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疾控中心在职开题报告范文 与沪疾控中心:建议学生每月吃一两次鸡鸭血补铁方面在职开题报告范文

分类:论文范文 原创主题:疾控中心论文 发表时间: 2024-03-16

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近日,上海市疾控中心官微发布提醒称,铁在体内不能自主生成,必须由每日膳食提供,建议学生每月吃一两次鸡鸭血补铁.

很多家长说,肉类、动物血、肝脏、大豆、蛋黄、红糖、干果等等很多食物都含有铁,随便吃吃不就可以补铁了吗?专家表示,人体对铁的吸收受到诸多因素影响,有些食物虽然含铁丰富,但真正被机体吸收的却有限:比如大豆含铁丰富,但大豆所含的大豆蛋白对铁吸收有抑制作用;蛋黄含铁量高,但其中一种蛋白可干扰铁的吸收;蔬菜水果也含铁,但属于非血红素铁,集体对其的吸收率仅为9%左右.

肉类中的铁大部分是以血红素铁的形式存在的,机体吸收率高,是非血红素铁的2~3倍.而鸡鸭血血红素铁含量高,又富含蛋白质,机体吸收利用率高达20%.因此,建议每月食用鸡鸭血一到两次,以增加体内的贮存铁,保证体内的含铁总量.

(摘自《新民晚报》)

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参考文献:

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