论文正确处理剩菜的方法，本文是关于正确方面本科论文范文与正确处理剩菜和方法和剩菜方面本科论文范文.
老年人一般都比较节俭,对于吃不完的剩菜剩饭都会收集起来留着下一顿吃,但是盲目的收集剩菜剩饭对于身体健康也有一定的伤害,下面我们就来看看怎么正确处理剩菜剩饭.
正确处理剩菜的方法
鱼肉蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份,在冷藏室里可以保存2天左右,如果放入冷冻室,可以保存一周以上.每次取出一份,彻底加热杀菌后食用.荤菜再次加热时,虽然损失一些B族维生素,但蛋白质和矿物质可完全保留,口味上也没有明显变化.
相比而言,蔬菜储藏中易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失十分严重.反复加热后,蔬菜的颜色变暗,质地软塌,失去美食感.故而应当尽量一餐吃完.特别是不便加热的凉拌蔬菜,最好不要剩下.
在荤菜当中,最应先吃完的是水产品,而肉类能保存较长时间.这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解,而且水产品也更易污染有害微生物.研究表明,虾蟹贝类等水产品中常会污染耐低温的微生物,这些食物烹调通常以鲜嫩为上,加热时间较短.若加热不透,未能杀死所有微生物,即便在冰箱中冷藏,也有致病微生物繁殖的风险.
如果剩菜数量和种类较多,用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间.为了减轻冰箱负担,合理利用空间,建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒,把剩菜分类装进小保鲜盒,然后整齐地排列在冰箱中,这样可以高效利用冰箱的空间.装盒时按照一次能吃完的数量分装.每次取一盒剩菜加热,其余仍然放在冰箱深处冷藏,避免反复加热、反复剩菜.
剩鸡汤、肉汤之类体积很大,冰箱里往往放不下.这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌,然后盖严盖子小火继续煮几分钟,关掉火.绝对不开盖子.这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败,节省冰箱的体积.如果剩汤的量比较小,就在煮沸之后及时装入盒中,松松地盖上盖子,待凉到室温时盖严,放冷藏室保存.次日再把汤煮沸一次,就能放心享用了.剩豆浆、剩米糊等液体食物,也都可以采用同样的方法来保存.
吃剩菜剩饭会有这些危害
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐.储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2——6摄氏度）,则其亚硝酸盐的增加较少.
一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得.空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害.
如果是在冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的.现在,城市中冰箱的普及使用使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了.时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加.
人们通常认为不会导致疾病的蔬菜,过夜后经一夜盐渍,亚硝酸盐含量会增加,加热后毒性增强,因此蔬菜反而是最不能隔夜的.另外,淀粉类食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小时,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应.
此文总结:这是一篇关于经典正确专业范文可作为正确处理剩菜和方法和剩菜方面的大学硕士与本科毕业论文正确论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
参考文献：
1、 正确的方法中寻找沟通的艺术 万英杰 张书宇黑龙江省讷河市二克浅镇永丰中心学校（161300）休完产假后,我又回到了阔别已久的讲台 虽然还是我熟悉的八年级历史,但说实话一开始有点不太适应,无论是单位的作息时间,还是讲课,还是面对学.
2、 《正确运用常用的修辞方法》讲义 廖兴宝常用的修辞方法有比喻、拟人、夸张、排比、对偶、反复、设问、反问、借代 修辞是修饰文字词句、运用各种表现方式,使语言表达得准确、鲜明而生动有力 一、比喻即打比方,根据事物的相似点,用具体的、浅显、.
3、 肉用犊牛的正确培育方法 摘要近几年,我国畜牧业得到空前的发展,其中肉牛饲养因其比较好的经济回报而受到非常多饲养者的追捧,但是由于饲养水平的不同,饲养结果以及经济效益都不相同 目前许多饲养场在肉犊牛的培育方面还不具备非常专.
4、 正确的溺水救治方法在这里 正确的溺水救治方法在这里流传度7000000000溺水是暑期儿童最常见的意外伤害 溺水超过几分钟,就有可能对身体造成不可逆的损伤,因此在几种常见儿童伤害事故中,溺水的重度伤占比最高,达到43 4 一旦.
5、 蘑菇的正确烹饪方法 蘑菇的营养价值渐渐为人所知,所以各种蘑菇已成为饭桌上的佳肴,蘑菇的烹饪方法也多样化 其实,不同的蘑菇应该有不同的烹饪方法才能更好地保其营养 下面来看看各种蘑菇的正确烹饪方法 1 平菇—&.
6、 大英图书馆经济价值评估理论方法体系解读 刘宇薇,任慧玲,付敏君摘 要 大英图书馆分别于2003年和2013年对该馆进行了两次经济价值评估,并于2004年和2013年公布了两次的评估报告 两次评估结果显示,成本收益比分别为1∶4 8和1∶5 .