论文平菇肉丝炒面，本文是平菇肉丝炒面硕士学位论文范文跟平菇肉丝炒面和炒面类硕士学位论文范文.
■文 怡
原料：平菇8 朵, 鲜面条（粗）150 克, 猪里脊70 克, 辣椒1 根,小青菜5 棵, 葱1 小段, 姜1 片, 蒜1 瓣
调料：盐1 克, 淀粉5 克 ,生抽1 毫升 ,老抽3 毫升,香油1 毫升 ,黄酒10 毫升
1. 平菇洗净后放入开水中焯烫30 秒,捞出过凉水,控干水分后用手撕成小条.辣椒切小圈,小青菜摘掉根部,清洗干净,葱、姜、蒜切末.煮熟面条过凉沥干,放入容器中,加入少许植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用.
2. 猪里脊切成与平菇同等长度的丝,加盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制5 分钟.
3. 锅中油温微热时,放入里脊丝,大火炒至颜色变白后盛出.
4. 锅中留适量油,油温微热时,放入葱姜蒜末、辣椒、平菇,略炒几下,倒入生抽,接着放入小青菜,炒软后,放入里脊肉,转小火,放入晾凉的面条,倒入老抽,香油快速炒匀即可.
★平菇焯烫的时间不要太久,另外撕的时候不要撕得太细,太细了炒出来口感不好.
★煮好的面条,一定要过凉且充分沥干,再加入少许食用油或橄榄油搅拌,这样面条就不会粘连在一起了.
★炒面最担心的就是要用很多油.其实,当配菜炒好以后,就可以关火,然后放入面条拌匀就可以了.
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参考文献：
1、 平菇栽培技术 摘要 该文主要介绍了平菇的种开放式制作方式,介绍了生料、发酵料、熟料与发酵半熟料栽培技术,其中发酵半熟料为目前主推方法,该文对其进行了重点介绍 关键词 平菇；栽培；种1 平菇种开放式制作1 1 培养料.
2、 酱油炒面 文图高豆豆快手酱油炒面,用料丰富,滋味浓郁,配上嫩黄的煎蛋,绝对会让人食欲大振 用料面条1人量,培根2片,青椒、胡萝卜、洋葱、甘蓝、蘑菇各适量,生抽1勺,老抽1勺,糖半勺,盐适量,米酒2勺,鸡蛋1个,.
3、 夏季平菇生产管理技术要点 按照农谚“清明不晴,遍地生虫”的说法,今年的平菇生产中,虫害的防治将是一项工作重点 预计今夏,平菇市场将一反春季低迷状态,保持在较高价位运行,排除其他因素的干扰,将会保持在6元.