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鸭蛋还能清热去火
传言：
最近,网上有一种说法称,吃鸭蛋可以清热去火,这会是真的吗？
求证：
北京中医药大学东直门医院脑病科副主任医师赵晓东说：“所有的蛋类,都是很好的营养食物,但它们也略有区别.鸭蛋跟鸡蛋的营养成分差不多,但是鸭蛋含有更多的钙质和铁质,对于缺铁性贫血、骨质疏松的人更合适.鹅蛋性温,它含有卵磷脂,对软化血管、降低血脂有帮助,所以适合老年人、心脑血管病人食用.”
蛋类除了富含蛋白质之外,竟然还有这么多大家所不知道的营养成分,那吃鸭蛋会不会真的有清热去火的作用呢？
北京中医药大学国医堂中医门诊部主任医师王玉英说：“鸭蛋具有清热去火的功效是真的,中医传统理论认为, 鸭蛋具有甘凉的性质,甘能补虚,那么凉就能清热,也就是说,它既有补虚又有滋阴清热去火的作用.鸭蛋,滋阴清肺火,患慢性咳嗽并伴有咽干口燥、想喝水的症状,很适合吃鸭蛋.”
结论：
鸭蛋真的可以清热去火.但专家告诉我们,鸭蛋有它的禁忌,因为具有补益的作用,所以疮疡臃肿、湿疹的患者,还是避免食用.另外,它性凉,所以脾胃虚寒、容易拉肚子的人也要忌吃鸭蛋.
香椿食用前需焯水
传言：
香椿由于口感鲜嫩并具有独特的香气,成为很多人十分喜爱的蔬菜.但有人说：香椿食用前需要焯水,因为香椿里含有大量硝酸盐,这是真的吗？硝酸盐对人体又有什么危害？
求证：
中国人民解放军309 医院营养科主任左小霞说：“香椿所含的硝酸盐是比较多的.硝酸盐本身危害并不大,但是吃到身体里以后,它会转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐如果蓄积过多、量过大,轻则危害胃肠道,重则容易致癌.”
那么,香椿焯水后,硝酸盐含量真的会大幅度降低吗？为此,记者来到了国家食品质量安全监督检验中心进行实验验证.
经过专业计算,未焯水的香椿,硝酸盐含量为1590 毫克／公斤；焯水30 秒的香椿,硝酸盐含量为1130 毫克／公斤；焯水一分钟的香椿,硝酸盐含量为520 毫克／公斤；焯水两分钟的香椿,硝酸盐含量为160 毫克／公斤.
我们可以很明显地看到：随着焯水时间的增加,香椿里的硝酸盐含量逐步在减少.由此看来,网上所说的香椿在焯水后硝酸盐的含量会大幅减少是真的.
结论：
专家建议,香椿应该焯水后再吃,但并不是焯的时间越长越好,因为焯的时间过长,里面的维生素就会被大大破坏,以焯一分钟为宜.
不用揉面就能做面条
传言：
面条是大家再熟悉不过的食物了,和米饭一样,是中国人离不开的主食.做面条无论怎样都避不开一个环节,就是揉面,但有传言说,不用揉面也能做面条,这是真的吗？
求证：
首先,按照网友的方法准备食材：面粉、鸡蛋、盐和油.
第一步,取两个鸡蛋打碎搅拌成鸡蛋液,加入一小勺盐,再将半碗面粉分次加入鸡蛋液中搅拌均匀.
第二步,准备一个食品袋,往里面倒两勺油,搓一搓让袋子里面均匀地沾上油.将食品袋套在碗上,把搅拌好的面粉液倒入袋子中.用剪刀在袋子下面的一角剪一个小口.
第三步,将锅中水烧开后转小火,将面粉液均匀地挤到锅里.一袋面糊糊就变成了长长的面条,挤完以后将火转成大火继续煮.用漏勺将面条捞出,不用揉的面条就做好了.
结论：
按照网友的方法,制作的面条非常美味,而且材料放心,既健康又营养,老少皆宜.
回顾述说:本文是关于对不知道怎么写鸭蛋和去火和清热论文范文课题研究的大学硕士、鸭蛋还能清热去火等本科毕业论文鸭蛋还能清热去火等论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
参考文献：
1、 天干爱上火多按脚部去火穴 主任医师罗凤萍(郑州大学第二附属医院河南郑州450014)秋冬时节,全国大部分地区天气干燥,同时由于天气转凉,许多人的饮食也发生了一些变化,经常吃一些油腻或者刺激性食物,故而很容易上火 有人嘴角皮或起.
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