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杨梅作为经济价值、营养价值均较高的果树,我国栽培历史悠久,请您简单介绍下它的栽培现状以及其价值？
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木,又称圣生梅、白蒂梅,具有很高的药用和食用价值.杨梅在我国云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽等地区均有分布.此外,杨梅在日本、韩国、印度、缅甸、越南、菲律宾也有零星栽培.据相关资料显示,杨梅原产我国浙江省余姚市,在我国有2000多年的栽培历史,全球90%的杨梅产自我国.目前,浙江省杨梅栽培面积和产量均居全国第一.东魁杨梅、荸荠种杨梅、丁岙杨梅和晚稻杨梅为我国四大主栽杨梅品种,占全国杨梅总产量、总种植面积的80%左右.
杨梅果实富含纤维素、矿物质、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量很高,远远超过柑橘、苹果、梨等.杨梅果实、核、根、皮均可入药,有“果中玛瑙”之誉.当今,杨梅果实除鲜食外,还可加工成杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品,是人们喜爱的保健食品.杨梅果实性酸、甘、温,有生津解渴、和胃消食、止吐除烦之效,对食欲不振、痢疾、腹痛、心胃气痛等有辅助治疗作用.
此外,杨梅枝繁叶茂,树冠圆整,果实鲜红,四季常绿,是园林绿化结合生产的优良树种.杨梅孤植、丛植于草坪、庭院,或列植于路边都很合适.若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想.
记者：据了解,您从事杨梅种植与经营已经有10多年了,是什么原因让您十几年一直坚守在杨梅种植阵地的？您又是在什么情况下开始走上杨梅规模化种植道路的？
严棉华：我从2003年开始接触杨梅.最初是因为浙江省一个老板在我们村投资种植杨梅.他不仅从我们村里招聘了不少工人（我就是其中一个）在他的杨梅基地工作,还从浙江省专门聘请果树专家给基地的员工培训杨梅种植技术.由于我们大多具有多年田间地头劳作的实践经验,学起杨梅种植技术来很容易上手.但是基地并不是一年四季都是忙碌季节,我们的丁资是按下作量计算的,农闲时节,我们的收入很低,我就想做一份属于自己的事.南于那时在基地与杨梅接触得比较多,并通过专家介绍等也对杨梅有了更加深入的了解,考虑到杨梅易于栽培,经济寿命长,生产成本明显比其他水果低,被人们誉为 “摇钱树”,我看好它的前景.于是,我就决定种植杨梅,加上当时政府大力支持我们开发种植杨梅等果树,就这样,我们10多个村民纷纷从基地出来,每人种植与经营着几十亩杨梅林.
2012年,我们种植的杨梅开始挂果,2013年至2015年杨梅丰产,但由于杨梅上市集中,储藏期短,销售没有固定渠道,导致丰产不丰收.于是,我当时就想或许联合村民抱团发展,才能改变现状.就这样,2017年我又成立了杨梅种植合作社——新余市仙梅种植农民专业合作社.
目前,合作社杨梅树种植面积300余亩,合作社成员8人,年平均产杨梅40多吨.合作社的主要产品是杨梅鲜果及杨梅酒.近两年,合作社的年收入约40万元,纯收入约30万元.
记者：据了解,杨梅的口感和产量与种植地的土壤类型、气候特点及种植者的种植方法有很大关系,,在这方面,您是怎么做的呢？
严祎华：我合作社种植的杨梅品种主要是尔魁杨梅,属于大果晚熟品种,因果特大而著称.该品种树势强健,树姿直立,树冠高大、呈圆头形,,抗风性强,成熟时不易落果,果实风味独特,酸甜适口,是鲜食佳品,近几年来在全国各地广为推广种植,发展迅速.东魁杨梅的果实近圆球形,微有四棱凸出,略带方形；果实呈深红色至红褐色；果面有缝合线,果蒂部突起,采果期果蒂仍保持黄绿色；单果重20—25克.果实可溶性固形物含量为13.5%,含糖量为10.-5%,而含酸量仅为1.35%.该品种在肥水充足、管理得当的条件下能稳产、高产,一般栽种后5-6年开始挂果,10年后进入盛果期,株产30—50公斤,15-40年生大树平均株产70—80公斤.
