论文苦瓜酒酿制技术，本文是技术方面有关参考文献格式范文和苦瓜酒和酿制和技术类专升本毕业论文范文.
苦瓜酒是近年来市场上出现的一种保健药酒,具有清热解毒、 怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效.常饮苦瓜酒,可促进食欲、清热解毒、泄热通便,还可以预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等病症.
一、工艺流程
选料→清洗→选瓶、洗涤→装瓶→注酒→封盖→储存→成品.
二、操作要点
1.选料.选择瓜形较长的品种,要求瓜条充分伸长发粗、果皮青绿色、瓜体中种子开始发育,但种皮尚未木质化.
2.清洗.用流水充分洗净苦瓜,沥干,备用.
3.选瓶.自制苦瓜酒,可根据自身条件,任意选择瓶子大小.一般以密封性好的旋口罐头瓶为好.空瓶首先用碱水洗净,再用沸水杀菌15～20分钟,备用.若加工量大,也可选择密封性好的大型容器.
4.装瓶.最好整瓜装瓶,如瓶小瓜长,可用手掰开,或用不锈钢刀具切割.禁止用铁制刀具,以免污染酒质.
5.注酒.瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒.因为在这样的酒中,苦瓜甙溶解快,饮用功效高,酒与瓜的体积配比以 1∶1为佳.
6.储存.将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放,最好放在地下室.一般经过 40～60 天,当瓜条变成土浸渍状,酒体有混浊感, 摇动酒瓶,瓜条表皮上有粉状物脱落,打开酒瓶,气味浓烈,苦味爽口时,即可饮用.
（安徽 文涛）
综上所述:此文为关于经典技术专业范文可作为苦瓜酒和酿制和技术方面的大学硕士与本科毕业论文技术论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
参考文献：
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