论文菜名带旺一家店，本文是菜名类论文范文检索跟菜名带旺和菜名方面论文写作参考范文.
武汉高校的一个档口最近火了,只因档口老板将菜名全部换上了热门电视剧《三生三世十里桃花》里面的主要角色.还专门贴了告示：转发朋友圈送饮料.
结果,一传十,十传百,大大地增加了率.虽然用热点和噱头做菜单并不长久,但是不可否认一个好的菜单设计,甚至可以让餐厅利润大幅上升.零点菜单零点菜单的编排方式很多,可按烹饪技法分类排列,按原材料类别排列,按档次排列.但是无论怎么排列,以下几个问题都是值得重视的.
1.突出招牌菜的地位像探鱼、九毛九、西贝等的菜单设计,除了满足菜单设计装帧精美外,菜品的排列组合和标注都是安排妥帖,用之有度的.此外,更重要的一点是,菜单的设计,要将自己最有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的首页,并用彩照和简练的文字予以着力推荐,让人一目了然,也让招牌菜品自身起到很好的自销作用.
2.控制菜品数量菜单上的菜品一般在80～100道（包括小吃、凉菜）就可以了,太多了反而不利于客人点菜,不利于厨师加工制作.如果是快餐厅,菜单上的菜品还可大大减少.因为快餐是在卖时间,品种复杂了肯定快不起来.目前很多餐厅都采用粤式早茶模式的一张菜单纸点菜,顾客要吃什么直接勾选即可.一张纸,菜品很少,却能很好地提高上菜效率.
3.菜名既要艺术化,又要通俗易懂像“ 早生贵子” “ 老少平安”“年年有余”“推纱望月”等菜名虽然艺术,但是很难让顾客明白其菜品的用料、制作方法和味道.因此,可以采取加注的办法使之明朗化.
4.注意例份、大份、小份的标注许多餐厅的菜谱都不太注意通过分量标准来满足不同数量食客的点菜需要,因此妨碍了经营.例如2～3人到餐厅用餐,如果餐厅菜谱上的菜品全部是供10个人吃的例份,让食客不知道怎么点好.如果有了小份的安排,客人就能多点几个菜了.现在很多餐厅已经推出了小份菜,如太二酸菜鱼,就有2人份、3人份的设计.海底捞还推出了半份菜.套餐菜单
对于团队餐饮消费,如果用零餐菜单让客人点菜,在菜品的搭配上就比较麻烦.因而善于经营的从业者设计一些套餐菜单,既方便了客人,又方便了服务人员.常见的套餐菜单有以下几种：商务套餐、会议套餐、生日套餐、情侣套餐、儿童套餐.
1.商务套餐商务套餐应有档次,这样客人才会感觉有面子.另外,商务谈判往往要喝酒,因而这类套餐得考虑多配下酒菜.
2.会议套餐会议套餐一般档次都不会太高,在配菜上应该讲究实惠,多配一些下酒菜.
3.旅游套餐旅游套餐标准比较低.设计这类套餐应该注意两点：一是分量要足,菜品要实惠；二是旅游团队大多喜欢采风,因而应该尽量多配置一些地方风味菜.
4.生日套餐生日套餐应该配置一些具有象征意义的菜点,如寿桃、寿面、生日蛋糕、甲鱼、鳜鱼等.并且过生日一定是要喝酒的,也应该配置一些下酒菜.
5.情侣套餐情侣套餐在配菜上应该注意情趣.比如来一盘咸鸭蛋和皮蛋的拼盘,取名为“珠联璧合”；配一盘糖醋海蜇拌蕨苔菜,取名“山盟海誓”；配一盘肝腰合炒,取名“肝胆相照”.
6.儿童套餐儿童套餐在搭配上应该注重营养和色彩,主食、主菜、配菜还有小点心等.比如用米饭或粥做主食,配上肉、适当的蔬菜,水果,还有用小番茄或者胡萝卜做一些动物造型搭配.尽可能看起来颜色丰富,但是每样菜的分量应均衡.
菜单各有特色,但是最好的还是符合自己的需求.目前很多餐厅已经推出了电子点菜或微信下单,菜单的设计和排列越来越简单,成本也就越来越低,但是对于怎么设计菜品的要求就明显增加了.
汇总,该文是适合菜名带旺和菜名论文写作的大学硕士及关于菜名本科毕业论文，相关菜名开题报告范文和学术职称论文参考文献.
参考文献：
1、 新三板川企市值前10名显示一家独大和大而不强问题突出 以8月3日收盘价计,市值排名前10位的新三板川企中,市值在1020亿元的公司有5家,市值在2030亿元的有3家、在30亿元的有2家 市值最高的是武侯高新,其市值为91 80亿元 从市值排名前10位的新.
2、 有趣的菜名文化 我国饮食文化源远流长,各类菜肴取名新颖,寓意深刻,令人拍案叫奇 如以数字命名的菜肴有一品豆腐、二度梅开、三鲜鱼饺、四喜丸子、五味果羹、六福糕点、七星脆豆、八宝烤鸭、九转肥肠、十味鱼翅 蕴含轶闻掌故的菜.
3、 开放带给博鳌的新机遇 海南是中国南海上一颗璀璨的明珠,被称为世界上“少有的几块未被污染的净土” 从2 0 0 2 年开始,每年一次的博鳌亚洲论坛年会,把举办地海南小镇博鳌推到了世界的面前 自博鳌亚洲.
4、 提升压缩机核芯竞争力访奥钢联精密带钢贸易（苏州）有限公司董事总经理胡建平 2018 年10 月30 日, 中国家用电器技术大会召开当日,电器记者见到了奥钢联精密带钢贸易（苏州）有限公司董事总经理胡建平 毕业于法国格勒诺布尔商学院（ESC Grenoble）的胡建平,对跨国企.
5、 占领美国料理店 每周的几个午间和傍晚,我要在上课的间隙跑到位于校园正的那家日韩料理店,盘起头发,一头扎进热气扑面的后厨,再端着好几摞沙拉和味噌汤钻出来 这家料理店的老板娘姓金,是个韩国人 韩国阿姨很好辨认,她们化浓妆.
6、 馆店合作视域下图书馆精准服务模式探析 胡敏（重庆图书馆,重庆400037）关键词公共图书馆；书店；“馆店合作”；读者服务摘要文章介绍了图书馆“馆店合作”服务模式的现状,总结了“馆.