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纵观世界史和国内历史,酒的文化和历史都很悠久.同时也都有许多因为“酒”而引起战争与故事.酒作为食品,非现在的快消品,更多有着精神食品的属性,在人们的生活中有着不可或缺的地位,更是许多国家把“酒”文化,作为本国文化的核心代表.
“酒”在中国有着明确的定义,即“通天之物”.中国文化博大精深,给酒赋予了崇高地位.酒文化是生活文化,婚丧嫁娶、加官晋爵、生子过寿、开业庆典、亲朋相聚.酒文化是历史文化的缩影,酒逢盛世而兴,逢乱而衰,发展中发展.酒文化是一个文化的重要核心部分,也是文化表现形式的重要代表.
中国酒文化博大精深源远流长,5000 年酒发展史同样映射着中国发展历程.中国酒主体是粮食,中国又是农耕文化,中国酒的独特性形成,都是基于中国整体文化背景,即是“一方水土养一方人”,也是符合中国人风格与性格所接受.白酒主体是粮食,但“水的外形,火的性格”,就是中国人的典型写照.白酒目前已发展有12 香型,其各个香型的形成背后,都是基于其地理环境,人文基础,物质条件,工艺水平,饮食文化等.透过一个地方酒,就能了解这方水土人文.而中国白酒的工艺中突出“窖池”重要性,对水土地理要求非常高,这也是区分国际“烈酒”的重要标准,也是中国酒形成的核心标志.中国白酒以其独有的工艺,地理,风格,成为中国典型特质,又拥有绝无仅有的市场接受度,作为中国典型文化标识之一,是当之无愧.
任何一个国家的文化输出,其价值观的基础条件,不仅是特色,而先是强大,再是符合未来发展.中国改革开放40 年所取得的成就,已是全球共睹,目前作为第二经济体和持续发展力,已具备基础条件.同样,中国酒的独有性文化展现和中国市场的巨大接受度与份额,也成为典型中国标志.而一个文化的输出,最容易传播和接受的,就是饮食文化,中国酒与中国菜的搭配,无疑是最佳选择.反观国际上,“葡萄酒”是法国文化标识,“威士忌”是英国文化标识,“伏特加”是俄罗斯文化标识,“清酒”是日本文化的标识,“白酒”作为中国文化标识自然是当之无愧的.
中国的“茶”“中药”“酒”,都有着典型中国文化烙印.目前茶已然被英国所超越,日本韩国所替代.中药受制于国际标准,难以短期达标与修改标准,且日本韩国已形成竞争.白酒目前条件最成熟,整体行业发展最好,仅差国家宏观政策支持引导.中国文化输出正当时,而白酒以几万亿的商业市场值,强大的中国消费群,必将成为中国文化的代表.
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参考文献：
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