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这些日子溜达菜市,目光被刚上市的嫩姜吸引了好几次,嫩黄的颜色,微红的尖尖；形如玉指,黄如暖玉,看着水灵可人.我喜欢生姜的香味,家里的洗洁精都是生姜味的,可去腥；苏打水、可乐也喜欢喝生姜味的.
前些日子朋友聚会时讨论夏天吃姜的好处,并说她们从嫩姜上市开始,整个夏天一直吃.于是买了一袋子嫩姜回来,洗净、切片,拌上自己喜欢的生抽、香醋、白糖、香油,装瓶,放冰箱冷藏.一次少做,现做现吃.夏初时节,尝试下恰到好处的鲜嫩姜,可帮助身体和情绪过渡,心平气和地迎接热情的夏天.
天气一天天热起来,这个时节的养生重在清热与清补.清热最好喝粥,天热及时补水的同时也要注意清热祛火,多食用具有清暑、解热功效的蔬果,最合时宜的应该是那些滋味清淡却营养丰富的豆类和瓜果,可以帮助补充水分、盐分和维生素.也可以尝试一些清热祛火粥,如苦瓜菊花粥、薏米绿豆粥等.清补要祛湿,可以吃些清淡易消化的食物,避免伤及肠胃道功能,如山药、莲藕等,都是进补的佳品.
“冬吃萝卜夏吃姜”,这是民间流传的铁则.天热,很多人会有食欲不振的情况,生姜中的姜辣素能刺激舌味觉神经,促进消化液的分泌,从而起到开胃健脾、增进食欲的作用.
从五色讲,姜属于食耢,属土,按照中医五行的理论,能够健脾、助消化.春末夏初吃姜符合“春夏养阳”的养生法则,姜又可以温胃散寒,解除胃中虚冷,与此同时,吃姜也是化解体内湿气的一种好方法.姜能增强血液循环,有助于促进新陈代谢,就让具备发散和生发的特性姜,来帮助我们把体内沉积了一年的“浊气”趁着夏天发散出来.
夏季吃姜,选用新鲜生姜为宜,如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,最好是准备醋泡姜配米粥,泡过的仔姜口感脆嫩,嚼起来细脆无筋,加上粥的米香,微妙地调和在一起,简单又清爽.
现在的食谱中,凡是用到姜的,打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”.从什么时候开始,姜皮如此不招人待见？其实,姜皮绝非可有可无之物,它本身就是一味中药.去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的.怎么定呢？非常简单.你只要记住一点就可以了,“植物的皮和肉是一对阴阳.姜肉性热,所以姜皮性凉；姜肉发汗,所以姜皮止汗.”一旦理解了这个原理,自然就知道什么时候去皮吃,什么时候应该带皮吃了.受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮的为好；平时喝生姜红枣茶,则不去；一般做菜用姜,那肯定是带皮吃了,以免偏性；吃大闸蟹用的姜汁除外,可以去皮,平衡蟹的寒性；饭后再喝上一碗热热的姜糖水暖暖胃,那就更妙了.
姜几乎是家家户户必备的调味圣品,包饺子调肉馅要放姜,炒菜要放姜,感冒了喝姜糖水,但是有多少人又真正了解姜呢？这里就来给大家说道说道姜知识.
姜是一种根茎植物,有芳香及辛辣味,是常用烹饪辅料.生姜含有姜油酮、姜酚等生理活性物质,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品.姜之功效：姜具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能,其茎、叶、根茎都可以提取芳香油,用于食品、饮料及化妆品香料中.
最近看到一篇报道,终于了解到老辈儿人为什么夏天要吃姜,原来在夏天喝姜茶或姜枣茶的效果最好.相信很多人跟我一样,因为夏日炎热,所以都不爱喝姜茶,因为一喝就汗流浃背了,往往不会选择姜茶,而是选择冰凉的茶饮.如果觉得天天花时间煮姜茶麻烦,现在市面上都可以买到冲泡式袋姜茶,很方便的.
姜枣茶特别适合常年在空调环境工作的人群,比如办公室、商场等.空调的冷风将寒湿带入人体内,引发颈椎病、腰痛、咳嗽甚至肥胖等问题.喝一些姜枣茶,有助于将这些寒湿排出体外,许多小毛病也随之而解了.每年喝姜枣茶的时间,是从立夏开始,一直到三伏的前一天为止,是两个月多一点的时间.这两个月是夏天的前两个月,气温一天比一天高.为什么在天气渐渐热起来的时候反而要喝姜枣茶昵？夏天其实是吃姜最好的季节,而秋天是不适合吃姜的.气温升高时,皮肤表面热,脾胃会比较虚寒.所以提前用姜枣茶补补脾胃,夏天会过得舒服一些.经过一冬一春,人体内容易积聚一些病气.喝姜枣茶还可以宣发肺气,帮助我们把病邪驱赶出去.
