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前不久,周先生在家里招待客人,他特意到市场买了新鲜的香椿芽,准备给大家尝尝鲜.客人食用后都说味道鲜美,周先生也吃了不少.晚饭过后,周先生就感到全身瘙痒,起满了红色大小不等的疙瘩,他涂擦药物后,症状不见缓解.第二天一早,周先生的症状更严重了,坐卧不安,无法正常工作,于是来到皮肤科就诊,经医生检查,周先生是食用了香椿芽出现的严重荨麻疹.
据皮肤科医生介绍,近日他们接诊了多名吃香椿过敏的患者.香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气等功效.专家提醒：香椿在食用前应浸泡、洗净、晾干,经过腌制、烹饪后方可食用,为安全起见可用开水烫一下,过敏体质的患者及身体抵抗力差、身体不适的时候,应少吃香椿,避免出现过敏症状.凡有过敏史的人最好不要采摘光感性强的植物来吃.采野菜要尽量选择日常食用的野菜.（摘自《齐鲁晚报》）
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参考文献：
1、 味精适量食用 味精为什么有如此高的鲜味呢这是因为它的主要成分麩氨酸钠在起作用 味精味道鲜美,能刺激味觉细胞,促进食欲,能使消化液分泌旺盛,对食物的消化吸收有益 但是过量就可引起“美味综合征”.
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