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王道梓说：企业要长足发展,必须着眼于农民得实惠,只有“为耕者利”,尊重劳动,才能稳定企业的原料来源；民以食为天,敬畏生命,“为食者福”,才能有广阔的市场.这两条理念是我们的立厂之本
小杂粮成大产业
2017 年12 月4 日,记者采访了专门致力于小杂粮开发生产的宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司,听公司董事长兼总经理王道梓讲述企业的全产业链发展之路.
“民以食为天,杂粮也属于人们的硬需求,不受经济环境的影响,所以这个产业也算是朝阳产业,市场蛋糕很大.”提起小杂粮产业前景,王道梓信心满满地对记者说道.
王道梓的信心来自于10 多年商海摸爬滚打的历练.2005 年,山逗子食品公司在盐池县成立,当时主要是将小杂粮筛选后分包销售,年产量二三百吨杂粮,王道梓称之为“小作坊式生产”.而后的12 年,山逗子的年产量一路上涨到10000多吨,是原来的30 倍多.与此相伴的,还有产品的精深加工,产业链条的不断延伸,从半成品到杂粮粥、杂粮面粉、杂粮挂面、杂粮冷冻食品、杂粮精装礼品等,产品种类多达200余种.“以前人们要吃得饱,现在追求吃得好、吃得安全、吃得健康.随着人们健康理念的变化,杂粮的市场需求量也越来越大.”王道梓说.山逗子就是围绕杂粮的“杂”字做文章,根据市场需求研发产品,不断延伸产业链.
王道梓告诉记者,宁夏小杂粮主要种植在海拔1500 ～ 2800 米之间,年平均气温5 ～ 6℃,高寒冷凉气候条件适宜小杂粮种植.宁夏中南部山区地处内陆,海拔高,工矿企业很少,无污染,是生产小杂粮的一片净土.而且在小杂粮生产过程中使用化肥、农药少,生产的小杂粮是自然态的绿色食品.
王道梓说,“山逗子”在盐池县麻黄山及同心县等地拥有农业部认定的20 万亩荞麦绿色原料基地、10 万亩无公害农产品产地和1 万亩绿色有机杂粮基地,从源头保证了杂粮绿色无污染的品质.企业在打造全产业链发展路上,实行公司+合作社+ 农户+ 基地的模式,更好地保障了山逗子杂粮的品质,也带动了当地农业产业化发展,为农民脱贫增收开辟了更加广阔的道路.
打造全产业链,走精深加工的路子
为耕者利,为食者福,是山逗子的经营理念.王道梓颇有兴致地向记者解释道：企业要长足发展,必须着眼于农民得实惠,只有“为耕者利”,尊重劳动,才能稳定企业的原料来源；民以食为天,敬畏生命,“为食者福”,则是为食者负责,向食者提供安全、健康、营养的食品,就是为他们添福增寿.只有这样,才能获得消费者信任,才能赢得市场.所以,这两条理念,不仅是我们的社会责任,也是我们的立厂之本.
王道梓告诉记者,山逗子杂粮产品采用科学配方,精选粗粮和豆类合理配制,生产出的小杂粮系列食品,产品风味独特,清香可口,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、多种维生素和矿物质,具有食疗兼用的营养价值.可有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石、肥胖症、糖尿病、便秘等症状.近代药理研究表明,小杂粮除有上述功效外,还具有抗氧化和抗肿瘤作用,有延缓细胞衰老和抑制老年斑形成及美容养颜等功能,对促进生长发育、抗贫血、降血压有良好的疗效.是滋补身体的强壮剂,脑力劳动的健脑剂.
经过10 多年的努力,山逗子现已发展成为全区独家集杂粮供、产、销一条龙的企业,年生产能力1 万多吨.公司总占地面积6 万多平方米,设杂粮精选、杂粮面粉加工、包装等各专业车间.产品包括精品杂粮、杂粮粥、杂粮面粉、杂粮挂面、杂粮冷冻食品、杂粮冲调食品、杂粮礼品、杂粮精装礼品10 大系列200多个品种,山逗子生产的绿色杂粮系列产品获得了“宁夏名牌产品”“宁夏著名商标”等荣誉,并成为自治区唯一一家荣获“中国农产品博览会金奖”的企业.2015 年,公司投入巨额资金在银川德胜工业园区建设现代化的生产基地.项目实施后,将让山逗子从年产杂粮1 万吨、产值1.5 亿元,增长到年产杂粮2 万吨,年产值3 亿多元.项目包括深加工车间、研发车间、杂粮展示中心、综合办公楼等.
科技创新是产业发展的强大引擎
王道梓告诉记者,山逗子十分重视科技创新,通过“待遇留人、环境留人、项目留人、感情留人”等措施,引进企业急需的人才.在企业内部设有食品研究所,建立了研发中心,加强与中国食品营养学会杂粮营养研究中心、西北杂粮研究中心、宁夏大学食品营养研究所等科研机构、大专院校的合作,采取“科研+ 企业”模式,建立产学研基地,企业出经费,科研中心出人才,合力开发研究,知识产权共享共赢.同时花巨资购进检验设备,建立了完整的质量管理体系.企业已通过ISO9000质量管理体系认证、QS 认证、绿色食品认证、有机食品认证,并正在制定HACCP 方法来控制产品的卫生质量.“山逗子不仅拥有自己的食品研究所,还在杂粮种植、设备设计、产品制作等方面聘有专家20 多位.近2 年,企业先后投入研发资金总计437 万元,这钱花得值！”王道梓坦言.
王道梓如数家珍地对记者介绍起企业的科技创新情况.近两年,山逗子研发中心致力于米类、豆类、面粉类、粥类、杂粮熟食、干制蔬菜产品生产包装的研发,提升产品包装档次,为产品打入市场扮靓身姿.重点对米类产品、豆类产品生产进行了系统研究,改善了原有产品加工速冻慢、耗费时间久、效率低、人员体力耗费大等多种问题,研发组合了一整套综合生产线设备,大大提高了生产效率,降低了生产成本.2017 年投入研发资金249 万元,分别对面粉生产包装、豆类生产包装、粥类生产包装、干制蔬菜的生产线进行了技术改进和工艺改进,基本实现全自动化生产.“过去每个班次生产10 吨的产量,经过技术革新后,现在每个班次能生产100 吨的产量,效率提高了10 倍,解决了杂粮规模化生产的难题,这就是科技的力量！”
王道梓介绍说,山逗子杂粮系列清真食品深加工生产线是山逗子花了近10 年时间研发的,它能够解决杂粮深加工规模化生产的问题,同时,能根据需求生产出不同种类的产品.在王道梓看来,这条生产线无论从生产规模还是生产能力,都在全国处于领先水平.“在未来几年内,公司要实现智能化生产和进入物联网化管理.”
2016 年底,公司开发研制的《一种米类食品加工设备》获得国家知识产权局颁发的实用新型专利证书.2017 年又向国家知识产权局提交了《一种速溶杂粮食品及其置备工艺》《一种荞麦凉粉及其置备工艺》《一种豆类食品加工设备》等3 个实用新型专利项目,国家知识产权局业已受理.王道梓告诉记者,《一种米类食品加工设备》专利项目2017年已在企业开始实施,大大提高了生产效率,经济效益十分明显.
将宁夏杂粮产品打入全国乃至国际市场,力争成为国内优秀杂粮品牌,王道梓显得底气十足.
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参考文献：
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