论文丽水市养生食材资源调查和可持续开发建议，本文是有关可持续开题报告范文和食材和养生和可持续有关在职开题报告范文.
摘 要：养生食材的选择受到社会各界的高度重视.本文通过对丽水市养生食材资源的实地考察,分析丽水市养生食材资源现状和问题,提出可持续开发利用的建议.
关键词：养生食材；资源调查；可持续利用
养生食材是食品工业的原料来源,这些原料能够直接或间接用于加工美食佳肴、制作养生药膳,食用后可调节人体的机能,改善人体健康状况,提高人类生活质量.
随着生活水平和科学素养的提高,人们在饮食方面不仅关注美味,更是关注食品的营养与安全,尤其在食材选择上,更多地注重不同营养组分食材的科学搭配,因而,养生食材的选择历来受到社会各界人士的高度重视.
一、丽水市概况
1.独特的区位优势
丽水市地处浙西南,是浙闽两省结合部.市域面积1.73 万平方公里,占浙江省陆地面积的1/6.全市户籍总人口268 万人,现辖莲都区、龙泉市、青田县、云和县、庆元县、缙云县、遂昌县、松阳县、景宁县.丽水地理位置在东经118°41´~120°26´和北纬27°25´~28°57´之间.东南与温州市接壤；西南与福建宁德市、南平市毗邻；西北与衢州市相接；北部与金华市交界；距省会杭州292 公里.同时,丽水还位于世界第六大都市群——长三角都市群和闽台（环台湾海峡）城市群之间,具有开拓两大都市群生态休闲养生市场的区位条件.
现在高速铁路直通丽水,丽水与各大城市的距离大大缩短,前往丽水休闲旅游的人数大幅攀升,丽水生产的优质养生食品可迅速销往国内各大城市和国际市场,有利于企业营销具有都市群边缘地区比较优势的生态休闲养生食品.
2.优越的生态环境
丽水市属中亚热带季风气候区,气候温和,冬暖春凉,无霜期长,雨量丰沛.年平均气温为17.8℃,极端最低气温- 10.7℃ ；年平均降雨量1568.4 毫米.丽水市是浙江省的重点林区,森林覆盖率达到80.8%,由于85%以上为山地,海拔1000 米以上的山峰有3573 座,其中1500 米以上的山峰244 座,特别是南部山峰连绵,坡度陡峭,因而垂直气候差异明显,形成本地区特有的低层温暖半湿润、中层温和湿润、高层温凉湿润的季风山地气候特点.境内水质达标率98%,饮用水合格率100%,水环境质量全省第一.丽水空气每立方厘米空气的负氧离子平均浓度为2800 个,全市环境空气质量指数优良率全省第一,生态环境状况指数连续13 年全省第一,生态环境质量公众满意度连续9 年全省第一.优越的生态环境条件,适宜于多种养生食材的生长发育与繁殖栽培,对建立优质养生食材基地与加工地方特色的系列养生食品,具有得天独厚的优势.
3.秀美的自然风光
丽水市森林、水能、矿产、野生动植物等自然资源总量均居全省之首,有“动植物摇篮”之美誉.全市共有旅游资源单体2365 个,其中优良级353 个,有党史胜迹465 个,是第二批全国红色旅游经典景区.已建成国家4A 级旅游景区19 个、省级旅游度假区5 个,高等级景区数量居全省前列.先后被列入首批国家生态文明先行示范区、首批国家级生态保护与建设示范区、首批全域旅游示范区、全省唯一的践行总书记治水理念先行示范区、国家气候适应型城市建设试点.群众安全感满意度连续3 年全省第一,食品安全满意度连续7 年全省第一,连续11 年被命名为平安市.
