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［摘 要］作为全球十大热门行业之一,酒店管理人才一直非常紧俏.虽然各大高等教育院校都开设了酒店管理这一专业,但是本科、研究生阶段的酒店管理专业毕业生大部分不会从事一线服务工作,一般都会从事旅游规划,或者进入酒店从事人力资源工作,而直接向业界提供一线服务后备力量的多来自于职业教育院校.就目前职业教育中酒店管理专业人才流失的现象进行简要介绍,分析其内在原因,并进一步提出合理化的建议.
［关键词］职业教育；酒店管理；人才流失
［中图分类号］F719［文献标志码］A［文章编号］2096-0603（2016）30-0139-01
一、职业教育中酒店管理专业的人才流失现象
在酒店业,不仅一线员工频繁跳槽,高层也在不停跳槽,这个问题已经持续了相当长的一段时间.随着交流的扩大,现在,不仅一线城市,很多二、三线城市,新开的酒店、尤其是星级酒店都有很多.特别是在经济发展较好的长三角地区,县级市里都不止一家五星级酒店.还有不少酒店更换管理方、评星等,都会重新招人进行培训.在一个二线城市,中职毕业的酒店管理专业学生,通常90%以上都能够进入星级酒店工作.对于学校和学生来说,旅游管理、酒店管理的学生就业,已经不是问题.虽然学生的初次就业形势很好,但是稳定性却越来越差.为了网罗人才,酒店方面一个突出的变化是,酒店人力资源部的招聘经理和招聘专员队伍越来越庞大,整天在全国跑,忙着招聘.即便是到了酒店总经理这个层面,干十年就算长了,所以人力资源部门要尽全力做好人才储备工作.现在很多酒店高端管理层很年轻,行政总监30多岁很普遍,比如,开元酒店集团,各个分店核心管理层总监级别很多都是“80后”.
二、人才流失的根本原因
对于职业教育中酒店管理专业的人才出现严重流失的现象,笔者根据多年工作经验认为,当代学生个人、家庭以及社会落后的就业观念和职业院校培养目标与学生就业愿望不符是造成职业教育中酒店管理专业的人才流失的根本原因.
(一)家庭与社会落后的就业观念
职业教育的对象一般是初中生,而职校酒店管理专业学生毕业后,一般首先从酒店的最基层的服务人员做起.但是在我国,服务人员通常被家庭和社会看轻.因此,虽然酒店管理专业毕业生有着很好的就业前景,但是由于这些不正确的家庭和社会观念导致职业教育中,酒店管理专业报考生源较少,毕业生往往也不能承受毕业后的基础工作而选择逃离.
(二)职业院校培养目标与学生就业愿望不符
职业教育院校对于酒店管理专业学生的培养目标一般是希望通过两到三年职业教育将其培养成爱岗敬业、具备一定管理能力的优秀的酒店服务人员,希望其在以后的工作岗位上逐步发展成为酒店管理的后备力量.而职业教育面对的这些初中生,未涉世事,一般是期望其毕业后能够直接走到管理岗位,而不是基层的服务人员.这种职业院校培养目标与学生就业愿景之间的差距,造成职业教育酒店管理专业学生在踏入工作岗位上会出现一种失落感,这是造成其离职或者跳槽的根本原因之一.
三、针对人才流失合理化的对策
针对上文职业教育中酒店管理专业的人才流失根本原因的分析,笔者根据多年工作经验从教育学生建立良好的就业观念和强化职业教育师资队伍两个方面去解决职业教育中酒店管理专业的人才流失的现象.
(一)育人育心,树立正确的就业观念
从上文分析中我们可以看出,家庭、社会以及学生落后的就业观念是导致中职教育酒店管理专业人才流失的主要原因之一.因此,职业院校应该针对这一现象积极开设“第二课堂”,从根本上改善学生的就业观念.此外,职业院校还可以通过视频观看、典型人物讲解以及职业生涯模拟等多种形式让学生充分认识到“三百六十行,行行出状元”“职业不分贵贱”.
(二)扎实自身,建立高素质的师资队伍
俗话说“打铁还需自身硬”,教师是教育的主体,是教育过程中最为重要的一部分.对于中职这项长期而艰巨的系统性工程而言,老师的教学水平将直接影响受教育者接受教育质量的优劣.但是,目前我国中职院校存在公立和私立两种形式,但无论是哪种形式的中职院校的教师都存在、学历不高、待遇较差等多种问题.这就导致,教师稳定性较差,尤其是对于院校教师一些教师,其稳定性根本得不到保障.教学质量上不去.中职院校老师学历水平与高等院校教师存在显著差距,并且其待遇较差、缺乏正常的进修学习机会,这就造成中职院校教学质量普遍不高.所以要想提高中职院校康复技术专业毕业生的自身素质与专业技能,必须加强师资队伍建设,提高教学水平.
参考文献：
李想.中职学校酒店管理专业实践教学存在的问题及对策分析［J］.教育界,2013（9）：187.
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参考文献：
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