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每年从秋季至次年春季,全国范围内都会进入食物中毒的高发期,引发食物中毒的原因是什么？广东省微生物研究所食品微生物安全研究专家近日表示,主因就是微生物！生吃鸡蛋、贝类,甚至现摘现吃草莓都可能“中招”.
专家表示,在细菌性食物中毒案例中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首.
广东海产丰富,广东人喜吃海鲜,不少地区本就有吃生鱼片的习惯.近年来,受外国饮食习惯的影响,很多人爱上鱼类、贝类刺身,将其视为高级享受.殊不知,生食海产风险很高,可能感染诺如病毒和副溶血性弧菌.
研究表明,我们的生活中存在特别容易携带诺如病毒的“高危食品”.排名第一的正是广东人最钟爱的贝类.根据广东省微生物研究所团队在全国范围内多个地区抽取样品进行检测的结果,贝类中污染率最高的是牡蛎（广东人最爱的生蚝）,此外还有贻贝（即青口）、蛤蜊、扇贝等等.这与贝类在过滤水体取食的过程中,会把水中致病的微生物,包括细菌、病毒等过滤到体内,留在腮、肠道等部位有关.除了贝类外,草莓等伏地生长的水果、蔬菜被污染率也较高,主要原因是以粪便施肥或污水灌溉时被病毒污染.
（摘自2月27 日《广州日报》）
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参考文献：
1、 吃生面条 在我童年的生活里,有过许多有趣事 我给爷爷梳过小辫,给爸爸端过马桶水,洗过书,但是最有趣的还是“吃生面条 ”小时候,有一天,妈妈说给我做我最爱吃的炸酱面,我听到这个消息,一蹦三.
2、 诺如病毒来袭专家支招远离贝类 近来,会引起严重呕吐及腹泻的诺如病毒正在日本肆虐 专家指出由于病毒的遗传基因变异,感染的危险性增加,呼吁人们通过洗手或消毒彻底做好预防 广东省微生物研究所寇晓霞博士表示,病毒具有高变异性 今年流行的是.
3、 生吃海鲜小心危与生命 食源性疾病事件监测显示海鲜生吃有风险,甚至危及生命 生吃海鲜有三种引起严重后果的“罪魁祸首” 1 创伤弧菌主要有两种感染途径,一种是进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品（尤其是牡.
4、 诺如病毒进展 王大鹏王大鹏,上海交通大学农业与生物学院副研究员,硕士研究生导师 主要从事食源性致病微生物的污染与控制,包括致病微生物分子生态、流行病学监测、快速检测方法和致病机理……研究工作 近年来, 媒体了多起因.
5、 吃主儿苏轼：生蚝很好吃，别告诉其他人 文学家余光中说旅行,我不喜欢跟着李白,因为他不负责任,没有现实感；我也不喜欢跟着杜甫,因为他太苦哈哈,恐怕太严肃；而苏东坡就很好,他很有趣,我们可以做很好的朋友 我觉得我不仅可以跟苏东坡做很好的朋友,.
6、 生蚝和鱼 最近在看一本书,叫食物的历史,作者是菲利普·费尔南多 阿梅斯托 他出生于伦敦,在牛津大学任教多年 他的父亲是西班牙人,所以阿梅斯托的历史著作中,有好几本都和大航海及西班牙有关 他的这本食.