俗话说姜是老的辣,嫩姜的确不辣而且涩味小.如果用嫩姜熬鱼炖肉,那不如老姜效果好,老姜本身的味道辛辣芳香,加在菜肴中具有提鲜的作用,是灶间少不了的调味品,荤菜素菜都离不开它.但如果嫩姜炒着吃,要比老姜涩味小,不辛辣.
推荐给大家的姜丝炒肉,非常适合用嫩姜,这是一道淮扬名菜.希望不要错过嫩姜上市的机会,姜丝炒肉,材料简单好操作,尤其喜欢里面的姜丝,嫩嫩的,脆脆的.夏天多食生冷,容易胃寒,吃几次姜丝炒肉,倒是可以暖胃祛寒.
材料可以根据自己的喜好调整.喜欢吃肉的就多加肉丝,喜欢姜的就多切姜丝.嫩姜先切薄片,像透明的纸,然后再将薄片切成很细的丝,泡入水中5分钟去辛辣；瘦肉切丝,少许盐、生抽、胡椒、色拉油调味腌制,生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色：炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀后勾一个薄芡即可出锅.就这么简单,轻轻松松就干掉两碗米饭.
嫩姜炒香菇,堪比肉食的鲜香素菜.番菇的香味非常特别,浓郁到似乎有某种肉香夹杂其中的感觉,香菇和鲜嫩的姜片一起混炒,配一点点尖椒片,让嫩姜炒香菇略带一点辣味,味道更加丰富.软滑鲜香的香菇加上姜片的爽脆,口感非常好,这个菜的调料非常简单,就加一点盐和蚝油即可.
姜丝穿心莲,夏天的一道小凉菜.穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出.穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩；焯熟捞出的穿心莲挤干水分；姜洗净去皮,切成细丝泡入凉白开水中；控干的穿心莲切成小段捏成球：姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味,也可以加一点蒜茸提味；将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上,泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上,撒上白芝麻即可.
山药大枣生姜粥,山药切丁、大枣去核、生姜切片,开水下米再煮开,加入山药、大枣、生姜转小火煮40分钟至米烂,切记不要中途加水,以免影响粥的黏稠度.
总结,这是适合夏初和姜正当时和正当时论文写作的大学硕士及关于夏初吃姜正当时本科毕业论文，相关夏初吃姜正当时开题报告范文和学术职称论文参考文献.
参考文献：
1、 吃姜不去皮真会害自己？ 最近朋友圈里一篇吃姜不去皮,吃错害自己！的文章罗列了很多关于吃姜到底去不去皮的讲究吃螃蟹的时候吃生萎要去皮、做菜的时候放生姜不去皮、感冒的时侯吃生姜要去皮、水肿的时侯吃生姜别去皮、呕吐胃痛时吃姜要去皮.
2、 春末夏初脑膜炎进入高发期 16岁的花季少女一场感冒后引发脑膜炎昏迷,所幸治疗及时 专家指出,夏初雨水多、气温高,病菌活跃,脑膜炎进入高发期 要预防,首先要规律作息,其次有感染、感冒……情况时不宜接种疫苗 很多患者都有熬夜……不.
3、 夏日吃姜注意事项 夏天到了,很多人想吃生姜养生,他们认为这样做对身体有好处 可是有的人吃生姜吃得肠胃不适,口舌生疮 这是为什么呢中医认为,姜性味辛温,入肺、胃、脾经,可发表散寒,温胃止呕,温肺化痰止咳 姜适用于体质偏寒.
4、 秋天吃姜竟然有危害 到底什么才是“养生”理论讲起来简单,但真正要做起来,却处处都暗含门道 这个小专栏,便是和您碎碎念几句大白话的“养生经” 期待您读完后能感叹一句&ldqu.
5、 夏季吃姜有讲究 生姜性热,冬夏都可以吃,冬天寒气重,吃姜可以散寒,而夏天体热,姜中的姜辣素能加快血液循环,促进排汗,降低体温,有利于夏季防暑 另外,夏天阳气外达,人体内胃肠偏寒,尤其是爱吃寒凉食物的人,脾胃较寒 再加.
6、 夏天这么热，为什么还要多吃姜 “冬吃萝卜夏吃姜”这个老讲究是源自中医的 冬天多吃萝卜,因为冬天人们吃的肉多,饮食重口味,萝卜的籽就是中药的莱菔子,可以消食导滞,吃萝卜也是这个目的,避免饮食积滞在体内而变生火.