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吃货专栏,明星探店；味道很正,颜值亦高；秀色可餐,尽在“食”色
乐吃串串锅
乐山乐水的闲适滋味
文丨于杰、七七 摄影丨云纵
出镜人物丨李眸
化妆师丨唐亚男
化妆机构丨凯悦商业摄影团队
李眸,上海戏剧学院的高材生,出道以来,一直是“外形靓丽、戏路宽广、造型多变”,其主演的《新猛龙过江》、《因为遇见你》、《何所冬暖何所夏凉》等剧,备受业界好评.“高颜值、强演技”是新浪娱乐对她的艺术评价.一顿火锅,一把串串,蘸着火红的干料蘸碟,抿一口甜糯的醪糟,三五好友的小聚闲适畅快莫过于此.对于四川美食,老饕们少有人可以抗拒,若把川菜比作*,那四川火锅便是川菜中最为鲜亮撩人的那个姑娘.麻辣鲜香只是形容四川美食的“味”,却不足以形容川菜的“神”.用什么可以形容川菜的“神”,不同人有不同的感受,若让我来形容,我会用一个“闲”字.
“闲”是“闲散”的“闲”.几年前,我从成都去峨眉山,路过乐山时停车打尖,吃了一顿“跷脚牛肉”,店家手脚利索但是不紧不慢地上菜,食客松松垮垮地坐着但是一俟食材烫熟却眼疾手快地夹菜,那情形甚是有趣……
不管一个月你是挣5 万还是1000 块大洋,在火锅面前大家都是平等的,都是这种散漫的懒洋洋的状态：眼里除了翻滚的锅底,没有业务、考核、营收等等公事——哪怕坐你对面涮那条鹅肠的是你的老板或者客户.如此闲散的意境,估计也只有在四川吃火锅时才能体会到吧.
“闲散”的生活状态必然带来“闲适”的生活滋味,所以,川菜的“闲”还是“闲适”的“闲”：火锅不适合匆匆忙忙地吃,它和烤串一样都是边吃边聊的菜式.我想,四川人爱吃火锅,与这种骨子里的闲适淡然的生活状态是有关的,只是不知道是因为这种生活状态造就了火锅闲适的生活滋味,还是火锅的菜式让四川人的生活节奏不得不慢下来？
其实,火锅是个大概念.涮肉、潮汕火锅、跷脚牛肉、重庆火锅、四川火锅、冒菜、麻辣烫、串串儿……火锅的子子孙孙很多,这里面吃得最豪迈的当属串串儿,各色食材串在竹签子上,放入沸腾翻滚的大锅中,短则几秒,长则几分钟,吃时手中攥着一把竹签子,颇有江山在手的豪阔霸气.
这次我请大*李眸吃的就是——乐吃串串锅.这道来自四川乐山的美食,将串串儿和跷脚牛肉这两种火锅结合在一起,竹签子上涮着牛肉、鸭舌、蔬菜等小块儿食材,锅里咕嘟着撒尿牛丸、猪脑,偶尔再“七上八下”地涮着鲜鸭肠、鲜毛肚.
我们走进乐吃串串锅店里,仿佛瞬间位移到了四川,川剧脸谱、大熊猫等随处可见的四川元素,峨眉雪、唯怡豆奶等在四川本地畅销的饮料,甚至在餐厅一角还有一家乐山特产小超市.这是一家有文化的火锅店啊.采访了店家得知,这家店的老板也是我们媒体同行,创始人之一、品牌总监牛艳原来是电视台主持人,因为爱吃,所以毅然决然地投入到伟大的餐饮事业之中,结果一炮走红.此前,他们创立的火锅品牌——“虾吃虾涮”,在两年多的时间里加盟了800 多家店,成为那时候餐饮界的“现象级”产品.
“进入餐饮行业四年,喜欢这个行业是理所当然的.
但我更喜欢乐吃串串锅给消费者带来的价值：福者乐吃.乐吃串串锅的锅底除了牛油味、清油味,我们考虑到北方人吃不了辣的,用上百道香料、药材自主研发秘制卤香味锅底.当消费者尝到用一次性底料做出来的火锅,他们的串串观或许将得到颠覆.”牛艳说,“餐饮产品,要保证品质、味道,也要有文化.毛肚、鸭肠等特色食材我们都是四川空运过来,保证吃到四川火锅的原汁原味,我们不仅希望做一份好吃的火锅,我们更希望成为传统饮食文化的传播者和继承者”.
一听是地道的四川食材,我和李眸都愈加对“串串”期待不已了.
李眸是成都姑娘,和我一样是火锅爱好者.虽然小姑娘身材很纤瘦,但是作为新生代人气小花旦,经纪人仍然对她要求严格,比如控制饮食.但是到了乐吃串串锅店里,锅一开,串串儿一下锅,经纪人的这些叮嘱就被自动屏蔽了,“要不我下顿再减吧”.四川姑娘普遍厨艺很好,虽然经常在外拍戏,李眸仍然会在空闲时在家自己涮个火锅,“我父母探班时或者到北京来看我,我都让他们给我带火锅底料,要辣辣的,不辣不好吃”.就算在上海戏剧学院读书时,李眸也会在上海的大街小巷里寻找“辣辣的”四川火锅解馋.
我一直认为,热爱美食的人都热爱生活,同为水瓶座的李眸深以为然,所以这顿串串锅,我俩吃得很是尽兴.最后数签子结账,30 支签子是李眸的战绩,我掐指一算,好值,30 块钱（锅底钱不算啊）就请朋友吃了顿饭,还是高颜值的演艺界新星朋友,有一种赚到了的感觉.“四川有很多美食,等你到了成都,我请你！”李眸豪爽地对我说,真不愧是大气泼辣的川妹子！
综上资料：上述文章是关于乐山乐水和闲适滋味和串串方面的相关大学硕士和乐吃串串锅本科毕业论文以及相关乐吃串串锅论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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