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遥远的塞外北国,神秘的白山黑水,在此灵动的黑土地上孕育着传奇稻谷——五常大米,它清淡略甜,绵软略粘,芳香爽口的“性格”深受人们喜爱,所谓“一餐五常米,浑忘酒肉香”.本刊专访南京大米科技总经理朱创新,跟随他一睹那好山、好水、好米.
好山好水孕好米
乾隆年间,民谚流传：“五常米,帝王粮”.上有所好,下必甚焉.清皇室的喜爱,使得京城富户都以吃到五常大米为荣.独特的地理位置,无污染的自然环境,造就了五常米.五常是全球公认的三大肥沃黑土地之一,地处黑龙江省南部,坐落在长白山张广才岭脚下,是一个三面环山的开口盆地,像一个巨大的“C”字,形成了优良的一季寒地粳稻种植条件,常年雨水充沛,阳光充足,是国家水稻种植绿色基地.龙凤山位于五常市中部,黑土层平均厚度达2 米,有机物含量高达10% 以上,堪称“膏腴之地”.其内部及四周没有任何工业产业,环境优美,空气纯净,被联合国认定为无污染的自然环境保护区.
南京大米科技的五常稻花香米正是来自东北龙凤核心产区,其总部在当地签约5 万亩农田基地,并有自主研发的“农产品溯源系统”,可以随时溯源,追踪大米的安全性,确保产品是百分百纯正的五常稻花香二号大米.龙凤山水库是五常重要的灌溉水资源,大米科技的耕地处于龙凤山水库的中上游,即使在大旱的年头,也能保证水量充沛,无需利用地下水,从而保证灌溉水温度适宜,有利于水稻生长,龙凤山水库的水清冽干净,甚至可以直接饮用.
良种出珍米,精艺筑非凡
五常大米品种繁多,其中最高端的品种是稻花香.稻花香的创始人“东北袁隆平”田永泰先生,就是在龙凤山培育出了稻花香品种.南京大米科技的水稻,由精选的纯正稻花香II 号种子孕育而成,从源头保证好品质,因而大米颗粒饱满坚硬,色泽清白透亮,香味沁人心脾,口感香醇绵长.
南京大米科技在五常有恒温、恒湿粮仓和精细大米加工厂,精湛的技艺保证大米免洗、免淘,南京大米科技是在接到订单后才开始生产加工,保证客户吃到最新鲜的大米.为了使大米防霉、防潮、防虫,而且没有塑料包装的异味,大米科技全部采用真空铝塑茶叶包装,因此,大米科技的五常大米正常可存放一年.
辛勤耕耘间,米粒更香甜
机械化能够提高效率,机器收割却使水稻失去了完整的营养环节,人工收割是大米科技种植的重要部分,水稻经人工收割后,在田里经历两个星期的自然晾晒,稻谷继续吸收根部的营养,然后以稻谷的状态低温保存在仓库里,在需要时碾磨成米.大米科技的稻米全部坚持人工收割,从而保持了大米完整的营养和出色的口感.
如今越来越流行糙米,糙米不需要抛光,稻米抛光即在稻米去壳后继续去除米粒表面的糠粉和一部分胚芽,从而使大米外观圆滑光亮.事实上,不抛光大米表面的米糠含有丰富的营养,但是由于米糠颗粒细小,在存放和运输过程中更容易发霉变质.精米是经过三遍抛光,个人口味决定精米与糙米的选择,我们在淘米的时候会发现水中有白色的米浆,米浆越浓,说明大米没有抛光或者仅有少次抛光.
创新利生活,家庭好帮手
除了经销原生态正宗五常大米,南京大米科技还是一家通过智能厨房技术,颠覆传统农业,供需产业链的“互联网+”企业,其最终目的是实现农田直达餐桌的便捷服务,把最好的五常大米以最低的送到消费者手中,“米好,一切都好”一直是南京大米科技的宗旨.五行米釜、智能米桶、破壁机、智能电饭煲等新科技产品应运而生.
五行米釜是南京大米科技针对饭店推广设计的一款锅具,该产品是利用古法明火煮饭的铸铁锅,采用优质生铁铸造,精致配比水米,激发大米的天然米香,25 分钟成饭后米饭口感柔韧,松软香糯.从健康角度考虑,五行米釜能够健康补铁,获取微量元素的补充,纳米级的陶瓷内胆煮饭不黏,易于清洗.
我们常常苦于大米如何保存才能防虫,先进的智能米桶给了我们答案,Idami 智能米桶是大米科技研发的一款全自动智能储米米桶,通过蓝牙与手机连接,手机查看米桶和大米数据,并实现手机遥控操作,智能测量大米存储环境温度、湿度、剩余米量,提前三天提醒买米,并提供手机APP自动定米服务.
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参考文献：
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