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日本有一款连续多年的爆款冷饮——井村屋赤豆棒冰.从1977 年开始,这款棒冰的年销量都在2.2 亿到2.8 亿根之间,而日本的人口是1.2 亿,相当于每人每年至少吃两根.
井村屋棒冰之所以受欢迎,就是因为一个字：硬！井村屋棒冰到底有多硬？这必须要说到1979 年的一个事件：有个壮年顾客因为吃井村屋棒冰而咬断了门牙,一怒之下就将井村屋告上了法庭.那时开始,井村屋棒冰就在包装上加了这样一行字：“吃棒冰时请务必注意牙齿.”但没用,两年后又发生了两起这样的事件,井村屋棒冰不得不将外包装纸上的“警示语”改成了这样的升级版：“此品坚固,为了您的牙齿安全,请谨慎食用.”
因为硬得出奇,井村屋棒冰除了可以用来吃以外,还可以防身.有个名叫石桥俊的顾客就曾遇到过这样一件事,有次他刚买完井村屋棒冰就遭遇了抢劫犯,他抄起手中的冰棍朝对方一顿揍,居然把抢劫犯给揍哭了,抢劫犯在落网后这样交代说：“我以为他手中拿着的是一块钢.”后来,冲绳一家游戏开发公司从中得出灵感,把井村屋棒冰做进了游戏里面,成了游戏中最为强悍的武器之一.
井村屋棒冰的坚硬程度还激发了日本人的探究心理.很多人买棒冰是为了进行各种硬度测试,经过测验发现,井村屋棒冰能够砸断一块普通的砖头并保持完好,还可以代替锤子用来钉钉子……2014 年,的一家珠宝公司的测试结果则显示,井村屋棒冰的硬度超过精纯蓝宝石.如今,井村屋赤豆棒冰有“世界上最坚硬的冷饮”“以外世界上第二坚硬的东西”等近乎神话传说般的美誉.
日本饮品多如牛毛,为什么一根几块钱的棒冰能成为国民级冷饮？这必须要说到井村屋棒冰的匠心和良心.井村屋本来是日本一家主营甜点的公司,1973 年开始做棒冰的时候,市场上强敌林立,而且很多对手为了口感而大量添加乳化剂、稳定剂以及大量的糖,热量很高.井村屋坚持用老办法做棒冰,不使用乳化剂、稳定剂等添加剂,并且减少了与空气的接触.而且市面上的普通红豆棒冰只会使用很少的红豆作为点缀,颜色全靠食用色素,但井村屋棒冰每根冰棍都会使用约100 颗上好的小红豆.制作时,井村屋采取了边搅拌边冷冻的特殊制作方法,让原液在零下35 度的低温仍保持液态并与小红豆混合,不至于让小红豆沉底.这样,小红豆就能均匀分布在棒冰里.这就是井村屋赤豆棒冰如此坚硬的秘密,相比较其他高热量的冰淇淋要健康许多.
每年的7 月1 日开始渐渐进入酷暑,大家便会想到红豆冰棍.日本纪念协会把7 月1 日定为了“井村屋红豆冰棍之日”,纪念它带给日本人民清凉的夏季.井村屋从1973 年开始售卖棒冰,一卖就是40 多年,但每年的销售额却有175 亿日元,堪称全球冷饮界的奇迹.
一根棒冰,不求量,只求精,坚持把简单的事做好,也能成为传奇.
（从容摘自《读书文摘·经典》）
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参考文献：
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