论文滑子菇标准化生产技术，本文是关于生产技术论文范文文献与滑子菇和标准化和生产相关毕业论文提纲范文.
卫平1,夏建平1,刘春海2
（1.景宁县农业局农特产服务中心,浙江景宁 323500；
2.景宁春海食用菌专业合作社,浙江景宁 323500）
摘 要：滑子菇又名珍珠菇,其味道鲜美,营养丰富,深受消费者青睐.人工栽培具有适应性强、出菇时间长、产量高、收益大等特点.同时,栽培原料还可添加食用菌废料,实现食用菌废料生态循环利用.
关键词：滑子菇；标准化；生产技术
滑子菇又名珍珠菇,属于丝膜菌科、鳞伞属,其味道鲜美,营养丰富,深受消费者青睐.滑子菇能在较低的温度（5～20℃）条件下出菇,人工栽培具有适应性强,出菇时间长（浙西南山区从当年10月至翌年3～4月）,产量高、收益大等特点.同时,栽培原料可添加食用菌废料,实现食用菌废料生态循环利用.通过核心示范基地的辐射带动作用,全县栽培面积将逐年扩大,规模效益逐渐呈现,调整了景宁县食用菌品种结构,促进了食用菌产业的转型升级和提升发展.现将滑子菇标准化生产技术介绍如下.
1 菌种选择
滑子菇人工栽培要获得高产稳产,首先要根据当地的气候特点、栽培目的来选用品种.如栽培目的是供应市场所需的鲜菇,以选择早熟品种和中熟品种为好；如供应加工出口,宜选择中熟品种,并搭配少量的晚熟品种.一般来说,中熟品种品质优于早熟品种.由于各地海拔不同,自然气候条件有所差异,还应根据出菇期适宜温度来选择良种.目前,在浙西南山区吉滑1号综合性状表现良好,适合推广种植.
2 栽培季节
滑子菇菌丝充分成熟对子实体生长发育有利,因此宜春季栽培秋冬季收获,浙西南山区滑子菇高产栽培的制袋接菌期一般可安排在2～4月份,当年10月至翌年4月中旬为采收季节.
3 培养料配方
种植滑子菇的原料广泛,杂木屑、棉籽壳、野草、农作物秸秆以及栽培其他食用菌的废料等均可利用.参考配方主要有：①木屑60%,棉籽壳10%,麸皮10％,废料18%,碳酸钙l％,石膏粉1％；②木屑38%,棉籽壳20％,麸皮10%,废30％,碳酸钙1％,石膏粉1％；③木屑78%,棉籽壳10％,麸皮10％,废料18%,碳酸钙1%,石膏粉l％.以上配方的pH均应调节到6左右.
4 菌袋制作
栽培袋采用规格为15×55×0.005（cm）的低压聚乙烯薄膜袋.将培养料充分拌匀,含水量调至60％～65%.装袋后进行常压灭菌.灭菌时要在6～8h内将料温提升到100℃,若火力不猛,长时间达不到100℃,易使培养料酸败变质.温度升到100℃后保持18～22h.灭菌结束后,把料袋搬到消毒过的接菌室中冷却2～3天方可进行接种,倘若料温过高,会造成菌种烫伤、烫死.接种前要对接种室（或接种箱）进行消毒.
5 发菌期管理
为利于菌丝恢复定植生长,接种后菌袋先按柴式堆放,堆间间隔25～30cm,待接种穴菌丝圈直径达7～8cm时,改为“#”形叠放,每小堆8～10层,堆温低于25℃时,将菌袋摆紧些；堆温高于25℃时,将菌袋摆疏些,同时要加强通风降温,以防高温烧菌.培菌室要保持空气清新,光照适宜.
6 菇棚搭建
整个菇棚由外棚和内棚组成,其大小长度及内棚数量视场地、栽培规模灵活安排.一般每个菇棚设4个内棚,内棚用塑料薄膜笼罩成拱形,竖排三列菇架,菇架外柱高2.5m,内柱高3.0m,分8层,底层距离地面20cm,顶层外边离棚顶30cm,内边离棚顶50cm,层间垂直距离30cm,架宽0.8m,恰能对排2袋菇筒.菇架立柱间跨度约1.5m,不能太宽,以免支撑力不够,2个菇架中间走道宽1m.外棚为遮阳棚,中间高4.5m,两边高3.5m,棚顶用小口径圆木或毛竹搭盖,下衬固定的塑料薄膜,上盖五节芒、铁芒葚等野草,起遮阳、保护薄膜等作用.由于菇棚遮阳物较厚,棚内光线较暗,所以,内棚要安装节能灯或日光灯,用于调节光照和生产操作照明,安装密度以生产作业清晰明亮为准.
7 上架与催蕾管理
当菇棚内气温稳定在20℃以下时（浙西南山区为10月中旬至11月中旬）即可上架.菌棒上架后,挖除接种口老菌块,接种口朝一侧放,并盖好塑料薄膜,保持一定湿度,3～5天内不喷水.待接种口长出新的菌丝时,选择气温适宜的时候,向菇棚空间、菇筒表面喷水,每日2～3次,使空间湿度达到90％左右,促成现蕾.菇蕾出现后,接种口要朝上,接种口凹陷处若有积水,要及时倾倒.袋栽滑子菇,第一潮菇发生在接种口处,不须割膜；第二潮菇发生在接种口,第三、四潮菇在菇筒表面均可形成.当菇蕾长米粒大小时,用利刀沿菇蕾割破3/4薄膜使其裸露自然生长,割膜要及时,过迟会造成菇蕾畸形,品质变劣.
8 出菇期管理
出菇期棚内最高温度不能超过20℃,较长时间高温会引起菇蕾大批死亡.如果气温变幅较大,须加强调控.棚内气温过高时,要加厚菇棚遮阳物,做好通风换气,并采取畦沟灌水,棚项喷雾等措施降温.棚内气温低于5℃时,子实体生长缓慢,此时应调稀薄遮阳物,提高棚内温度,促进菇蕾正常生长.出菇期空气相对湿度以85％～90‰为宜.现蕾后,每天喷水2～3次,水要轻喷、勤喷,不可让菇袋积水,以防引起腐烂.菇蕾生长期不能通对流风,气温低时通风量少些,每天1次,每次0.5～1h；气温高时（18℃以上）,要加强通风,为防止湿度下降,要相应增加喷水次数.出菇期保持一定的散射光,一般白天靠太阳散射光满足,夜间应辅以灯光照射.
9 适时采牧
按照滑菇销售规格适时采收,一般要在尚未开伞前采收.一潮菇采收后,须休养10天左右,让菌丝充分恢复,积累养分,而后通过喷水增湿,进行下一轮催蕾管理工作.
参考文献
[1] 张莉萍.浅谈滑子蘑的栽培技术[J].生物技术世界,2014,（4）：27.
[2] 郭玉波,盛宇.浅谈滑子蘑生产技术措施[J].农民致富之友,2011,（5）：27.
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参考文献：
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