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酥醪菜标准化生产技术规程
黄健辉1黄金文2
酥醪菜为大型芥菜品种,产自罗浮仙山谷地,收获干制后味美清甜、香滑可口、食而无渣,谓之“仙人菜”,为罗浮山4A景区闻名旅游产品,深受游人喜爱.为了保证酥醪菜有机品质,保持传统风味,制定标准化技术规程如下.
1品种选择及种子处理
优先选择抗逆性强、种性优良的酥航一号新品系新种子种植.播种前于上午9时至下午4时在阳光下晒种1h左右以利萌发并测试发芽率.
2播种时期和播种要求
播种期通常为8月中旬至9月下旬.为提高发芽率和育壮苗,尽量避免高温高湿育苗,提倡应用小拱棚、遮阳网、苗盘、基质等设施和农资材料育苗,实施单粒点播,并撒施阿维菌素颗粒剂预防虫害发生.
3培育壮苗和适时移栽
3.1水分管理
出苗前阴天每天淋水1次,晴天早、晚各淋1次,保持土壤湿润.出苗后揭去覆盖物并保持土壤湿润,宜在每天上午淋水1～2次,适当控制水分防止徒长.
3.2施肥管理
追肥宜勤施、薄施.第一次追肥宜在第一片真叶长出后进行,以后每隔5～6d施1次,每次淋施浓度0.2%以下尿素液促苗.
3.3科学炼苗
移植前5d内适当减少水、肥的施用,以保持土壤湿润为度,进行炼苗.移植前喷施广谱性杀菌剂和杀虫剂的混合水溶液预防病虫害.
3.4移栽标准
移栽的壮苗标准是苗势均匀健壮、根群发达、茎粗壮、胚轴和节间较短、叶片厚实、叶色亮绿、苗龄适中、抗逆性强；不徒长、不早衰、无黄叶、无病虫害.一般在苗期25～30d,幼苗有4～5片真叶,苗高8～12cm时即可移植.移植时间宜选择在傍晚或阴天进行.
4种植要求及田间管理
4.1种植要求
微耕整地起畦宽50cm,畦高20～30cm龟背形长畦.为提高工作效率和速度,实施条施基肥和品字形定点打穴条植流水工作方式,土质差、肥力低田块可适当密植,定植株行距40cm×40cm,每667m定植3200～3500株；土质好、肥力高田块可适当疏植,株行距40cm×50cm,每667m定植2500～2800株.种植前条挖施肥沟和定点打定植穴,基肥条施沟宽度约30cm,深度约20cm,定植穴每穴横径15cm对向成品字形分布,定植以土壤盖住基质泥头压实表土即可.
4.2田间管理
4.2.1施肥原则
提倡测土配方施肥,注重有机肥、无机肥混用.追肥采取少量多次、勤施薄施的原则,还可使用生物有机肥和微生物肥改良土壤.
4.2.2施肥管理
每667m行间条施商品有机肥400～500kg、三个十五复合肥40～50kg混匀做基肥；第一次追肥一般在定植后7d植株回青后进行,通常开始薄施0.2%尿素液,每隔5～7d追肥1次,施肥量可由少到多,由淡到浓,抽出新叶后视苗情逐渐改淋三个十五复合肥0.4～1.0%水溶液,用量每株250～350ml；发株期间可喷施生多素等含微量元素叶面肥,每隔7d喷施1次,连喷3次；中耕时每667m撒施三个十五复合肥20～25kg后培土.
4.2.3水分管理
定植后淋足定根水,成活后早晚各浇水1次,保持田间畦面湿润,也可采用跑马水,沿畦沟灌入,切勿漫灌,收获前7d停止浇水.
5病虫害防治
5.1主要病虫害
主要病害有猝倒病、炭疽病、霜霉病、软腐病等；主要虫害有黄曲条跳甲、小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、蚜虫、虱等.
5.2防治方法
5.2.1农业防治
选用抗病品种,合理轮作,合理布局,尽量实行水旱轮作.清洁田园,降低病虫源基数,减少侵染性病害的传播.
5.2.2物理防治
采用黄板、蓝板诱杀害虫,每667m悬挂30块.利用频振杀虫灯、黑光灯、性诱瓶等诱杀害虫.
5.2.3生物防治
保护和利用天敌.采用印楝素、苦参碱、苏云金杆菌、农用链霉素等生物农药防治有关的病虫害.
5.2.4化学防治
5.2.4.1猝倒病：幼苗采用2.5%咯菌腈悬浮剂2000倍液,或64%噁霜锰锌可湿性粉剂1000倍液,或30%恶霉灵水剂1200倍液等喷雾.
5.2.4.2炭疽病：采用80%甲硫福美双可湿性粉剂800倍液,或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液,或25%咪鲜胺乳油1000倍液等喷雾.
5.2.4.3霜霉病：采用80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液,或64%噁霜锰锌可湿性粉剂1000倍液等喷雾.
5.2.4.4软腐病：选用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液,或3%井冈霉素水剂600倍液等喷雾.
5.2.4.5黄曲条跳甲：选用5%啶虫脒乳油1000倍液,或10.5%阿维菌素·哒螨灵乳油2000倍液等喷雾.
5.2.4.6菜青虫、小菜蛾：选用4.5%高效氯氰菊酯乳油3000倍液,或1%虫螨腈悬浮剂1500倍液,或1.8%阿维菌素乳油2000倍液等喷雾.
5.2.4.7甜菜夜蛾、斜纹夜蛾：选用5%氟啶脲乳油2500倍液,或1%虫螨腈悬浮剂1500倍液,或2.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液等喷雾.
5.2.4.8蚜虫、虱：选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液,或8.8%阿维·啶虫脒乳油1000倍液等喷雾.
6采收
6.1采收时间
定植后约为38～48d,菜薹开始抽出前达到酥醪菜商品成熟期进行采收.若过早收获,生长量不足,产量低,产品质量不佳；过迟收获时因纤维增多降低品质.
6.2采收方法
用刀在茎基部将酥醪菜根切去,摘除变黄、变坏的叶片,去掉泥沙和杂质,整理好后待水煮加工晒制.
（作者单位：1.516157广东省博罗县杨村镇农业技术推广站；
2.516121广东省博罗县龙溪街道农业技术推广站）
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参考文献：
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