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分类:职称论文 原创主题:食品安全论文 发表时间: 2024-01-14

食品安全概论课程融入德育,该文是关于食品安全类论文如何怎么撰写与食品安全和德育和融入方面论文怎么写.

摘 要:食品安全概论课旨在教授学生们树立全局性、整体性、全方位性食品安全观念,如何充分践行主席在全国高校思想政治工作会议上的讲话精神,将德育教育融入理论教学,是食品安全概论授课中值得思考的问题.主要从正确认识我国食品安全所处的历史阶段、正确看待从业人员的道德与素质、正确分析我国食品安全的整体发展态势、年轻一代的历史责任等方面进行论述,把思想政治工作贯穿教育教学全过程,落实好培养什么样的人、如何培养人以及为谁培养人这个根本问题.

关键词:食品安全;德育教育;融入

全国高校思想政治工作会议于2016年12月7日至8日在北京召开.总书记、国家主席、军委主席出席会议并发表重要讲话.他强调,高校思想政治工作关系高校培养什么样的人、如何培养人以及为谁培养人这个根本问题.要坚持把立德树人作为中心环节,把思想政治工作贯穿教育教学全过程,实现全程育人、全方位育人,努力开创我国高等教育事业发展新局面.主席从国家层面、国家高等教育层面高度对高校教育提出了总体要求,作为一名专业课程高校教师,如何更好地践行在全国高校思想政治工作会议上的讲话精神,将德育教育有效融入专业课程理论教学中,是每一名专业课程教师所要考虑的现实问题.下面笔者就结合所讲授的食品安全概论专业课程,如何将德育教育有效融入理论课堂进行系统介绍,供大家共同学习和思考.

一、正确认识我国食品安全所处的历史阶段

食品安全,从小的方面来讲,事关消费者身体健康和生命安全,从大的方面来讲,事关经济健康发展和社会稳定,甚至会关系到一个国家和政府的形象,直至影响国家的政权稳定.随着经济的快速发展,我国食品安全事件的发生频次及消费者的关注度都有明显变化,成为了社会各界广泛关注的焦点,一方面反映了当前我国食品安全形势严峻,问题较多,另一方面也反映了食品安全涉及领域的广泛性和复杂性.但是,如果在食品安全概论授课过程中,仅仅只关注到我国食品安全事件,对食品安全问题进行单独割裂开来讲授,难免会将学生们的思路引入歧途,而应该结合经济发展、结合发达国家走过的食品安全历史进行系统、时空方位对比来讲授,则更能够培养同学们的理性思维,也更容易让同学们以包容的态度、深深的历史使命感和紧迫感,去正视问题、正视历史、正视不足,从而激发同学们的责任意识,激发同学们的上进心.

纵观发达国家、发展中国家,结合经济水平和综合国力,我们不难看出,各国食品安全发展大体可分为四个阶段.第一阶段是食物匮乏阶段,也即食品量的安全问题.本阶段主要目的是提供充足食物,虽生产经营卫生条件恶劣,但无暇顾及,可称之为粮食安全阶段.处于此阶段的国家经济一般处于落后阶段,居民收入水平较为低下,食品质量安全意识较为淡薄,如,我国从建国初期到改革开放后的一段时间内,均处于此阶段.第二阶段为食品原料及加工工业化粗犷发展阶段,也即食品质的安全问题.在本阶段,随着食品工业技术的革新与发展,食品原料生产中的农兽药问题、食品加工中的添加剂问题、环境污染问题、为了经济利益的制假违法生产问题等均开始显现,食品本身质量安全问题、制售假冒与违法犯罪行为较为突出.处于此阶段的国家经济一般处于快速发展阶段,过度追求经济利益,法律法规不够健全,居民收入水平中等,消费者开始关注食品质量安全,如,我国从改革开放后期到开始将食品安全问题入刑的一段时间内,均处于此阶段.第三阶段是食品产业规范化发展阶段.在本阶段,随着消费者对食品质量安全观念的逐步深入,国家开始规范食品原材料生产中化学投入品的管理、食品加工中添加剂的管理、追溯体系的建立、法律法规的健全,产业发展日趋规范.但是,前两个阶段不太关注食品中细菌、致病菌、动物疾病带来的安全问题,在本阶段被极大加强.第四阶段是食物营养健康阶段,此阶段主要关注的是营养与健康的关系、合理膳食与慢性病的关系等,旨在促进更科学合理的营养膳食,达到营养促进健康、延长寿命的效果.从我国经济发展状态和居民收入水平以及食品安全事件来讲,我国目前应居于第三阶段末期,或者说第三阶段向第四阶段过渡时期.

通过培养学生全球化视野,结合我国经济发展所处的历史方位,学生们就可以正视我国的食品安全问题,并形成科学而准确的认识,消除崇洋媚外心理,转而为我国食品工业以及食品安全管控努力奋斗.

二、正确看待从业人员的道德与素质

由原料生产投入品、食品生产添加剂、环境污染、违法违规生产等因素导致的食品安全问题,更多的是人的问题,这就需要我们正视我国食品产业企业规模、从业人员素质、人的道德等问题.在这一部分课程讲授时候,教师则需要从食品产业发展规律、从业人员素质与经济发展、资源与利益等方面来进行综合分析与讲解.