4.强大的发展后劲
国内经济进入新常态后,食品消费需求仍呈刚性增长态势,随着消费结构升级,消费者对食品的营养与健康要求更高,品牌意识在增强,迫使食品加工企业由量的扩张向质的提升转变.丽水市作为中国长寿之乡、国家级生态示范区,各级政府正以全力建设国家生态文明先行示范区、长三角绿色农产品基地为契机,坚定不移地走“绿水青山就是金山银山”绿色发展之路,加快推进“绿色发展、科学赶超、生态惠民”,着力打造美丽环境、发展美丽经济、创造美好生活,加快建设“生态更美、产业更优、机制更活、百姓更富、社会文明程度更高”的美丽幸福新丽水.这为丽水养生食品加工业的发展提供了强大的后劲,也是食品加工企业一次难得的发展机遇.
二、现状与问题
1. 养生食材种类丰富.据初步调查统计,在丽水市所辖的7 县1 区1 市,可用于制作养生药膳和加工养生食品的养生食材239 种,其中果蔬类36 种,干果类59 种,药材类78 种,菌物类23 种,五谷杂粮和香辛类43 种.在植物分类学中,分别归属69 个科,117 个属.其中蔷薇科23 种；禾本科19 种；豆科16种；菊科13 种；十字花科和葫芦科各11 种；芸香科12 种；百合科9 种；天门冬科、茄科和唇形科各7 种；伞形科6 种；兰科5 种；樟科、桑科、姜科各4 种；猕猴桃科、苋科、泽泻科、山茶科、蜡梅科、睡莲科、鼠李科、天南星科、葡萄科、壳斗科、柿树科、多孔菌、灵芝科、侧耳科各3 种；蓼科、木兰科、景葵科、败酱科、伞菌科、鬼伞科、旋花科、薯蓣科、木耳科各2 种；桔梗科、马齿苋科、茜草科、三白草科、凤尾蕨科、玄参科、石榴科、石竹科、杨梅科、楝科、莎草科、银杏科、菱科、胡桃科、桃金娘科、毛茛科、红豆杉科、马鞭草、杜仲科、芝麻科、木犀科、银耳科、鬼笔科、平菇科、真菌科、齿菌科、羊肚菌科、粪绣伞科、鹅膏菌科、丝膜菌科、蘑菇科各有1种.
2. 若干种类颇具地方特色.在上述所列的食材中,有诸多的珍稀种类,颇具丽水地方特色.除了茶叶、柑橘、黄心地瓜、高山西红柿、竹笋、板栗以及香菇、黑木耳等已经形成规模效益的大众食材外,丽水生产的铁皮石斛、灰树花、灵芝、竹荪、茶树菇、姬松茸、百合、薏苡仁、紫苏、黄精、玉竹、覆盆子、茯苓、野葛、处州白莲、高山红米、高山紫米、甘菊米、杏鲍菇、刀豆、凉水豆、鱼腥草、马齿苋、大红袍赤豆以及食凉茶、木槿花、四叶参等都是消费者喜爱的特色养生好食材,为丽水赢得了很好的知名度.尤其是菌物类中的茶银耳、金黄银耳、鸡油菌、肝色牛排菌、猴头菌、野生太子参、云芝、大白桩菇、紫革耳、黄白侧耳、紫褐牛肝菌、华美牛肝菌、黑柄炭角菌等均是珍稀的药膳用材.例如,生长在白蚁巢穴中的黑柄炭角菌,又名乌苓参,具有补心益肾、镇静安神、利尿除湿和抗肿瘤功效,既可内服,也能外用,野生分布在龙泉凤阳山的乌狮窟一带,十分珍贵.
3. 规范化栽培形成氛围.据不完全统计,丽水市现有一定经营规模的食品生产企业260 余家,年销售收入1000 万元以上龙头食品企业33 家,建成标准化食材生产基地90 余处.近期,丽水市正在实施加快推进农产品转化为旅游地商品三年行动计划.采取了推广农业标准化生产、实施农产品质量安全放心工程、强化农产品质量安全源头监控等措施.为此,各级政府出台了相应的扶持政策,当地食品加工企业和农业合作社积极行动,选择了一批栽培技术成熟、市场潜力巨大的养生食材品种,开展了规范化、规模化栽培示范.据各县农林部门介绍,丽水将通过科普讲座、执法宣传和案例剖析,大力营造食品安全氛围,进一步增强公众食品安全意识.目前丽水市各地人工栽培的水果、蔬菜、食（药）用菌以及中药材基地,都十分重视土壤检测、水肥管理、防治病虫等各个环节的技术参数,栽培过程采取了相应安全监管措施,形成了规范化、可追溯的食材安全生产流程.
