论文轻断食，断的是健康，本文是健康类论文范文资料和断食和轻断食和健康方面论文范文集.
供稿/马冠生供图/全景
近来一种宣称可以瘦身、排毒的轻断食果蔬汁很受女孩子喜欢.“轻断食”使用的神器是果蔬汁,包括冷压果蔬汁、轻断食果蔬汁、排毒果蔬汁等等.轻断食宣称可以促进胃肠排空、缓解便秘,一周可以瘦身七八斤；可以帮助身体排出毒素,皮肤变好……
可实际效果如何呢？杭州有一爱*子跟风,试身轻断食,一天只喝6瓶果蔬汁,结果饿到体力不支……一些体验者还出现情绪暴躁、精神状态不佳等状况,减轻的体重也会因为之后的进食而快速反弹回来.
我们知道,体重的变化和能量的摄入、消耗有关.我们从食物中获取能量,通过各种身体活动消耗能量.如果想减轻体重,需要通过减少能量的获取,或增加能量的消耗,再或减少能量的获取的同时增加能量的消耗.科学、合理的减轻体重的方法要通过合理膳食和适度身体活动来实现.
众所周知,维护人类生命和健康的营养素有40多种,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水,这些营养素缺一不可.人体自身不能合成这些营养素,必须从各种各样的食物中摄取.因此,合理膳食、均衡营养才能实现促进健康、预防疾病的目的.
轻断食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁,含的最主要的是水分,能量较低,还有些膳食纤维,但缺乏蛋白质、脂肪,微量营养素的量也不足.
蛋白质是构成机体的重要组成部分,具有多种生理功能,包括构成和修补身体组织,构成生理活动物质,如体内的酶、激素、抗体等,还能调节渗透压,促进正常人血浆和组织液之间的水分不断交换并保持平衡；蛋白质还是供能的三大营养素之一.体内蛋白质缺乏会导致成人有疲倦、无力、贫血等症状,严重时还可出现营养不良性水肿.
脂肪可以供给维持生命必需的能量,保持体温和贮存能量,是构成身体细胞的重要成分之一,脂肪中的磷脂和固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所必不可少的物质,脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K等的溶剂.当必需脂肪酸摄入不足时,会引起脂溶性维生素摄入不足,发生皮炎等；青春期女性如果脂肪摄入过少,会影响女性雌激素的合成,导致垂体和卵巢的调节功能失常,引起月经紊乱等.
维生素是维持生命的要素之一.根据它们的溶解性可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类.脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱和维生素C.各种维生素在人体内所起的作用是不同的,例如维生素A可以维持正常视觉、维护皮肤的健康、促进骨骼发育和抗癌；维生素E具有抗氧化、抗衰老作用,B族维生素参与能量的代谢等.人体对维生素的需要量很少,但缺乏时会引起缺乏症.例如缺乏维生素A时皮肤粗糙,角膜干燥、发炎,严重的出现夜盲、干眼病甚至失明.维生素B2缺乏可以引起眼炎、口角炎、舌炎和皮炎；缺乏维生素C可导致坏血病,烟酸缺乏可以出现癞皮病……人体不能合成维生素,必须从食物中获得.如果膳食安排得当,一般不会缺乏维生素.
用轻断食果蔬汁替代一日三餐,由于能量摄入少了,确实能减轻体重,但同时增加了其他营养素摄入不足或缺乏的风险.偶而为之,问题不大,经常使用,首先会引起营养摄入不足,然后会给机体健康带来危害.当然,并不是所有人都适合轻断食,比如贫血、低血压、低血糖患者,以及胃肠功能不健全,容易腹胀便秘、焦虑急躁,甚至轻度抑郁等人群,都不适合轻断食.但是对于一些能量过剩,有三高症,肥胖、便秘等患者则相对比较适宜.所以,轻断食,用的合适是通过限制食物的摄入减轻体重,用的过了甚至用错了,就不仅仅是断食了,断的就是营养和健康！
编辑/王怀周
专家简介
马冠生：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系,博士,教授.国家食物与营养咨询委员会委员,中国营养学会副理事长.2007年获荷兰瓦赫尼根大学人类营养系博士学位.主要从事营养与健康的研究和工作.任九三学社科普工作委员会委员,中国科协首席科学传播专家,致力于营养健康知识的科学普及.
综上资料，此文是关于断食和轻断食和健康方面的相关大学硕士和健康本科毕业论文以及相关健康论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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