从食品产业发展规律来正确看待我国食品安全问题.现代食品工业的发展是科技化、规模化、集中化的过程.初级阶段主要是自给自足及小范围经营,食品安全事件影响范围较小,不易被注意.高级阶段是高度集中、绝大部分企业规模化,通过完善的法律法规体系、企业的高度自律来管理关键少数企业,则可实现整体食品产业的安全、规范发展,食品安全事件出现频次较少.最为严峻的就是从初级阶段向高级阶段过渡时期受诸多因素影响,如,法律法规不够健全、从业人员素质普遍不高、企业规模化不够、管理能力不足等,最终导致食品违规违法犯罪成本低,铤而走险、以身试法较为普遍.但是,随着法律法规的健全、企业规模化程度的逐步提高,食品安全问题会通过严格的监管和高度的企业自律而有效解决.通过食品产业发展规律的讲解,结合我国所处的阶段,能够让同学们对我国食品安全现状有清醒而正确的认识.

从从业人员素质的提升过程来正确看待我国食品安全问题.从业人员的素质提高需要一个过程,要求其应受到良好的素质教育、扎实的专业基础教育等,这些均需要一定经济基础的支撑,而我国属于发展中国家,经济发展尚不够足以完全支撑所有从业人员均受到良好的素质和专业教育,食品安全意识、法律法制意识等均需要一个过程.因此,在课程讲授中,从人员素质现状方面,说明我国食品安全问题所处的发展阶段,有利于让同学们树立正确的发展观念,准确把握发展方向和努力方向.

此外,离开资源谈人的道德和利益,也是不全面的.例如,公共交通排队问题,国外很有秩序的原因一是资源充足,无论排队在前在后,都能上去车,都能有座位坐;二是习惯养成,习惯使然.而我国属于资源不足的紧张状态,并且整体教育素质有待提高、习惯有待养成.所以,在资源不充足、经济未达到充足发展、整体教育素质在逐步提高等发展过程中,出现的食品安全问题是可以找到客观根源的.

在《资本论》中,马克思指出:“一旦有适当的利润,资本就大胆起来.如果有10%的利润,它就保证到处被使用;有20%的利润,它就活跃起来;有50%的利润,它就铤而走险;为了100%的利润,它践踏一切人间法律;有300%的利润,他就敢犯任何罪行,甚至冒绞首的危险.”追求利益的最大化导致了食品行业的道德滑坡,因此,加强道德建设是解决食品安全问题的有效手段.通过这部分的讲述,也有利于同学们对我国食品安全状况有更加理性和清醒的认识,更能够让同学们明白自己肩负的责任与历史使命.

最后,明确食品安全与企业经济利益两者是不矛盾的,是有机统一的.短期内,食品安全是企业的命脉,只有有了今天的发展,才会有长远的发展和更大的经济利益.个人对食品安全的认真负责和职业道德操守,才能保障企业持久的生命力,企业发展好了,才能有个人的发展.

三、正确分析我国食品安全的整体发展态势

随着经济的快速发展,消费者不再满足于食品量的充足和品种的丰富,公众转而开始关注食品安全状况,食品安全事件的发生对消费者的身体健康、食品行业的秩序及和谐社会的构建产生负面影响,导致我国的食品安全形势严峻.目前,我国处于经济发展的转型期,我国的食品安全治理工作将会是长期、复杂和艰巨的,需要全社会的共同努力.随着国家对食品安全问题重视程度的提高,我国食品安全呈现出稳中趋好的发展态势.

在宏观层面正确认识我国经济发展的现实阶段、准确把握我国所处的历史方位、正确认识我国食品安全所处的历史阶段、正确看待从业人员的道德与素质问题,以包容的态度看待我国食品安全问题,以时不我待的行动从自身做起,以食品安全无小事人人有责的社会责任做起,共同促进我国食品安全水平稳步提升,保障广大消费者的身体健康和饮食安全.

四、年轻一代的历史责任

一是着眼当下.要坚定理想信念,坚定地感受到在党的带领下,社会主义的事业攻无不克,青年人正渐渐成长为可以独当一面的铁血战士,所有年轻一代都要准确把握社会赋予我们的时代责任,做好本职工作,营造良好的、积极向上的食品产业环境,这是年轻一代的使命和担当.二是放眼将来.总书记在十九大报告中为我们在二十一世纪中叶实现现代化强国指明了前进的方向,青年人扮演举足轻重的角色,更多青年人将走上领导岗位,扛起实现社会主义现代化的大旗.这也是历史赋予年轻一代的历史使命,将食品产业的发展、食品安全的治理,融入到社会主义现代化建设中来,不忘食品从业者的初心,牢记食品产业者的使命,勇于担当,促进我国食品事业的健康、快速、良性、可持续发展.

总而言之,食品安全是事关国计民生的大事,将德育教育融入专业教育,有利于同学们树立正确的历史观、价值观、社会观,有利于正确、理性地理解和认识我国食品安全的现状,从而进一步坚定理想信念,为我国建设社会主义现代化强国努力奋斗.

参考文献:

[1]喻凤香,何跃飞,王彩霞.道德素质教育与食品安全关系探讨[J].现代企业教育,2014(9).

[2]卜小玲.食品安全形势下的职业道德建设研究[D].长春:吉林大学,2015.

基金项目:河南农业大学本科教学质量工程项目“本科教学示范实验室建设项目”“ 优秀基层教学组织”.

作者简介:黄现青(1977-),男,河南安阳人,博士,教授,研究方向:食品营养与安全.

(责任编辑 马志娟)

上文总结,该文是一篇关于食品安全方面的大学硕士和本科毕业论文以及食品安全和德育和融入相关食品安全论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.

参考文献:

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