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文 本刊记者陈杰
聚焦食源肽,共话肽科技.2018年8月24日,三生直播首次移师北京,走进中国食品发酵工业研究院,与中国保健领域、研发肽领域的权威专家学者共同探讨肽科技对于现代人类健康的价值和意义.
参加此次直播的嘉宾包括中国保健协会副理事长兼秘书长徐华锋、中国食品发酵工业研究院功能肽产业化研发部主任谷瑞增和三生（中国）供应链总裁施光辉.
据悉,作为第一批开发肽类产品的直销企业之一,三生目前已经拥有了大豆肽、小麦低聚肽、豌豆肽、酪蛋白肽、海洋鱼皮胶原低聚肽、大米肽、玉米低聚肽等几大食源肽,是行业中应用最多食源肽的企业.不仅如此,三生还率先将低聚肽运用到个人洗护领域,并开发与应用了营养重组技术、胚芽酵解技术、微囊包埋技术和双肽复配技术等多项前沿技术.
推进食源肽发展
在此次三生直播间,中国保健协会副理事长兼秘书长徐华锋,从保健领域的专业角度为大众分析了全民健康数据和如何加强民众健康需求,加快健康产业发展.
徐华锋认为,随着经济社会的高速发展和个人生活水平的提升,公众的健康需求不断增加,对健康的投入也随之增加,政府将‘f健康中国”上升为国家战略,表明健康产业现在是发展的良好时期.健康中国建设的持续推进,医疗体制从重医疗转向重预防,这预示着传统的“治疗疾病为中心的1.0时代将进入‘健康管理为中心的2.0时代.而如何转变国民的健康和保健意识,加强营养产业和健康产业的发展成为亟待解决的问题.
营养健康产业作为国家大力扶持的—项重大产业,目前需要专业的科研机构和有良知的企业共同合作开发出更有营养、更有功效的产品服务于国民.而中国食品发酵工业研究院的肽科技作为产品升级换代的代表,既赋予产品科技含量,又具有安全性和功能性,引领着健康产业的持续发展.
从目前来看,食源肽在我国还处于起步阶段,未真正达到全民普及,但是相信通过一定的销售方式和传播渠道,人们对食源肽的认知会越来越普及.目前,食源肽在行业的市场份额占比低于10%,肽作为有含量的科技,将引领新一代的健康革命,未来市场的潜力将逐步扩大.
解读肽科技应用
创建于1955年的中国食品发酵工业研究院,是目前国内食品和发酵行业中历史最久、规模最大、专业配套齐全的综合性研究机构,至今已经取得了800余项国家项目和部项目科研成果.中国食品发酵工业研究院功能肽产业化研发部主任、北京市蛋白功能肽工程技术研究中心常务副主任、高级工程师谷瑞增,在此次直播中从研发的专业角度,权威讲解了肽科技给健康带来的好处和价值.
谷瑞增表示,健康最重要的两个因素是养成健康的生活习惯和健康的营养饮食.而健康饮食要依靠健康的蛋白营养,肽就是其中最具代表性的科技.
肽,既可以作为食品原料,也可以作为终端产品,不管是从动物还是植物中提取的低聚肽和多肽,其有效的功能性和安全性都是健康强有力的保障.如小麦低聚肽对于修复胃肠黏膜有一定的功效,日常所出现的胃病、胃溃疡等一些隐患疾病通过人体对小麦低聚肽的吸收会有一定的缓解和修复功能.
除此之外,肽的载体特性也对健康产生了巨大的影响.如提取海洋生物的皮、骨为原料形成的海洋低聚肽通过定向酶解和多级分离制备,既提高了生物利用度,也更容易被人体吸收.
随着这些年研究技术和手段的发展,从食源肽角度来说,大概有以下三个发展趋势：对于功能和功效两者之间的关系越来越明确.首先,功能因子和效果两者之间的构效关系越来越明确,什么样的结构对应什么样的功能；其次,量效关系越来越明显,也就是说要吃多少量才能让一个人体验到效果,数据越来越精细.另外,随着基础研究稳定地发展,使得食源肽应用范围越来越广附加的产品功能越来越多.
引领三生大未来
一直以来,三生不断整合优势资源,自2014年三生与中国食品发酵工业研究院达成战略合作伙伴关系以来,已经推出了东方素养肽素乳和三款复合肽,基于肽的研究领域,三生在后续还将衍生出一系列肽的生态圈.
早在2014年三生的十周年庆典上,三生就与中国食品发酵工业研究院进行了授牌仪式,本着“绝对安全、保证有效、努力好吃”的标准,双方确定了产晶研发方向,开启了战略合作关系.
三生（中国）供应链总裁施光辉表示,—直以来三生紧跟时代趋势,时刻关注行业的发展动向.在产品上致力于创新,不断寻求和专业、权威的科研机构建立密切合作关系,探寻未来新的营养技术,为行业注入新的血液和变化.中国食品发酵工业研究院,作为全中国研发肽的专、业、权威研发机构,技术的领先性和产品的支撑力,为三生未来的发展提供了明确方向.
自三生与中国食品发酵工业研究院合作研发并推出了第—款产品——东方素养肽素乳以来,广受消费者推崇,成为众多家庭早餐的一份子.在肽领域,三生不断研发,加强有关食源肽产品的持续发展.
据悉,三生舒泊澜肽享系列是2018年新上市的洗发水和沐浴露,其中都添加了小分子植物活性蛋白肽和低聚肽,开启了新的洗护革命.朗丽洁牙膏进行产品升级换代,添加了可有效抑制口腔异味、消炎杀菌的低聚肽.
另外,2018年将于三生年会上发布上市富纤固体饮料,这款产品的推出对于消费者来说是一个利好消息,不仅可以排油,还可以促进人体的吸收.2019年将发布．上市海洋鱼骨胶原肽,更利于人体的吸收,具有增强钙质和骨骼生长的功效.牡蛎肽预计2019年发布上市,该产品完全来源于食源,无添如,具有抗疲劳的功效,是男性的福音.
肽,作为核心技术支撑,不管是在营养食品、功能性食品,还是在日化用品上的应用都越来越广：未来2019年到2020年,三生将针对儿童和青少年成长过程中出现的过肥、过早发育、偏食、长不高等营养问题,利用肽科技开发一系列有利于儿童和青少年成长的功能性产品.
据了解,在北美一些国家,肽领域的应用已经超过了1000种,而在中国却不到100种.所以随着国家政治法规的完善,将有更多的科研机构和企业参与到其中,也将有更多的肽领域进入到产品的开发当中,逐渐转化成可以面向市场的基础产品,通过这些产品给消费者、顾客和伙伴带来更好的生活方式.施光辉表示,相信三生在接下来的每一年都会推出不同的肽产品,给消费者带来不同的体验,引领肽产业发展.
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参考文献：
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