据相关调查及实践结果表明,江西省新余市仙女湖区的土质肥沃、疏松,生态环境优良,非常适合东魁杨梅的生长,目前仙女湖区杨梅总种植面积3000余亩,其中我们赤谷山村就有1000余亩.
此外,我基地的杨梅采用的是不施化肥、不喷农药、人工修剪、人工除草等传统的种植方法、采用此法生产的杨梅,品质优良,色泽、口感俱佳,深受消费者的喜爱.
记者：杨梅的种植技术难吗？在种植过程中需要特别注意什么？
严神华：杨梅的种植技术较为简单,主要体现在： (1)它对土壤要求不高,是较耐瘠薄的果树,几乎所有山区土地都能栽植杨梅,但以山塘水库边的山坡地和山峦重叠的山岙中土层深厚、微酸性的土壤上栽植为最佳. (2)杨梅宜在2月下旬至3月上旬栽植,每亩以栽25-30株为宜.栽植时,低丘要配栽1%的雄株,中高山要配栽3%的雄株.雄株应分散栽植,以利花粉传播. (3)栽植杨梅一般要做到“大穴、大肥、大苗”和“苗扶正、根舒展、深栽植、土踏实、盖松土、剪顶梢、夏插阴”.
需要强调的是,在杨梅的种植过程中,除了常规的浇水、施肥、除草之外,对杨梅的修剪是最为关键的.适时对杨梅进行科学的修剪,可以提高杨梅的坐果率,从而提高产量.修剪要遵循“控高删密,去直留斜,通风透光,立体结果”的原则.一年中修剪分两次为好,第一次在采摘以后（即7月上中旬）进行,以大枝修剪为主,锯掉树冠顶上高竖枝、两树交叉枝、下部拖地枝、冠内密生枝等.第二次修剪提倡“强树早剪,弱树迟剪”,树势强壮的可在1 1月修剪,树势较弱的到次年2月修剪,剪去病虫枝、枯枝、弱枝、密生枝、直竖徒长枝、晚秋梢.
此外,为提高杨梅的商品性,须进行疏果,遵循“树势强的多结果、树势弱的少结果”的疏果原则,确保适量结果.一般于5月中旬,当幼果豌豆大时,开始疏去全树1/3-2/3的果实.东魁杨梅的疏果标准为6个结果枝疏3个留3个,或者每个结果枝只留单果.树冠上部少留果,下部多留果.疏除畸形果、病虫果、小果：,
记者：杨梅是我国南方特有的佳果,其营养成分丰富,但由于杨梅果实无外皮包裹,且成熟期正值梅雨季节,储藏及运输十分困难,有“头日采收,次日变色,三日色味俱变”之说.请问,在如何保证杨梅的品质及采后保鲜、加工等方面,您采取了哪些措施？
严棉华：采收的方法和步骤对杨梅的品质有关键性的影响.杨梅果实成熟后极易腐烂,要及时采摘.东魁杨梅具有采前不易落果和果实成熟期继续增大的特性,因此采收宜选择近成熟的果,且分批进行.采收期一般为6月上旬至7月中旬,当果实饱满、果肩圆浑、种壳变硬、肉色变黄时即达到采收标准（成熟度70%—80%）,并注意轻采、轻放、轻挑,勿压、勿倾倒,同时进行果实分级浅装,所采果实装在底部和四周垫有新鲜蕨类或松叶的浅果篮中.随采随装,减少挤压,以每篮不超过5公斤为宜,便于运销,提高果实的商品性.采收时间以清晨或傍晚为宜,下雨或雨后初晴不宜采收,否则果实水分多,容易腐烂.
杨梅的储藏保鲜一直是个难题,针对此种情况,我们主要以现场采摘为主,并开发杨梅酒等深加工产品.为保证杨梅酒的品质,我们用来制作杨梅酒的杨梅全部是从树上采摘的新鲜果,不选落果；用来制作杨梅酒的原料酒都是采用稻谷酿制的米酒,绝不添加任何不利于健康的添加剂.一般500克米酒浸泡200克的杨梅鲜果,这样加工的杨梅酒的酒味浓郁、醇香.
