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营养学自考毕业论文范文 和营养学中看《茶经》有关本科论文怎么写

分类:职称论文 原创主题:营养学论文 发表时间: 2024-02-14

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陆羽( 733-804),字鸿渐,复州竟陵(今湖北天门)人,是唐代著名的茶学家,被誉为“茶仙”.陆羽的《茶经》,与后来的茶书不太一样.那些书主要写怎么品茶,什么茶好,是文人雅士喝茶的指导书,算是品鉴指南.陆羽的《茶经》则在考证史料的基础上,亲自考察茶园,品鉴水、土于茶之风味的影响,详细记录了种茶、采茶、煎茶和饮茶的方法.细读《茶经》,觉得应将其划归到自然科学范畴,而非社会人文类图书.

《茶经》的第一章,写的是茶之源.我国有的茶树仅高一二尺,有的却高达几十尺,还有的居然粗到两人才可合抱,砍下枝叶才能采到茶.《茶经》说种茶的土壤,以充分风化的岩石土壤为好.我想大约是因为其中所含的矿物质比较丰富,可令生长其中的茶叶富集营养,味道更有层次.说到茶叶品级,以向阳山坡,林荫覆盖下生长的茶树所产的、芽叶呈紫色的为好.前年,笔者就有幸收到两箱紫芽茶.紫色的芽叶含有花青素,具有很好的抗氧化功效.陆茶仙虽然没有现代营养科学的“文凭”,却从实践出发,掌握了植物中化学物质的养生功效与饮用价值. 《茶经》的第二章,写的是茶之具,记录了十五六种采茶、制茶的工具.这些茶具的材质全都来源于大自然,大多为竹子、树木、树皮、有头,仿佛丝毫不带人间的烟火气.拿这些工具来制茶,或是隔水蒸制,或是用“火灰”将其慢慢焙干,过程中并不使用明火.“有火无焰”可令茶味更加质朴、清新.用今天的眼光看,这种做法降低了产生致癌物苯并芘的可能性,更加健康.

《茶经》的第三章,写的是茶之造,介绍了茶叶从采摘到制成茶饼的过程.当时采茶,是在唐历的二到四月间,也就是现下说的雨前茶、明前茶上市的那个时间段.春季温度比较低,茶树生长相对缓慢,有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累,生长期间病虫危害低.与秋季绿茶相比:春季绿茶中的茶多酚含量高出3.00/0,高出3.4%,氨基酸高出10.20/0.明前茶的氨基酸含量相对明后茶而言更高,含有较少具有苦涩味的茶多酚,因此茶汤口感香而醇.

《茶经》的第四章,写的是茶之器.与第二章的采茶、制茶工具相区别,这里写的是煮茶的用具.茶之器包括二十余种,从煮茶的炉子到火夹、放茶饼的白色纸袋、橘木做的碾槽、取茶用的茶则,盛水的水方,甚至还有装盐的容器.林林总总一大套,能够呈现一场完整的茶事仪式.

《茶经》的第五章,写的是煮茶方法.煮茶一沸:水温为80 0C左右,放一勺盐;二沸:水温至900C,舀出一勺水,放入茶粉(当时茶的形制是“茶粉”而非“茶叶”),不断搅拌;三沸:水温达到lOOoC,把二沸舀出的水倒入,继续搅拌,使沸腾暂时停止,以“育其华”.这样茶汤就算煎好了.陆茶仙说,煮茶的水里放适量的盐,能增加茶的香气.以营养学的观点解读,含有大约1~2克的盐,能帮助茶里的矿物质析出,提升茶汤的味道.此外,茶中所含的某些氨基酸成分,可以与盐里的钠离子相互作用,生成能够提鲜的物质,使得茶味更美. 《茶经》的第六章,写的是饮茶之法.唐朝流行的煮荼方法是放入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等,再加上茶,长时间地进行煎煮.陆羽并不喜欢,他推崇的是更为质朴、更能令人体会到茶之本味的饮茶方式,可让饮茶者从单纯的口腹之欲,过渡到享受精神层面的雅致愉悦——“为饮最宜精行俭德之人”.简单的饮茶方式除了能令人宁心静气,体味悠闲雅致的茶文化,也能保证茶粉中有效成分最大程度地析出,同时也能减少营养损失.