4. 困难与问题仍然突出.主要表现在野生食材资源的无序采集与科技创新人才的奇缺两个方面.尽管丽水市历届政府都十分重视生态文明建设和绿色经济的发展,并且在保护野生动植物资源方面也采取了相应的措施,但出于利益的驱动,当地农民滥采乱挖,毁灭性地利用野生食材现象仍时有发生,造成部分珍稀种类濒临灭绝.例如,现在野生的石斛、灵芝、太子参、牛肝菌、竹荪等已经很难找到.实践经验告诉我们,食品科技进步迫切需要智力支持,丽水市食品生产企业普遍反映,技术研发人才不足,研发能力不强,严重制约了企业的可持续发展.尤其是中小型食品加工企业,甚至要留住一位本科毕业生也成了难题.
三、可持续开发建议
1. 开展食材资源普查.没有调查研究就没有发言权,全面开展养生食材资源调查研究,是科学制定发展规划的前提和基础.建议当地政府高度重视养生食材资源的普查工作,安排一定的普查经费,组织相关专家学者对辖区内蕴藏的各类养生食材,尤其是野生的食材资源进行一次全面调查摸底,进行分类统计,在掌握实际情况基础上,发掘一批具有地方特色、市场潜力巨大的品种,尤其是一些珍稀的品种,并有针对性地提出有效保护和可持续开发对策,使科学普查的成果有效运用到指导养生食材资源利用的生产实践.
2. 制定科学发展规划.科技部发布的《十三五食品科技创新专项规划》提出要充分把握“十三五”期间食品产业新常态,着重体现创新是引领食品行业发展的第一动力；要依靠科技创新引领现代食品产业技术转型升级,增强我国食品产业的自主创新能力和国际竞争力；要依靠科技创新推动食品全产业链安全监控技术能力的快速提升,为形成严密高效的食品安全治理体系提供有力的科技支撑.丽水市本级和各县都应当联系实际,制定切实可行的发展规划,明确开发利用的目标任务和工作重点,并认真组织实施,使规划落地,使食品工业健康有序发展.
3. 认真落实扶持政策.前不久召开的经济工作会议明确提出,要实施区域协调发展战略和乡村振兴战略；大力支持革命老区、民族地区、边疆地区、贫困地区改善生产生活条件；坚持质量兴农、绿色兴农.丽水市既是革命老区,又是少数民族集聚的后发地区,前不久还被有关部委列入绿色发展综合改革创新区,省和都出台了扶持发展的政策,所以,我们应当认真贯彻落实好这些政策,使之产生更多大更好的效益.市、县（区）也要制定相应的配套政策,细化扶持发展的内容,助推食品科技的快速健康发展.
4. 主动引进大院名校.作为省内后发地区和革命老区,丽水市的科技创新资源相对薄弱,尤其是食品科技创新方面的人才非常缺乏,要通过加强科技合作,大力引进高校的食品科技创新人才,通过联合共建与利益共享的激励机制,吸纳更多的行业精英参与养生食品开发,尽快在养生食材的高效利用和功能食品的精深加工方面,获得一批具有自主知识产权的科研成果,推出一批具有丽水特色的系列养生食品,更好地满足消费者既追求时尚美味,又期望营养健康的双重要求,为农民增收、农业增效与养生经济的可持续发展做出实际贡献.
该文总结，这篇文章为适合不知如何写食材和养生和可持续方面的可持续专业大学硕士和本科毕业论文以及关于可持续论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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