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文/ 徐明冬
白菜是很大众化的一种蔬菜,可别小看白菜,它可是百菜之王,古时又叫菘,称它为王是因为它的营养非常丰富.
苏东坡诗云：“白菘似羔豚,冒土出熊蟠.”东坡先生是著名的美食家,他对白菜都如此推崇,应该算是对白菜的最高评价了.
儿时,家里人口多,对于劳作了一天的父亲来说,晚上喝杯小酒解乏,是一件雷打不变的爱好,当时环境下自然是没什么下酒菜的,父亲就会切开一颗白菜,取出里面的嫩白菜心,切丝,半入辣椒面、酱油,便是父亲唯一的菜肴了,白菜心吃在嘴里,香辣可口,父亲倒也乐在其中.
单从吃法上来说,白菜和中药里的甘草一般,几乎可以和任何菜类搭配,比如,除了包饺子,清炒白菜,白菜炒萝卜,白菜炒粉条等,就连稀饭,里面放上白菜,煮熟后再撒些细盐,就是乡间人喜欢经常吃的咸粥饭了.乡下最简单的吃饭当属白菜炖豆腐了,把白菜、豆腐切成方块后,再将几粒大蒜切片,炒锅放油烧热后把大蒜爆香,先下白菜帮炒塌后下白菜叶,加盐适量继续翻炒,待白菜出水后再下豆腐,下了豆腐后不要着急翻炒,开锅1~2 分钟,当白菜汤汁被豆腐吸收后,豆腐定型了,营养也不会流失了,再轻轻翻炒均匀,起锅前加鸡精、蒜末即可.那味道之美就不用细说了.
寒冬腊月天里,晚上下班回家,一锅热呼呼的白菜豆腐,连汤带水吃得暖暖和和,顿时驱走了身上的寒意.
对于我来说,最喜欢吃的当属白菜羊骨头汤了,羊肉太贵,自是不太常吃的,我所住的地方是本地有名的羊肉之乡,每逢周末,就去相熟的屠羊之家,花上不多的钱,就可以拎来一大包羊脊骨,锅中放油,加葱花姜片辣椒炝锅,放入白菜,稍作煸炒,加水,放入羊骨头一起炖煮,用不了许久,就能闻到羊肉的香味和白菜的鲜味了.
倒上一杯小酒,左手拿着羊骨头,右手持杯,在弥漫着香鲜味道的空气里,喝酒吃菜,顿时胃口大开.酒罢,盛上一碗白菜羊骨头汤,喝的浑身冒汗,既驱寒,又解馋,那份舒适,让人觉得生活是这般的美好.
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参考文献：
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2、 美味的糖醋排骨 我是个不折不扣的“小吃货”,爱吃的东西数不胜数可乐鸡翅、鱼香肉丝、手抓饼……要问我最喜欢吃啥,非糖醋排骨莫数 今天,我就带你们做一做,品一品这道美味.
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5、 把生活做成美味面包 看到一句话,大意是说美味的面包很好吃,大家都喜欢,可是如果让你吃成为面包之前的生面粉、生鸡蛋,你一定会觉得难以下咽 我们吃下去的美味面包明明就是生面粉、生鸡蛋做成的,味道却发生了天翻地覆的变化 把原材.
6、 美味不过猴头菇 赵洪亮肉嫩味香的猴头菇位列中国四大名菜（与熊掌、海参、鱼翅同列）,有“山珍猴头菇、海味燕窝”的说法 猴头菇的形状很特殊,它的子实体圆而厚,菌盖生有须刺,须刺向上,新鲜时白色,干.