记者：您合作社的基地处在深山之中,在交通条件没有优势的情况下,您是如何做到让产品大卖的呢？
严榨华：提起我合作社杨梅的大卖,首先,我非常感谢政府；其次,感恩自己身处这样一个科技发达的时代；再次,经营者要学会利用资源和跟上时代的发展步伐.“深山闺秀有人识”,其实是不容易的.前几年,我们的杨梅虽然丰收却销路不畅,每到端午节后,守着漫山遍野熟透了的杨梅,村民们却乐不起来.为了打开杨梅销路,从2016年开始,在政府的帮助下,我们连续举办了两届杨梅节,包括举办品杨梅、赛杨梅、摘杨梅等系列活动来吸引众多游人前来采摘、游玩.现场采摘的模式不仅使杨梅的售价提高了,而且减少了运输、人工、包装等费用,摘下来的杨梅鲜果在当地市场一般每公斤售价15元,采摘价则翻倍,每公斤达30元.同时,合作社借助政府力量宣传,借助网络众筹和网络直播,并通过电商平台将开发的杨梅酒推广销往全国各地.现在,合作社的杨梅鲜果和杨梅酒都销售得很好,合作社成员每户收入增加了两三万元.
记者：对于合作社下一步的发展,您有什么规划吗？
严祎华：江西省新余市仙女湖作为国家4风景名胜区,旅游资源优势明显,作为经营者,我认为应该充分利用仙女湖旅游资源优势,将游客努力培养成我们产品的消费者.下一步,一方面,我将扩大合作社杨梅种植面积,带动更多农户种植,尤其是帮助更多贫困户脱贫；打造一个“杨梅园”,园内景观别致,花草繁茂,游客可以一边品杨梅、摘杨梅,一边欣赏美丽的风景；进一步开发杨梅果脯、杨梅果汁、杨梅果酱等深加工产品.另一方面,深挖农户土特产品,丰富合作社的产品种类,让更多人知晓我们的产品,了解我们合作社,同时以优质产品为仙女湖旅游景区的发展助力.
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参考文献：
1、 大山深处有人家 汤景扬春节,在他的老家,在大山里,我足足度过了一段没有电脑和网络的原始日子 这样的日子对于我来说,是新鲜的,也是我毕生最难忘的一段经历 大年二十七的那晚,我们历经十三个小时的火车,凌晨两点到达南昌,在.
2、 余先华：11年大山深处升国旗 阿友每天清晨6点,在安徽石台县大山深处一个不足百人的小山村里,激昂雄壮的国歌声会准时奏响,国旗飒飒迎风招展 此刻,无论是路上学童田间耕者,或操持家务的山民,无不迅速整理衣帽,把目光聚焦向那面无论风霜雪.
3、 大山深处的那一盏灯 夜,在山风的吹拂下渐渐地深了,偶尔听见阿胖家的那只大黄狗发出一两声懒懒的叫声 阿暖翻了好几次身,还是睡不着,索性坐起来,点上油灯,从满是灰尘的书包里拿出用发黄的报纸包起来的书,一遍一遍地用颤抖的双手摩.
4、 生态农业成了致富经 沈竑是上海崇明禾偕水产生态产业园的主人,2006 年他在崇明县科委的帮助下,开始探索“稻虾鳖蟹共生”的稻田立体混养的生产模式 即一亩地,只用七成种植水稻,在四周开出一条35 米.
5、 下党村的致富茶经 文本刊记者 马 力 图喻 捷“总书记第一次来下党村是 1989 年 7 月 19 日 当时村里还没有通公路,他从山上下来的时候已经是满头大汗,汗水湿透了他的衣服,我和其他几位村民看着很心疼.
6、 大山深处的纯真年代 图 本刊记者 大食 文 本刊记者 邱苑婷 发自广西靖西编辑 郑洁 rwzkphotosvip 163 com靖西安德镇看起来和中国其他乡镇并无太大不同 全镇只有一条主街道,街边是水泥砌的.