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关于民国毕业论文格式模板范文 跟民国时期的火车餐类硕士论文范文

分类:职称论文 原创主题:民国论文 发表时间: 2024-02-05

民国时期的火车餐,该文是关于民国专科毕业论文范文与火车和民国时期和火车餐方面毕业论文格式模板范文.

  1933年,钱穆受钱锺书的父亲之托,送杨绛从苏州坐火车去北京上清华.当时铁路局规定,三等车乘客不能进入餐车,但有针对三等车的餐饮推车.钱穆和杨绛坐的是三等坐席,到吃饭时,有推车经过,卖“油腻腻、硬生生的米饭或面条”,杨绛吃不惯,所以带了一匣饼干和一些水果,请钱穆吃,“他就躲到不知哪里去了”.钱穆也带了一些点心,是小包的麻片糕之类,当然吃不饱.于是,每逢停车,站上有卖油豆腐粉汤之类的小贩,杨绛便看见钱穆捧着碗吃,难免尴尬,于是“假装没看见”.1933年,钱穆乃是燕京大学的讲师,待遇颇高,完全用不着坐三等席,所以杨绛多年后回忆,还是敬重钱穆的勤俭之德.

  而当时中国铁路的火车餐车饮食质量非常高.有一段时期,当时非常著名的旅行社——中国旅行社承包了天津段列车的餐饮.餐车配备男女侍应生,据亲历者描述,他们点了“鸡茸鲍鱼汤、炸鱼、猪排、西米布丁、咖啡.大师傅手艺不错,用的西红柿酱、辣酱油等等,都是舶来品.刀叉上还有外国字,每份七角几分”.这顿饭当然不便宜,要知道,当时的中等饭馆里,六角钱就可以吃到一个红烧整肘子或一只白煮整鸡加肉汤的套餐了.

  天津列车吃得好,广九铁路也不落后.1916年的《广九铁路指南》上,可以看到食品种类非常齐全,不仅有威士忌、白兰地、啤酒、苏打水、柠檬汁等各种饮品,还有“沙甸鱼、三文鱼、靓牛扒、西猪排、羊排骨、烧鸡、火腿、烟肉蛋、各色肉饭”等.

  不过,坐头等车的乘客们不一定都是洋派的,吃不惯“大菜”的土豪比比皆是.1933年,当时的铁道部出台了很人性化的条例:“查各路客车对于乘客饮食大都仅备西餐一种,非但过昂,贫苦者亦无力享受.而食品用具多属欧化,并非我国一般人民之所素习.”不仅如此,铁道部还特意制作了一份中餐菜单,发给各大铁路局,要求一个月内筹备完毕并实行.于是,餐车上开始配备中餐,乘客们也有了更多选择.

  林语堂便见识了一位吃中西结合餐的土豪.1934年,他去杭州游玩,和“一个土豪对座”.开车后10分钟,土豪便开始叫餐,“叫的是我们常人叫的两倍之多”.10点零6分,先来一杯烧酒;5分钟后,再来一盘杂碎大菜,接着是白菜烧牛肉.林语堂大概是饿了,居然连菜里有“十二片之多”的牛肉都数得一清二楚.10分钟后,又来“吐司五片,奶油一碟”.羡慕嫉妒恨的林语堂断定“此人50岁时必死于肝癌”.

  正在这时,一位“油脸而黑的中山装少年”翩然而至,一屁股歪在土豪旁边坐下,“登时就有茶房给他一杯咖啡、一盘火腿蛋”.少年毫不客气地一手把林语堂桌上的书报、茶杯推开,顿时“茶也溢了,桌也湿了”.中山装少年什么也不管,挽起袖子吃火腿蛋,什么也没得吃的林语堂“看见他身上徽章,是什么沪杭铁路局的什么员,又吃完便走,乃断定他这碟火腿蛋一定是贿赂”.土豪这边,“牛肉已吃到第九片,怎么忽然不想吃了.于是咳嗽、吐痰、免冠、搔首,颇有饱乐之概”.到10点31分,茶房来问能不能拿走,土豪立刻狼吞虎咽起来,9分钟时间全碟吃完,而后“头向桌上一歪,不到5分钟已经鼾然入寐了”.

  摘自《民国太太的厨房》

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参考文献:

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