的就是家人和美食.
一切准确就绪,徐帆被请进一个小房间,幕布被拉开,几位青衣和女儿朵儿出现,演了一出徐帆小时候也唱过的《春香闹学》.随之,她7 年未见的昆剧恩师也被请了出来,徐帆当场哭了.
在“重逢”餐厅,冯小刚看到画着老年妆出现的徐帆喊了自己一声“哥哥”,瞬间就红了眼眶.吃着丈夫用爱烹制的那几道家常菜,回味着两人风雨相随18 年,一起变老的深情,徐帆更是幸福得热泪长流……
2017 年3 月18 日,冯小刚59岁生日当晚,他郑重地向妻子举起红酒杯说：“谢谢你,徐老师,不仅把一个懒汉调教得可以生活自理了,还把他改造成了出色的煮夫.通过做菜让我体会到,能为家人和亲朋好友下厨房,其实是一件很满足很幸福的事儿！”
（编辑 赵曼）
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