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散打运动员合理膳食营养分析
王晓宇
（江苏省师范大学体育学院,江苏 徐州 221000）
摘 要：散打运动员在长期的体力和脑力训练负荷强度,神经系统,心血管系统,呼吸系统和内分泌系统功能处于高度紧张状态,容易疲劳.散打运动员应根据在不同训练阶段的能源需求,能源供应的运动特征；维生素和微量元素,对运动能力和减肥阶段的特殊营养需求合理安排,增加营养的作用,物理强度和生长；促进疲劳恢复等方面的培训.本文从散打运动员能量需求特点及运动所需膳食种类分析,并探讨如何采取合理的膳食补充和营养分析.
关键词：散打运动员；合理膳食；营养分析
一、散打运动的供能及项目特点
（一）散打运动功能要求.散打比赛要求运动员在特定的时间、地点和环境条件下进行比赛,比赛是系统的3场比赛,每次比赛时间为3分钟,其余的时间为1分钟.武术散打是不同于普通的体育赛事,它是一种与其他身体的对抗性很强的运动目标相互冲突.散打运动对运动员的素质要求较高,不仅要求运动员具有良好的爆发力,而且要有良好的有氧耐力,还要有良好的速度耐力.在训练中,高强度运动前运动员的储备能量消耗显著,同时大量出汗,由于汗液排出的不仅是水、电解质和维生素,还有能量物质（碳水化合物、脂肪和蛋白质的消耗）.因此,散打运动员的要求主要营养的摄入是补充身体能量消耗、水、维生素和微量元素,以维持正常的生理功能；对教练员的物理要求良好的培训计划的完成；在体液酸化运动训练身体的平衡；身体恢复训练要求.即增加体力,增加体力,促进训练疲劳恢复等.
（二）散打运动员赛前特殊营养要求.饮食是保证运动员营养需求和运动能力最重要的物质基础,而减肥方案是经常遇到的问题,合理安排减肥运动在运动员的饮食中越来越受到重视.散打运动员普遍开始与减肥的目的在8周前,运动员减体重期应根据所需的重量减少热量的摄入,在比赛之前,更多的量应减少,摄入的热量要少；减体重期运动员应注意三大能源进比例.严格控制摄入脂肪餐；摄入能量的比例也要注意,晚餐应减少能量摄入；保证摄入维生素和微量元素.
二、散打运动员的能量需求特点
（一）散打运动员能量需求特点.一般来说,散打的能量消耗大约是每小时600卡路里.饮食是最重要的原则是保持营养平衡,人体的主要营养元素的碳水化合物,脂肪,蛋白质,矿物质（钙,铁）,维生素等.糖、脂肪和蛋白质为能源的三大来源的身体运动提供能量、营养物质的运动营养师建议包含以下部分：60%~65%每餐碳水化合物；15%~20%蛋白；20%~25%脂肪.散打运动员,无论是在日常训练阶段还是体重控制阶段之前,运动员在这三种能量摄入的比例在每餐都应遵循这一原则.
（二）散打运动员运动能力与膳食营养关系.此外,散打运动员的维生素和微量元素的合理摄入量是必不可少的.大量研究表明外源性抗氧化剂与自由基代谢密切相关.及时和适当的有针对性的营养和外源性抗氧化剂,积极消除自由基,减少自由基对人体产生和预防某些疾病的不良影响,增强免疫能力,一个重要的措施来提高抗疲劳和运动能力.抗氧化系统与营养密切相关,机体不能合成大量的保护性抗氧化剂.研究证明,适量补Zn、Se有助于抑制自由基生成.GSH、VE、VC、牛磺酸及人参、枸杞、黄芪、猕猴桃果汁都有一定的抗氧化作用,它们对自由基损伤有抑制作用,或促进自由基清除.运动训练与营养恢复相结合,根据散打运动员的特点提高合理有效的抑制,清除自由基的抗氧化活性,提高其抗氧化能力,有效防止氧自由基的损伤.
三、散手运动员平衡膳食营养分析
（一）赛前和训练前的营养供给.为了散打运动员的健康,在开赛前3~4小时进食,让胃内的食物有足够的消化时间.进食前应遵循高碳水化合物（60%~65%）的原则,低脂肪（20%~25%）和中等蛋白质（15%~20%）,同时多喝水或果汁.间歇性的训练可以流入食物,但避免过多的含糖饮料或食物,以避免血糖增加.如果运动员觉得饿了,吃半个水果,不要尝试新的高能量的食物在训练期间,坚持安全食品.同时要保持营养平衡,还应注意食物量与运动量相一致.有些运动员不吃早餐,会慢慢造成能量不足,注意力不会集中过度训练,很可能会发生意外,所以一定要合理安排早、中、晚餐饮食.
（二）散手运动员控制体重饮食法.参加减肥班的运动员需要控制体重,如何保持体重,而不影响比赛水平是关键.如果过度限制饮食,就会造成贫血,影响运动成绩.合理的饮食是减少能量的强度而不影响食物的量.脂肪,蛋糕,饮料和酒精的能量含量高,因此在控制体重,与蛋白质,矿物质和维生素的食物；烹饪食品应蒸,烤,煮,避免食用油煎炸.日常饮食可适量摄取瘦肉和鸡肉,但应以青蔬菜为主,豆制品是控制体重的最佳食物.
（三）散手运动员训练后或赛后的营养补给.科学运用营养因子来补充因运动而消耗的物质,修复人体的身体损伤,有助于消除人体的疲劳,对促进运动成绩的提高有着非常重要的作用.首先,添加糖用于缓解运动员急性疲劳,其次是补充其他营养素,维生素B1、B2、C 等；无机盐类有钙、磷、铁、钾和食盐、磷酸盐类；再次,要充分摄取动物性蛋白质,修补或生成组织的原材料.慢性疲劳应补充维生素B1、B2、C 和维生素E,以促进体内生物氧化还原过程；补充大量的糖类,恢复体内的能源储备,补充钙、铁、磷酸盐类,促进肌肉中的物质代谢；补充碳酸钠、柠檬酸钠,中和体内的酸性物质.
四、结语
散打体育运动员消费的能量是非常大的,所以要加强营养营养是非常必要的,这样才能保证其神经系统正常运转.运动员的饮食应供应磷、维生素B1、维生素C的食物；在散打训练身体维生素C的消耗,运动员需要维生素C高一倍,比一般的人的数量,因为维生素C强烈的物质减少,所以我们应该更多地关注散打的运动员通常会增加维生素C的供给,平时应多吃含维生素C的食物,这对维持散打运动员竞技能力中起着重要的作用.
参考文献
[1] 李敏.优秀游泳运动员营养膳食素养的观察与研究[D].北京体育大学,2015.
[2] 叶碧璇,曹建民,曹艺婷,黄聪.国家青年散打队赛前膳食营养调查[J].运动,2014(21):41-43.
该文结束语:该文是一篇关于合理膳食和散打和运动员方面的运动员论文题目、论文提纲、运动员论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
参考文献：
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