《茶经》的第七章,写的是茶之事,也就是茶的发展历史. 《茶经》的第八章,写的是茶之出,说的是茶叶的产地,并且列出了排行榜.《茶经》中一共写过两个排行榜,一个是第五章中关于煮茶用水的排行榜,另一个就是这一章中提到的茶叶产地排行榜.细想之下,水分品阶,茶有高低,大抵是和其中的矿物质等微量元素的含量有关.唐代没有精密的检测设备,陆茶仙给的排名应该是一样样尝,亲自品鉴出来的结果.寥寥数字,横跨春秋,遍走大江南北,无数艰辛“力”透纸背.古今爱茶第一人,实至名归.《茶经》的第九章,是茶之略,写的是“制茶”和“煮茶”相关内容的补充说明.如,关于煮茶用具,如有石可坐,则可以不要具列(陈列床或陈列架);如用干柴、鼎锅之类的烧水,那风炉、炭挝、火夹、交床之类的都可不用.可见陆茶仙并非为追求繁琐而写“经”,而是按需出发,实用为纲,颇有点现代科研工作者的精神.

《茶经》的第十章,写的是茶之图,是说将《茶经》的正文,写在白色的绢布上,陈设在座位后面当背景用.这是干什么呢?这就是陆茶仙的自媒体嘛——给饮茶者以范本,也为自己的作品做了很好的宣传. 此外,陆茶仙还精通传播学规律,请“大咖”神农氏当代言人,才有了良好的传播效果. 一本《茶经》不光写清楚了茶的种、煎、吃法,还阐明了茶的营养与品鉴,成为我国茶文化的百科全书.

总结:上述文章是适合不知如何写营养学和《茶经》和中看方面的营养学专业大学硕士和本科毕业论文以及关于营养学论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.

参考文献:

1、 《茶经》互文主题的英译 赵 爽浙江农林大学外国语学院 浙江 杭州 3113001、茶经与互文性茶文化是物质和精神相结之精华,茶的品格与情怀在多维互文指涉中彼此渗透,合而见义 这一点可从中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的茶.

2、 《道德经》里的宇宙观、人生观、社会政治观 老子著五千言,距今两千四五百年,其间注释、疏解、立说,不可胜数 然而同时一书,有人看来是争权夺势,设陷布险的政治秘笈;而有人看来却是清净自在,无为逍遥的出世宝典;有人看来是诡谲某策,决定胜败的武学兵书.

3、 《道德经》英译文本多样化原因探析 中图分类号H315 9 文献标识码A DOI10 16871j cnki kjwha 2018 10 077摘要道德经是我国古代的经典著作,代表了东方文化的主流 不同文化背景和时代背景下,译者创作出了.

4、 《易经》只讲三个字:上、止、正 易经广大精微,无所不包 “其大无外,其小无内”,这句话的意思是大到没有外面,够大的吧!小到没有里面,够小了吧!这样广大精微的一本书,很多人都会觉得难读,难记,难懂,难应用 其实.

5、 《道德经》:德行天下,道传万家 子不语慢,才能保持生机道德经中说“不知常,妄作凶 ”人不能妄动妄作 许多人忙碌了一辈子,究竟是为谁辛苦为谁忙到头来自己都搞不清楚 道德经又言“孰能安以久动之而徐生&.

6、 《太平经》注译补苴四则 摘要 太平经是东汉时期一部重要的道教典籍,迄今已有7种校读、注译本问世 比较阅读之下,各本在标点、注释、今译3个方面存在一些问题,今拣选四条加以补苴 关键词 太平经注译补苴分类号G256太平经是东汉时.