论文堆粪成金《金汁：中国传统肥料知识和技术实践（10-19世纪）》，该文是实践方面论文参考文献范文和粪成金和肥料和技术实践研究类学士学位论文范文.
杜新豪的《金汁：中国传统肥料知识与技术实践研究(10-19世纪)》,中国农业科学技术出版社,2018年2月出版.在这项开创性的研究中,杜新豪向读者展现了中国传统农业中一项别样的炼金术：堆粪成金.他结合相关背景,讨论了前现代中国所掌握的肥料知识与施用实践,演绎出一系列复杂而精密、细致而审慎的论点.其成果不仅对中国农业史作出了分量十足且富有创意的贡献,还为科技史界开辟新路、更上层楼提供了绝佳的范本.
每个传统的农业社会势必需要采用一系列技术来提高土壤肥力,如在收获后的茬地上放牧牲畜；在马厩旁堆肥；在稻田边盖公共厕所；疏浚沟渠,将淤泥与杂草一起掩埋到地里；种植像苜蓿或豆类这样的绿肥作物,在播种像小麦这样耗肥的粮食作物前翻入地里；在同一块农田中轮种不同的作物；将工业废料（如油渣饼）埋到地里；播撒从蚕室中收集的蚕矢等.千百年来,中国各地的农民创造的肥料种类、施用方式和操作技术数不胜数,这与国家疆域之广阔、历史之悠久密不可分.正如杜新豪书中所说,19世纪中叶,随着化肥工业化生产的逐渐兴起,世界即将迎来一场农业革命之际,中国农民数千年间持续采用土办法提高地力所取得的成功却给李比希(Justus von Liebig)留下了极其深刻的印象.在如此漫长的时期内,孜孜不倦的中国精英学者或因家有良田,或因职责所系,而将记录、阐释、评估和传播各种增进地力的方法引为己任,留下了无与伦比的丰富记述,其中不仅包含大量细节,亦不乏激烈的争论.
杜新豪利用这些材料完成了一项十分详尽的工作,为所有研究传统时期中国农业史的学者提供了不可或缺的实证性研究成果.但这项研究的定位远不限于此.杜新豪并未追随时间的脉络寻找现代科学意义上的“进步”,而是在各个章节中从独特的视角切入探讨某一特定时间内知识的生成.比如在宋代,有关肥料的认知与药物理论之间存在何种联系？又比如晚明至清代的农学家（如徐光启）,如何因尚古精神而痴迷于传闻十分神奇、实则并无功效的古代奇方（如“煮粪法”）?杜新豪从雷德菲尔德(Robert Red-field)对大、小传统所做的区分中汲取了灵感.在本研究中,大、小传统分别指抽象的学术论述与具体的农业实践,前者是笔墨功夫,后者是犁耕经验.作者由此构建了一系列令人信服、发人深思的论述,描绘了民间知识与学术传统之间回环往复、相互影响的图景,探讨了理论观念与实际成果孰轻孰重的关系,并提示我们注意知识与技艺在传播与接受过程中的多重因素与多种媒介.
近年来,中国科技史研究的一个前沿趋势是通过文本对知识生产的过程进行更为充分的探究.文本作者所做出的选择背后的政治、哲学或实用动机是什么？他／她所使用和创造的知识在传播过程中穿越了何种时间、空间与社群网络？特定的作者利用了哪些“知识集群”？作者运用了哪些形式和技术手段组织自己的作品？展望中国乃至世界科技史研究,以上列举的问题仅仅是相关探索的一部分.
为了更深入地理解知识如何生成、传播、再生产或在传播中发生转变,一个核心的问题便是要了解记录知识的学者与各类专业从业者在知识生产中的角色..知识的原材料来自专业从业者,撰写者通过观察和解读,以文本的形式加以演绎.正如杜新豪所言,与其他技术领域的学者相比,农学文本的作者（包括像贾思勰和徐光启这样博学多识的学者）在对自己的专业知识进行评判时表现得更为谦逊,并对“老农”或“农家”的“经验”表现出异常地尊重.然而,一旦说到肥料的魔力,即使像贾思勰和徐光启这样坚定的实验者和实用主义者,也常常屈从于古书中所载的秘方与强力隐喻所产生的神秘感,尽管这些理论构想无法通过实践进行验证,他们亦不为所动.初看起来,探究古代粪堆的成分似乎不太可能为理解中国知识阶层对宇宙学和知识本质的思考提供新的线索,然而杜新豪的研究却足以令人相信,肥料的历史为实践行动和史学阐释提供了一块独特的场域,在其间可以构建出知识协同生产的多种类型与模式.本书为科学技术史作出了一项杰出而具有独创性的贡献,我在此向杜新豪表示祝贺.
（俞月圆译、刘小朦校）
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参考文献：
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