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“野花野菜, 添寿减灾.”
说这话的是我的三婆, 三婆说这话时已经九十岁了.三婆在九十五岁时离开人间.离世的前—天,她还戴着眼镜在绣花,可那晚她在梦中走了,静悄悄地,像睡熟了似的.
艾
艾是乡村最常见的一种野草.三婆一生喜欢用艾,拿来吃,也当药用.
艾喜潮湿,见水便生,我的故乡特多.江南多水,竹林山角、河边洼地随意一锄,就有一股泉水冒出来.有泉水的地方少不了两样东西——呱呱的蛙鸣,碧绿的艾草.初春,三婆提了篮子上了坡,回来时篮子里全是嫩嫩的艾苗,—掐一汪绿水.艾苗怎么吃？不是有一股苦味吗？三婆将艾放入开水中滚一滚后马上捞起,接着放在冷水中浸,浸过三道后切碎,和着玉米面或米饭,揉成团一蒸就可以吃了.玉米面或米饭与艾苗揉成的团子只有小儿拳头大小,翠中透黄,黄中透翠,吃在嘴里不但没有艾蒿的苦味,反而有一股青草的鲜香,味绕舌尖,直冲脑门.
艾灸是三婆常用的单方,三婆无论哪里痛痒,立马掰下几片蒜,上放一团干枯的艾,将艾点燃放在患处熏烤.老人家说立马见效,不过化脓了就不能这样用了.
灰灰菜
灰灰菜叶子灰绿,也有的叶片透出隐隐的红,叶背上有一层灰色的粉,用手一摸便会沾上—手,故名.
过去乡人大多养猪,这种野菜全被扯了喂猪了.如今乡人养猪渐少,这菜就在小路旁、篱笆边甚至阶沿下疯长,胖乎乎地泛着绿光.
夏天的午后蝉声如雨,三婆摇着蒲扇沿着小路闲转,东望望西看看,等她回到家时,兜里装着便是满满的一捧灰灰菜.
三婆将灰灰菜拿到溪边洗净,将老杆掐掉,只留下嫩杆和叶子,长长地横切几刀,放进锅中用开水一滚马上捞出,再放入冷水中浸一会儿后将灰灰菜捞起,控了水放入盘中,放上盐、蒜泥、辣椒油、香油,搅拌均匀即可食用了.夹上—箸,香鲜无比.
槐花
故乡多槐,山上河边路旁全是.槐花一开,满树玉白,—座小村就笼罩在一片槐花的白色中了.槐花的白不是纯白,是一种玉白.摘一朵细看,里面还沁着隐隐的绿.槐花未开时娇小玲珑,如古代玉琢的酒杯.开后色泽纯白,如蝴蝶如雪花,一片片飞舞着.
三婆爱做槐花饭.三婆说用槐花做饭得摘没开的花,那样饭才香,如果花开了,香气就散了,味道就不鲜了.三婆最常做的是槐花米饭,她先将槐花摘回,开水捞后放在锅底,上面再堆上捞好的米饭.蒸得差不多时揭开锅盖,一锅清香溢出,既有米饭的香,又有槐花的香.
吃槐花米饭是一种极端享受,吃的时候千万不要囫囵吞枣,细嚼慢咽,才能嚼出满嘴的清香,才能嚼出满嘴的鲜嫩.
槐花饭用的是树上刚摘的槐花,槐花包子,用的是晾干的槐花.
槐花盛开时,三婆提着篮子上山采回,开水一捞放在阴凉处晾干,然后储存起来.什么时候想吃了就去抓一把,干槐花用水一泡,将萝卜丝、粉条和槐花拌在一起做馅蒸包子吃.这样的馅儿吃在嘴里很有筋道,味道也极美,一口咬下去,一股清淡的香味立刻在舌尖缠绕.三婆做的槐花包子有大人的拳头一样大,我一口气能吃下六个.
又到春天了,故乡的小村又要隐藏在洁白的槐花中了, 只是没有了三婆, 那些槐花也会感到寂寞的.
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参考文献：
1、 成县野菜资源调查 毛亮亮（陇南师范高……专科学校农林技术学院,甘肃成县 742500）摘要在资料查阅、市场调查的调查基础上,得出成县储藏量和民间食用量较大的野菜有37种,隶属于16科25属,最后提出扩大人工种植、延伸.
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