论文标准菌株在食品微生物检验中的重要作用，本文是关于微生物检验类论文范本与菌株和标准菌株和微生物相关论文范文.
摘 要：随着人们对食品质量要求的提高,以及食品安全问题频发,食品微生物检验越来越重要,其中标准菌株发挥了重要的辅助作用.基于此,本文针对标准菌株在食品微生物检验中发挥出作为对照菌株、检验培养基性能、检验试剂标准性和测试设备性能等作用进行分析,从而为食品微生物检验工作的开展提供有效的参考.
关键词：标准菌株：培养基：食品安全：检验
食品微生物检验是指对细菌总数、大肠菌群以及致病菌等进行的检验.在食品微生物检验工作中,标准菌株被广泛地应用,标准菌株就是由国内或国际菌种保藏机构保藏的,遗传学特性得到确认和保证并可追溯的菌株.标准菌株在食品微生物检验中,起到了重要的辅助作用.
1标准菌株起到对照菌株的作用
标准菌株由于其是在遗传学特性上得到确认和保证的可追溯的菌株,所以其在食品微生物检测中可以起到一个对照样本的作用.在现代很多食品微生物检验的过程中,标准菌株往往会参与到整个过程当中,一旦在过程中,检验人员在预期内设想的结果与其达到一致,就表明这种检验结果已经有一定的可控制性,反之则需要进行部分的调整和改进.以矿泉水检验为例,就要应用到标准菌株作为对照菌株的作用.具体操作为利用大肠埃希菌对矿泉水进行检验,首先将纸片接种好,放置于(36&plun;1)℃的培养箱内,进行观察15～24小时,时间到达之后一旦纸片呈现出或者出现红色斑点,就说明大肠菌群阳性,否则就为大肠菌群阴性.如果呈现阳性,就需要对水源进行进一步的检验,针对大肠埃希氏菌或耐热大肠菌群.这种检验就是使用大肠埃希菌作为阴性对照菌,利用标准菌株作为对照菌株来进行食品微生物检验.
2标准菌株检验培养基的性能
食品微生物检验时,培养基对于其检测的结果具有十分重要的影响,一旦培养基出现问题,就会导致食品微生物检验结果降低准确性和科学性.只有性能良好的培养基才能更好地为食品微生物实验打基础,而标准菌种可以发挥检测培养基性能的作用,对其是否合理科学进行检验,保证后续微生物检验工作的良好开展.在实际的检验工作当中,培养基作为即将检验的菌种的“基地”,要保持菌种的存活和活力,进而确保检验工作进行.利用分离培养的方法,观察培养基中标准菌种的适应性以及敏感程度.如果标准菌株的生长符合正常标准,那么说明该培养基具有正常的、良好的培养菌种性能,在食品微生物检验中可以发挥应有的作用.否则不经过标准菌株的实验,可能会导致培养基性能的未知性,从而影响到整个食品微生物检验工作.在目前已有的检验工作中,应用较为广泛的菌种主要有金葡萄球菌、化脓性链球菌、大肠埃希氏菌,等等.
3标准菌株检验试剂的标准性
生物试剂是进行有关生命科学研究的生物材料或试剂,由于涉及范围广泛,所以生物试剂具有种类繁多、性质复杂的特点.在微生物运输过程中,往往会受到颠簸、天气原因、阳光照射、温度突变等影响,或保存过程中由于温度、光照等因素,导致了试剂的不稳定性,所以难以开展精确的食品微生物检验.基于这些情况,就需要标准菌株对微生物试剂的稳定性、准确性进行检验.为了避免在微生物检验中,由于试剂不准确而产生假阴性或者假阳性等错误的结果,就要在检验之前先对试剂的性能进行检验,检验的道具就是标准菌株.标准菌株在试剂检验中,利用大肠埃希氏菌检验革兰氏染色剂的有效成分,接下来采取金葡萄球菌作为其阳性的对照物.在经过对比后,如果发现革兰氏染色剂的阳性反应是紫色,就可以证明食品微生物检验工作中,革兰氏染色剂可以进行正常的应用.试剂的标准性与检验结果息息相关,不标准的试剂会直接影响到后续的食品微生物检验,所以在检验工作开战之前,必须应用标准菌株对试剂进行检验,最大限度地保证食品微生物检验工作的准确进行.
4标准菌株测试设备的性能
在食品微生物检测当中,设备仪器对检测结果的准确性的影响是最为重要的因素之一.如果监控仪器设备不准确,或是性能出现故障,即使其他工作万无一失,也无法开展正常的食品微生物检验,或是造成结果错误,进而导致食品安全问题的发生.在设备的使用之前,首先要进行校准和程序的检查,然后要利用标准菌株对其科学性和准确性进行测试.目前,微生物设备性能的检验要利用生物指示剂检验和确定它的性能.在常用的生物指示剂中,应用最为广泛的有嗜热脂肪芽孢杆菌孢子指示剂、短小芽孢杆菌孢子指示剂、枯草芽孢杆菌孢子指示剂,等等.标准菌株是一种在微生物检验中不可缺少的标准物质,在设备性能的测试中也有着不可或缺的地位.
5结论
在食品微生物检验当中,工作人员应该从专业的角度入手,执行专业的操作标准,从而实现标准菌株在食品微生物检验中的极大辅助作用,并且为食品安全检验工作进一步发展提供新方法.
简而言之：这是一篇大学硕士与微生物检验本科微生物检验毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料，关于免费教你怎么写菌株和标准菌株和微生物方面论文范文.
参考文献：
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